雞籠餃

雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統(tǒng)潮州小食,它和潮州宵米等,都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠,花紋細致,皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉,香菇,蝦米,鐵脯,火腿為主。