潮州旅游攻略美食(潮州市區(qū)美食推薦)

導讀：潮州旅游攻略美食(潮州市區(qū)美食推薦) 廣東潮州有哪些特別好吃的東西？ 放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？ 去到潮汕游玩時，有哪些值得打卡的潮汕美食？ 潮州有什么好吃的？ 潮州最好吃的地方美食怎么樣? 請問一下潮州必吃的美食攻略怎么樣?

廣東潮州有哪些特別好吃的東西？

廣東潮州有很多好吃的東西，比方說腸粉，牛肉丸，生腌海鮮，腐乳餅。我們國家幅員遼闊，所以也形成了很多不同的飲食文化，不同的省份有不同的飲食習慣。南方和北方的飲食習慣就有著非常大的差異，廣東潮州也有自己的飲食文化，潮州菜已經有了幾千年的歷史了，隨著現(xiàn)在社會的不斷發(fā)展潮州菜也在逐漸貼合現(xiàn)代人的口味，但是潮州菜也是有自己的獨特的特點的，很多潮州菜都非常的好吃。

說到潮州好吃的東西那就不得不提腸粉了，腸粉是廣東的特色小吃，很多潮州人早上起來之后吃的第一個東西就是腸粉，腸粉是用大米和糯米漿制成的，吃起來非常的嫩滑，而且也很好消化?，F(xiàn)在的腸粉在經過多年的發(fā)展和融合之后，也有很多年輕人非常喜歡吃的口味，也會在炒粉里面加入很多年輕人喜歡的食材，比方說火腿，肉餡，蝦仁，里脊等等。

而且腸粉的價格也非常的便宜，所以大家如果要去潮州旅游的話，一定要嘗嘗當?shù)氐哪c粉。其次就是潮州的牛肉丸，潮州本地的牛肉丸特別的好吃，而且非常的勁道。因為廣東人非常喜歡吃牛肉，所以他們對于牛肉丸的做法也是非常的專業(yè)的廣東的牛肉丸，都是經過成千上萬次的捶打才做成的，所以非常的香，而且很多汁。

如果大家比較喜歡吃火鍋的話也可以買真空包裝的牛肉丸回家吃火鍋吃，也非常的好吃。還有就是潮州的生腌海鮮，因為廣東靠海，所以廣東的海鮮也是非常的好吃的，大家去廣東一定不要忘記吃當?shù)氐暮ｕr。潮州人非常喜歡吃生腌海鮮，生腌海鮮不僅非常的入味，而且還可以保證海鮮的新鮮度，所以如果喜歡吃海鮮的人一定不要錯過了。

放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？

放假去潮州旅游，推薦一下特色美食吧！

首先，來介紹一下潮州。潮州，廣東省轄地級市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中國優(yōu)秀旅游城市、對外開放旅游城市 、國家歷史文化名城，中國瓷都，中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國重點無公害農產品（茶葉）生產示范基地、中國食品名城、國家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國民族民間藝術之鄉(xiāng)，革命老區(qū)蘇區(qū)、華僑之鄉(xiāng)、港澳臺同胞祖籍地之一。 ?

其次，講講美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手藝的美食，比如腐乳餅，就是潮州獨有的，現(xiàn)場手工制作，吃了一塊，挺好吃。鴨屎奶茶也是獨一份，是用鴨屎香調的，味道獨特，好喝，家家都排隊。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材實料，勁道Q彈，我買的是60塊錢一斤的。也有20元和45元的，一分錢一分貨，肯定不一樣。炒粿也是潮州特有的，澆上花生醬，加點醋和辣椒醬，特別對我的胃口。牛肉火鍋也是一絕，孩子點名要吃潮汕牛肉火鍋，我們去的是大眾點評上排名第三的老跡火鍋，果然沒失望，牛肉特別嫩，都告訴你涮幾秒，幾分鐘，太貼心了。

【銀魚飯】這是用韓江里的淡水銀魚，水煮就好，銀魚帶有魚的鮮甜的味道，而且沒有骨頭，一口一條很過癮??！【咸膏蟹】用鹽生腌的膏蟹，很鮮很對味，越嚼越香，潮汕毒藥果然是名不虛傳啊。還有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，蘿卜糕，海釣尓飯，開胃生蠔，鴨母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，來潮州，就是要嘗到最地道的潮州味道。

去到潮汕游玩時，有哪些值得打卡的潮汕美食？

去潮汕旅游別只顧著美景，錯過了美食你絕對會后悔潮汕地區(qū)打卡攻略。

很多人都聽過潮汕這個地區(qū)，但是潮汕究竟在哪卻有著很多人不知道。潮汕并不是一個城市，而是一個地區(qū)的合成，主要是由汕頭，潮州，揭陽三個城市組成。自古以來，說起潮汕人們想到的都是商人，雖然潮州人經商非常的厲害，但是潮汕同樣是一個旅游的好去處。

去潮汕旅游的游客更多的不是觀看自然景觀，潮汕地區(qū)自然美景很少，并不是很適合各位熱愛自然美景的驢友們打卡，但是潮汕的人文古跡眾多，鳳凰塔，紫來樓都是非常適合游客們觀光的地方。

不過去潮汕旅游的人們大部分都是一些吃貨旅游者。潮汕的美食可以說是國內的一絕，都說粵菜味道甲天下，而潮州菜就是粵菜的重要組成部分之一。下面小編就給大家介紹一下去潮汕旅游必吃的幾種美食。

牛肉丸

首選必推的就是牛肉丸，大家再吃不論是吃火鍋還是麻辣燙的時候都有一種不可拒絕的美食就是牛肉丸。牛肉丸煮好之后一口咬下去滿滿的牛肉味瞬間充斥了人們的口腔，而且牛肉丸汁水濃厚，豐富的湯水讓牛肉丸從進入口腔直到被咽下去的過程都有著豐富的味道。而牛肉丸的發(fā)源地就是在潮汕，只有在潮汕地區(qū)才能品嘗到最正宗的牛肉丸?；疱?/p>

火鍋對于吃貨們來說絕對是不能抵擋的一種美食，與大部分的火鍋不同，潮汕火鍋不喜歡用羊肉來提升火鍋的香味，而是喜歡用牛肉來俘虜人們的味蕾。其實潮汕火鍋跟北京火鍋非常的相似，都非常追求肉的原味道。特別是用骨頭湯熬好的湯汁煮好牛肉之后，蘸上獨特的蒜蓉醬，絕對是吃火鍋最好吃的方式之一。

腸粉

很多人認為腸粉是廣州地區(qū)的特色美食，實際上潮汕才是腸粉的誕生地，去潮汕游玩什么都可以不吃，但是腸粉絕對要嘗一嘗。腸粉現(xiàn)在已經成為了全國性的小吃之一，但要是想要吃到最好吃最正宗的腸粉，還得是在潮汕地區(qū)。

不知道大家還有哪些推薦的潮汕美食呢？歡迎在下面評論告訴各位驢友。

潮州有什么好吃的？

牛雜粿條

潮州的粿條和廣州的河粉長得很相似，但吃起來差別很多，粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之后切成條狀而成。說到粿條，在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數(shù)牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗凈是肉！判斷牛雜粿條的好壞有3個方面，湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。

粿汁

第一次聽見“粿汁”的人都會誤以為是“果汁”，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州農村作為點心解饑的米制農家小吃。如今，潮州街頭隨處可見賣粿汁的攤檔，一碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片，淋上特制的鹵汁，搭配鹵蛋、鹵肉、鹵豬腸等，一定要放入蔥珠朥和菜脯丁，趁熱吃更爽口美味！

牛肉火鍋

最正宗的牛肉火鍋在官塘，潮州人吃牛肉不新鮮不吃，不是現(xiàn)宰的不吃，不是黃牛肉不吃，正是執(zhí)著苛求食材的原味與新鮮，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火鍋的獨特所在。

蠔烙

潮州人愛吃也很會吃，既講究食材新鮮度，也注重烹調方法，一盤簡單的蠔烙可見一斑。蠔烙即蠔煎，潮汕話的“烙”，實際上就是烹飪方法中的“煎”。煎蠔烙講究猛火厚油，才能確保蠔烙外酥內嫩，搭配芫荽、魚露解膩增香。

牛肉丸

還記得電影《食神》中用來當做乒乓球打的“爆漿瀨尿牛肉丸”嗎？潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似，口感爽脆，具有濃郁的牛肉味道，一般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種：牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時，蘸上沙茶醬佐食最為地道。

咸水粿

咸水粿由米漿做成，外觀像一個小碟子的粿皮，小巧玲瓏，中間凹下去的地方盛著菜脯粒，常溫的粿加上熱熱的菜脯粒，交織出特別的口感，粿皮的柔軟滑潤，菜脯粒的芬芳咸香，獨特地搭配，卻是另一番獨特的味覺感受。

來自潮州日報

去潮州吃什么？這幾種好吃的 美食 一定不能錯過哦！

1、十八曲老尾魚餃

這是我們抵達潮州后吃的第一餐，饑腸轆轆的，來一碗熱騰騰的魚餃，順便驅走在大巴上吹的空調的涼氣。

魚肉Q彈爽口，對于愛吃魚的我來說實在是太幸福了。

炸魚餃，我猜應該就是魚肉裹著面粉油炸吧，里面的魚肉也不錯，但是不要放太久吃，不然外面那層就不酥脆了。

2、街邊的小食店

到酒店后，出去覓食的時候，在轉角的地方發(fā)現(xiàn)的一家小店，香氣陣陣，過去一看，都是自己愛吃的各種糯米做的食物：春卷、芋頭餅、紅豆并、五香等等。

怕吃不完，不敢買太多，春卷好吃到要爆炸，可惜忘了拍照了。

筍包也? ?常不錯，筍的清香，配上外面軟糯的皮，簡直不能更好吃了！

3、蔡伯糯米豬腸

這個是跟著人流找到的，看到一群人在小店前面排隊，我們也跟著去湊熱鬧了。

結果就發(fā)現(xiàn)了這個 美食 ！上面淋了醬和撒了芝麻，醬應該是店主自己做的，很香甜。

4、鎮(zhèn)記老尾牛雜

我們在西湖邊的那家店吃的，去的時候人爆滿，等了四十分鐘啊啊啊。

點了中碗的兩個人就夠吃了。湯底濃郁，牛肉、牛雜等料也足。

5、阿彬牛肉火鍋

我們是去牌坊街那家吃的。晚上去的，也是排隊排了很久，跟在廈門吃的潮汕牛肉火鍋味道差不多。

里面有一道牛肉炒飯，米飯超級好吃，非常有嚼勁，我還跟林大爺說，可能這輩子也吃不到這么好吃的米飯了。

6、胡榮泉鴨母捻

胡榮泉的店在牌坊街都好幾家，也不記得自己是在哪家吃的了。

要了一份鴨母捻，其實就是甜湯，鴨母捻個頭超大，里面料也十足。

甜湯里還有銀耳、蓮子、百合等，也是很豐富。

7、官塘魚生

最后一站啦，找了很久，在潮州 美食 城里。十一點多到的，人還不是很多。

其實就是生魚片，但是吃法跟日料不一樣。

各種配菜都還挺重口味，我剛開始都不敢吃，不過試了一下，發(fā)現(xiàn)真是各種口味在嘴巴里綻放啊，每嚼一下都能吃出不用的味道。

店主和老板娘態(tài)度很好，要喝他們提供的茶，帶點口味，能消除那個醬汁里的油膩。

潮菜:潮州地處海濱，得海獨厚。筵席多以海鮮為主，烹調力求精美，而且往往獨出心裁，自創(chuàng)一格。點心:潮州蒸粉粿、五果姜薯桃、千層雞蛋撻、富鮮玉兔餃、碧綠水晶包、碧綠鮮蝦筒、蠔油燜鳳爪、綠菌王鵝餃、像生海棠果。小食:韭菜粿、牛肉丸、魚丸、蠔烙、炒粿無米粿、春餅、粿條、梔粽、粽子、樸枳粿、咸水粿、浮豆干、鹵鵝.鴨.豬頭肉、及各種糕點等等。不勝枚舉。

腸粉，潮式腸粉有蠔油腸粉和花生醬腸粉。最愛的是蠔油腸粉是載陽巷腸粉，便宜，一份大概五六塊錢。

花生醬腸粉應該是趣春快樂幼兒園樓下的。暫時沒有圖。

粿條，不同于河粉。沙茶粿(面)

早餐的話可以選南濠后面小路那家，九點以后有餃子，餡多，超好吃。宵夜可選吉怡路老民粿條。

牛肉粿條

這家是早上大街上的，牛肉夠大片。潮州牛肉不比外面，不注水的，剛來的牛肉都會跳動。其它店可選創(chuàng)新牛肉店，晚上宵夜可以是彩虹路日日百貨隔壁(忘記名字了)。< /p>

魚丸，魚面，魚冊……

加上酥脆的餃子，很棒！地址是西馬路對面

粿汁，不同于水果汁。

這家是在西塘，在市內少有這樣加蒜頭粒和芹菜粒的。市區(qū)可以去趣春花園阿芳粿汁，稍貴。平時我會去南春路跟南較路中間的小路買，兩個老阿姨在賣。加的一般是鹵豬腸，鹵肉，鹵豆干，鹵蛋。

潮州小食實在多。

自古民以食為天，知道潮州這個城市的人一部分是因為潮州的 美食 聞名遐邇，并不是潮州人說大話，沒吃過潮州小吃，你很難去了解潮州的特色文化，很多人不理解為什么潮州小吃如此出名，好吧，下面，就讓我?guī)Т蠹乙粯右粯悠穱L潮州特色小吃吧。

1、卷果條

卷果條是我最喜歡的潮州小吃之一，它的特別之處在于它已經完全融入潮州人的生活當中了，男女老少都喜歡吃。

2粿汁

粿汁很多潮州人喜歡早餐到小吃店吃一碗粿汁，一般的粿汁都配有鹵醬，淋在上面，色香味俱全，粿汁的配料各有不同，基礎的有有鹵蛋，切成半，蛋黃大而香，還有加豬大腸的，很入味。

3蠔烙

蠔烙在潮州來說應該是比較普遍出現(xiàn)于各大排擋，煎蠔烙沒有兩把刷子是煎不成又好吃又好看的，蠔烙的火候掌握和油多少是重點，最成功的煎蠔烙是使吃起來的口感酥而軟，蠔烙的配料一般是魚露，用于蠔烙的增味。

鴨母稔甜湯

春餅

無米粿

糯米豬腸

咸水果

糕粿

菜頭粿

潮州牛肉丸

腐乳餅

撈餅

鼠殼粿

豬腳圈

鹵鵝肉

紅桃粿

我作為一個地地道道的潮州人，最有發(fā)言權了。雖然現(xiàn)在在外地居住，但每年回去的那幾天都會把好吃的東西吃個飽再走，不然總覺得留下遺憾。第一推薦：粿汁，一碗粿汁再淋上鹵汁，配上鹵肉、鹵豆干，鹵粉腸、鹵雞蛋，簡直好吃到不行，每次最少吃兩碗。第二推薦：咸水粿：配上蘿卜干，咸咸的味道，喜歡吃辣的可以粘點辣椒醬。第三推薦：牛雜粿條，牛骨湯配上各種牛雜，只有西湖邊上的鎮(zhèn)記是最正宗的，但每次都要排隊才吃得上。第四推薦：潮州腸粉：與廣州的腸粉不同，腸粉除了皮薄而且有韌性，里面有雞蛋，蘿卜干，白菜，肉末做成，汁也不是廣州的鹵汁，還會加上花生醬。除了以上的小吃，還有好多好多的東西很有特色，，希望你能去潮州當?shù)赜H身體驗！

曾經有學者贊嘆潮州菜是：‘‘烹調味盡東南美，最是功夫茶與湯’’，這句話就很形象的寫出了潮州菜的一大特色，對湯制作的精細，烹飪出來的湯清淡，雅致。除了湯之外，魚蝦蟹貝等海味的烹調也十分精致，烹飪出來的 美食 清而不淡，鮮而不膩。潮州的 美食 文化如此豐富，那么，跟隨筆者的腳步，我們一起去看看潮州有什 么好吃的吧！

一、潮州春餅

在潮州，大街小巷都能看到潮州著名的傳統(tǒng)小吃一一潮州春餅。它原本是潮州古代的民間小食“薄餅卷炸蝦”，經歷了百年的傳承，現(xiàn)如今已經成為潮州傳統(tǒng)小吃的代表之一。外皮酥脆，然而內里確是咸香味美，深受潮州百姓的歡迎。

二、鹵水鵝肝

潮州的鹵水一度被人稱為是最正宗的鹵水，用這樣的鹵水鹵出來的食材自然也是無比鮮美的，鹵水鵝肝就是其中一道代表?？诟屑毮?，豐腴肥美，入口即化，是一道讓人難忘的 美食 。

三、大響螺

大響螺是潮州海味中名氣很大的一種 美食 ，潮州人烹飪螺肉有一種獨特的方法，能將螺肉本身的甘甜和嫩中帶脆的質感發(fā)揮到極致，所以也有人稱它是堪稱潮菜美味海鮮之首，細細品味，你會發(fā)現(xiàn)響螺肉柔韌中帶富有彈性的口感，妙不可言。

Eddie Q

潮州 美食 一條街，比如潮汕砂鍋粥

潮州的 美食 基本集中在牌坊街、西馬路和西湖那一帶，非常方便。

牌坊街

(正確)官塘鋒記魚生（牌坊街總店）： 大眾點評評分4.55分，味道的確不錯，魚生很新鮮，大排檔裝修，五星級服務，除了主動告訴你配料怎么調配以外，還送水果，贊。

(正確)潮州先生： 吃砂鍋粥的店，店面很小，一不小心就走過了。味道很不錯，最主要是真材實料。蠔仔煎可以嘗試哦，蠔仔鮮甜，蛋煎的脆脆的。

(錯誤)胡榮泉： 潮州的餅一般般，真的不太喜歡，又甜又膩；春卷沒有吳進平的好吃；鴨母捻就是糖水，里面還有糖水，好甜好膩。

(注意)三姨小食店： 10元錢一條的冰棒，有奶茶味和酸梅味，除了打卡拍照，完全沒有買的必要。

(注意)樂宋堂： 潮州可樂太難喝了，有股中藥的味道，也就是10元用來打打卡；鴨屎香奶茶還是挺好喝的；莫鴨托很適合夏天喝，薄荷清清涼涼的，舒服。

(正確)老炳·七叢松甘草水果： 不在牌坊街內，就在出口的小巷里面。很好吃的甘草水果，而且價格公道且大份，非常推薦。

(正確)黑人叔叔： 推薦這里的油桿汁，看得見的真材實料。這里還有油桿茶可以買，自用送禮佳品

(正確)雙生腸粉： 就在老炳·七叢松甘草水果附近，腸粉很滑，配料味道也很好，不會太咸，挺好吃的。

西馬路：

之前做攻略，看別人說本地人都是去西馬路覓食，結果踩雷最多的就是西馬路。

(正確)吳進平小食店： 春卷的確好吃，口感綿綿的，有綠豆，蝦米等，秒殺胡榮泉。

(錯誤)糖蔥薄餅： 大雷。吃第一口，感覺很好，有芝麻、香菜的味道，香香脆脆的，再吃第二第三口，齁甜，真是那種甜到膩的感覺，突然有點理解為啥潮州人這么喜歡喝茶。吃了兩口之后，只想喝幾口熱茶。

(錯誤)十八曲老尾魚餃店： 雖然魚面、魚冊做的還行，但還是對不起40元的價格。

(錯誤)甘草世家： 兩個字“難吃”，其他不想說了。

(注意)titalk cafe: 作為打卡點，是及格的，很多可以拍照的地方。味道就一般般。

(正確)溪口劉卜鵝肉店： 好好吃，價格也不貴，老板很熱情，推薦。

(正確)圓蛋酒料： 生腌很好吃， 好多本地人去打包，想吃生腌的建議過來嘗試嘗試。

潮州西湖：

(正確)謝懷亮芝麻茶杏仁茶： 所謂的茶，其實就是我們的糊，可能就是沒有那么粘稠。店里有黑芝麻茶、白芝麻茶和杏仁茶，有冷的有熱的，挺好吃的，好多本地人去打包。還有豆腐串、豬肉串和餃子串，又便宜又好吃，一定要點。

(錯誤)潮鎮(zhèn)牛尾牛雜： 本次潮州行，最失望的，可能就是牛肉了。我記得許多年前來這里吃了一碗牛肉粿條，驚為天人。這次來，牛肉沒有牛肉味，就是比較嫩，哎……

(正確)北園路腸粉： 用料非常足，10元錢的牛肉腸，牛肉多到差不多可以炒個菜了。調味來說，偏咸了一點點，但也是很好吃的，個人比較喜歡雙生腸粉。

(錯誤)官塘兄弟牛肉店： 失望，太失望了。除了牛肉很新鮮，吃起來很嫩，沒有其他優(yōu)點，個人感覺還不如八合里。這導致我們接下來的行程，牛肉火鍋都被取消了。個人還是挺想去試試牌坊街的阿彬牛肉火鍋的，買了些阿彬的牛肉丸回家吃，很香很好吃。所以建議如果想吃牛肉火鍋的，可以去阿彬試試。

潮州最好吃的地方美食怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)、是潮州文化的重要發(fā)源地、國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市，潮州飲食文化別具一格，潮州菜享譽海內外，是中外烹飪界的一朵奇葩，在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置。

1、鴨母捻

鴨母捻(nian)是一道廣東省有名的漢族小吃，節(jié)日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵?，F(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。

2、粿條卷

粿條卷是廣東潮州一帶的漢族風味名吃，屬于粵菜系。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。粿條卷顧名思義就是把粿條卷起來吃，當然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：粿條卷(切碎的蘿卜干)，白菜，菜頭(白蘿卜)，竹筍等等。粿條卷源于潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村一帶，有人也把三鄉(xiāng)村稱之為“粿條村”。

3、潮州春餅

潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內嫩，內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

4、返沙芋頭

返沙芋頭是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名點，屬于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

5、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統(tǒng)餅食之一！是具有一股腐乳香味而得名的一種餅，比雞仔餅大點、軟一點，餡料多樣一點。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。其造型小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。腐乳餅是很好的茶食，也很耐貯藏，是秋式餅，但終年有售。

6、魚飯

魚飯其實就是潮州的“凍魚”，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經常用秋刀魚做“魚飯”，很多魚都會做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的“魚飯”。這一極富地方風味，潮菜魚類菜肴中唯一一道冷菜的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

7、石榴雞

炊石榴雞是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)十年的歷史。它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經蒸制而成故名。傳統(tǒng)的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創(chuàng)新者則必用煎雞蛋的。這一改，做起來雖較方便，也有特點。但比傳統(tǒng)潮汕風味大為遜色。加以改良的"石榴雞"亦是很古老的時候就有的臺菜。

8、魚餃

魚餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加 餡料卷成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(學名海鰻)，取其肉質細膩、鮮嫩。

9、落湯錢

落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

10、凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調理 骨質疏松調理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等制作而成。

11、潮州朥餅

潮州朥餅是一道美味可口的漢族名點，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。潮州朥餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙朥餅，烏豆沙朥餅等。豬油在潮州稱為朥，而在制作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑清甜，故人們把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅稱為“朥餅”。

12、咸面線

潮汕咸面線，也叫潮汕面條，或者是長壽面，是閩南與粵東交界一帶制作的一種干面條，也是著名潮汕特產之一。用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。

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請問一下潮州必吃的美食攻略怎么樣?

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛吃、會吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個品種，不計其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州最好的方式，讓我們來看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經過手工工藝制作，做成顆粒狀，經過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮?！案狻痹诔敝菰捴泻幸后w濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔_，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風味相當獨特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習俗由來已久。梔粽營養(yǎng)豐富，既補中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。

8、樸枳_

樸枳_是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕地區(qū)的人都會弄這種東西來吃，樸枳_和潮州民間小食酵_屬于同一類型的_類? ?

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰(zhàn)爭期間，澄海縣的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽一帶為盛產地，并以味美出名，每年都有相當數(shù)量銷往海內外各地。

10、咸水_

咸水_又名水_，也稱為豬__(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)_食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓喜愛。

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食?！跋柪印睂嶋H即是“蠔煎”， 因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調方法中的“煎”。

12、潮汕魚丸

潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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