舌尖上的河北（21）｜看最美風(fēng)景，品地道美食，河北11市美食圖鑒大全！

河北美食如此多嬌，

引無(wú)數(shù)吃貨競(jìng)折腰！

到河北各地欣賞美景，

怎么能不先收藏當(dāng)?shù)孛朗衬貇

來(lái)看河北11地市美味大盤(pán)點(diǎn)，

看完不要流口水哦~

石 家 莊

牛肉罩火燒

牛肉罩火燒是老石門(mén)特有的清真風(fēng)味食品，當(dāng)年曾名播三千里京漢線，堪稱省城一絕。莊里人對(duì)牛肉罩火燒的鐘愛(ài)，如同北京人對(duì)鹵煮火燒一樣，牛肉罩火燒是只有莊里人才懂得欣賞的美食，老石家莊人還會(huì)時(shí)不時(shí)的坐在簡(jiǎn)單而干凈的餐館里來(lái)上一碗肉香撲鼻的罩火燒。

金毛獅子魚(yú)

始于民國(guó)初期，最早由石家莊的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃，形似獅子，故名“金毛獅子魚(yú)”。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁清芳烹制的“金毛獅子魚(yú)”，獲得了高度評(píng)價(jià)。該菜是河北參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜。

雪橋八仙

雪橋八仙是石家莊一道風(fēng)格別致的漢族傳統(tǒng)名肴，取材于趙州橋的美麗傳說(shuō)。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動(dòng)人的聯(lián)想，得到精神上的愉悅！

抓炒全魚(yú)

從傳統(tǒng)菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒(méi)有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實(shí)就是吸收了京、魯?shù)?a href='/techan/7336' target=_blank>地菜系特點(diǎn)，再加以創(chuàng)新而成。

金鳳扒雞

金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀(jì)80年代初，石家莊馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)O(shè)計(jì)了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊(cè)了金鳳扒雞的商標(biāo)。

井陘燒餅

井陘燒餅以“缸爐燒餅”為主，做法獨(dú)特，在建國(guó)前遠(yuǎn)近聞名。近年有在“缸爐燒餅”中加入雞蛋做? ?燒餅的，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可稱是時(shí)代的創(chuàng)新。

靈壽羊雜羹

據(jù)說(shuō)，戰(zhàn)國(guó)中山國(guó)滅亡后，宮廷御廚將羊羹的做法傳入民間，靈壽作為國(guó)都所在地，自然會(huì)優(yōu)先享受這道美味，羊雜羹即由此而來(lái)。但是，“羊羹”的本意是五味調(diào)和的羊肉濃湯，與以“羊雜碎”制成的羊雜羹是有明顯不同的。其實(shí)，靈壽羊雜羹與大西北傳統(tǒng)名吃“燴羊雜”十分相似。

深澤扒糕

扒糕以深澤高廟扒糕為上品，高廟又以高丑子的“丑子扒糕”最為有名。扒糕源于何時(shí)已無(wú)法考究，據(jù)今年已80歲高壽的扒糕世家傳人高丑子回憶，他爺爺就是做扒糕的高手，現(xiàn)在傳到他孫子這，已是第六代傳人了，據(jù)此推算，扒糕少說(shuō)已有一百多年的歷史了。

藁城宮面

宮面原為手工掛面，生產(chǎn)始于唐貞觀年間，經(jīng)無(wú)數(shù)次工藝改進(jìn)，當(dāng)時(shí)即已成為具有地方風(fēng)味的名特食品。清代曾連年進(jìn)貢朝廷，被列為宮廷御膳佳品，遂稱之為宮面。對(duì)此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：“吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數(shù)百載，曾進(jìn)貢清皇室，故名產(chǎn)也。”

正定八大碗

八大碗主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉、后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

正定崩肝

正定“崩肝”做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長(zhǎng)期以來(lái)，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)做，因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。

無(wú)極饸饹

無(wú)極蕎麥饸饹是一種特色小吃，俗稱饸饹面。圓條形的細(xì)長(zhǎng)面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味?！?a href='/qiaomai/' target=_blank>蕎麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎麥饸饹的贊美。

因村驢肉

因村驢肉為元氏縣殷村特產(chǎn)，利用傳統(tǒng)工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨(dú)門(mén)絕技，密不示人。最著名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋，因村驢肉本名殷村驢肉，多數(shù)人為了方便而把“殷”寫(xiě)為了“因”。

燒餅裹肉

燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃，深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。

趙縣石塔燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱石塔）腳下而得名。它是趙縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)?，距今已?00多年的歷史。

清真鹵煮雞

正定縣十字街的馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，百年一鍋老湯，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚(yáng)名遐邇，膾炙人口，崔永元吃過(guò)以后贊不絕口，并在自己的書(shū)中大為推薦，為地方名特產(chǎn)品之一。

邯 鄲

二毛燒雞

二毛燒雞是邯鄲人的祖?zhèn)髅胤?！肉爛味美、油而不膩，發(fā)現(xiàn)河北除了驢肉，雞的吃法也真是多呢～想吃各種口味的燒雞嗎？快來(lái)河北吧！

驢八珍

驢八珍是永年臨名關(guān)的風(fēng)味特產(chǎn)，歷史悠久，享有盛名，當(dāng)?shù)厝嗽谙彩丑H肉的同時(shí)，更鐘情于驢八珍，八珍之首驢板腸，因香爛可口，肥而不膩而眾口皆碑，故在當(dāng)?shù)赜校骸澳苌岷⒆幽?，不舍驢板腸”之說(shuō)。本品采用傳統(tǒng)工藝，配以陳年老湯和枸杞、黃芪等多種名貴佐料，用砂鍋煨制而成，本品是一付難得的藥膳，久食能起到補(bǔ)血益氣、滋陰補(bǔ)腎的功效。

豆沫

豆沫起源于河北邯鄲，是一種廣泛流傳于邯鄲及其周邊的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽(yáng)山，采薇而食之?！辈呐c叔齊餓死首陽(yáng)山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。

桂月牌繒[zēng]肘

桂月牌繒肘是邯鄲廣平縣獨(dú)特的漢族名吃，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風(fēng)味迥然不同，切之盛盤(pán)，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨(dú)特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山楂等多種名貴佐料加工而成，并有咸、辣、甜、香等多味系列產(chǎn)品。

大名五百居香腸

大名五百居香腸原是邯鄲市大名縣的漢族名小吃，邯鄲市八大地方風(fēng)味美食之一。此菜起源于道光元年，成品色澤純正，腸條飽滿，粗細(xì)均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。

郭八火燒

邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制，以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，焦香可口。已有100年制作歷史。

一簍油水餃

一簍油水餃是是邯鄲的特色風(fēng)味小吃，歷史悠久，民國(guó)時(shí)期1944年王金堂在邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng)制。由于選料精細(xì)，堅(jiān)持用新肉（當(dāng)天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調(diào)味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時(shí)流油，故名。

老槐樹(shù)燒餅

40年前，邯鄲新華街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐樹(shù)，古樸蒼勁。樹(shù)旁有一家燒餅鋪，經(jīng)營(yíng)者是一對(duì)年輕的夫妻，他們經(jīng)營(yíng)的燒餅，以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前? ?再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開(kāi)，色澤焦黃，酥脆味美。因此，買(mǎi)賣(mài)興旺，門(mén)庭若市?！?a href='/xiaochi/2078' target=_blank>老槐樹(shù)燒餅”的好名聲不脛而走。

圣旨骨酥魚(yú)

圣旨骨酥魚(yú)是河北省漢族傳統(tǒng)名菜，骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮。作為中國(guó)的骨酥魚(yú)祖，最早起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚(yú)。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚(yú)為至高榮耀。

承 德

御土荷葉雞

承德御土荷葉雞原名“叫化雞”，在傳入承德后，選用承德離宮的黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料，故被稱為“御土荷葉雞”。荷葉雞有淡淡的荷葉的清香，配上雞肉的嫩鮮，真是太贊了！

血腸

血腸是承德市興隆縣的特色美食。殺豬的時(shí)候，保持豬血的純凈，并放入花椒面、五香粉、蔥花兒、香油、咸鹽等各種佐料，攪拌均勻，不使其凝固，然后扎腸口、煮燒。整個(gè)過(guò)程很有講究：放入的咸鹽必須適量，煮燒時(shí)要掌握好火候，時(shí)間短了，切不成節(jié)兒；煮燒老了，失去其鮮嫩。

碗坨

承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時(shí)，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛(ài)。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富、酸辣鮮香、滑潤(rùn)筋道，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品，吃起來(lái)別具風(fēng)味，食欲頓增。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點(diǎn)，選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時(shí)俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

萬(wàn)字扣肉

萬(wàn)字扣肉是承德風(fēng)味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬(wàn)字”的型，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤(rùn)、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

驢打滾

承德驢打滾的做法歷史悠久，在制作過(guò)程中您也能感受到這些特色美食的魅力。承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，承德驢打滾以黃米為主要材料，烹飪的做法為主。

撥御面

撥御面是一道色香味俱全的漢族小吃。承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽(yù)的當(dāng)首推隆化縣張三營(yíng)鎮(zhèn)的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內(nèi)，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風(fēng)味獨(dú)特，并有開(kāi)胃健脾、降低血壓的功能。

南沙餅

南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于承德特色小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。南沙餅已有500余年制作歷史。

烙糕

烙糕是一種漢族小吃。承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”。每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕，做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。

承德涼粉

承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒?！?/p>

保 定

驢肉火燒

保定驢肉火燒話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，足見(jiàn)驢肉的美味。要說(shuō)名氣非老? ?頭莫屬！

白運(yùn)章包子

保定白運(yùn)章包子由回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)制。鮮牛肉絞餡，拌以多種調(diào)料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見(jiàn)餡，由餡成丸，入口噴香。1958年在全國(guó)飲食評(píng)比時(shí)，“保定白運(yùn)章包子”與“天津狗不理包子”并列第一。

高碑店豆腐絲

高碑店豆腐絲，是由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開(kāi)始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門(mén)道教的人吃齋食素風(fēng)行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細(xì)而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品。

白玉雞脯

白玉雞脯是一款風(fēng)味獨(dú)特的保定名菜。此菜具有造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。20世紀(jì)50年代，河北各地相繼將此菜引入，并在用料及制作上不斷做出改進(jìn)，以使其色澤更加和諧，質(zhì)地更加細(xì)膩，味道更加鮮美。

血餡餃

保定府吃血餡餃，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)以前還有。據(jù)說(shuō)日本侵略軍占據(jù)華北以后，他們禁止吃血類，這種點(diǎn)心，便不再有了。血餡餃?zhǔn)怯秒u血凝固以后，切成細(xì)條，加上蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等一齊調(diào)勻割爛，包成餃子上屜蒸，滋味不亞于肉餃或別種素餃，對(duì)于勞動(dòng)人民來(lái)說(shuō)，這是一項(xiàng)最經(jīng)濟(jì)的美味享受。

白洋淀松花蛋

松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特產(chǎn)之一，其原料選用白洋淀本地的優(yōu)質(zhì)鴨蛋，經(jīng)過(guò)十多道工序制作而成。松花蛋剝殼后，蛋白為茶色的膠凍狀、蛋白常有松針狀的結(jié)晶或花紋，故名松花蛋。蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱松花蛋為彩蛋，也有稱為五彩皮蛋的。

白肉罩火燒

白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。它的制作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經(jīng)反復(fù)沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒，用開(kāi)過(guò)頭湯反復(fù)澆制而成。

滄 州

羊腸子

滄州羊腸子第一次是閉著眼吃—怕膻；第二次是瞇著眼吃—品味；第三次是瞪著眼吃—解饞。獨(dú)特的美食感受！

黃驊毛蚶[hān]

黃驊毛蚶產(chǎn)于滄州黃驊，具有早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大，肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。

奇美香腸

奇美香腸是滄州市的特色美食，始創(chuàng)于清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。滄奇牌奇美香腸為第九代傳人丁潤(rùn)秀先生所授獨(dú)家絕藝。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)運(yùn)河水路到達(dá)捷地閘口（滄州南4公里）時(shí)，伴駕南巡的清太子少保協(xié)大學(xué)士紀(jì)曉嵐將丁氏香腸進(jìn)上，船行數(shù)日，隨帶御食品大都腐爛變質(zhì)，獨(dú)有丁氏香腸色鮮如初，皇帝稱之為“奇”；皇帝食之后，味道鮮“美”，香而不膩，酥而不硬，皇帝大悅，賜封為“奇美香腸”，并成為御膳佳肴。

火鍋雞

火鍋雞起源于河北省滄州市，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會(huì)制作，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國(guó)各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。

任丘茄子餅

任丘茄子餅是滄州的一道特色小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤(pán)即可。

滄州冬菜

滄州冬菜是我國(guó)三大咸菜之一，一年四季，都可以擺上飯桌。煮一鍋米粥，再來(lái)一筷子冬菜，奇妙無(wú)比的味道回味在唇邊，暖暖的家的感覺(jué)游懸在心底。包裝精美的，還可以當(dāng)成禮品送給朋友一起嘗個(gè)鮮兒。

張 家 口

壩上莜面

張家口壩上莜面它用手工捏攏，看上去很像一個(gè)個(gè)雞蛋卷，夾著油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道！

柴溝堡熏肉

清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)有一個(gè)叫郭璽的人，開(kāi)設(shè)熏肉鋪。他總結(jié)了前人柴溝堡熏肉制作熏肉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)出一套獨(dú)特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價(jià)倍增，據(jù)傳說(shuō)，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)，路經(jīng)柴溝堡進(jìn)膳，對(duì)柴溝堡熏肉頗為贊賞。此后即被慈禧定為貢品。

口蘑

口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。這種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地。由于蒙古土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。

燒南北

燒南北是張家口市一種漢族傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

一窩絲餅

一窩絲餅是“懷安三寶”之一，起源于渡口堡鄉(xiāng)馬市口村。懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村在舊時(shí)是個(gè)“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長(zhǎng)城。明朝時(shí)是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子云集于此。馬市口人開(kāi)飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下誕生了。

懷安豆腐皮

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產(chǎn)之一，與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅并稱“懷安三寶”。懷安城豆腐皮因當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、做工精細(xì)，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價(jià)廉物美，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)?？梢宰龀筛鞣N冷、熱、葷、素菜，醇香爽口，長(zhǎng)期食用對(duì)人體十分有益。

邢 臺(tái)

道口燒雞

道口燒雞是邢臺(tái)的特色，源于河南道口鎮(zhèn)，是道口“義興張”燒雞店的分支，此雞色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛。

南宮熏菜

南宮熏菜是邢臺(tái)的特色美食。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎。

衡 水

鞋底燒餅

衡水鞋底燒餅長(zhǎng)長(zhǎng)扁扁的樣子很像鞋底，但是味道確實(shí)很好的哦~是衡水棗強(qiáng)的特色美食，絕對(duì)值得一嘗！

金絲雜面

金絲雜面是一種衡水饒陽(yáng)著名的漢族面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽(yáng)豆腐腦

饒陽(yáng)豆腐腦的創(chuàng)始人韓玉在饒陽(yáng)城關(guān)以賣(mài)豆腐腦為生，早在清代光緒年間，因他投料考究，已成為饒陽(yáng)地區(qū)遠(yuǎn)近馳名的風(fēng)味食品。韓玉的操作方法是用雞和豬肉熬湯，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。吃時(shí)碗內(nèi)盛上鮮嫩的豆腐腦之后再澆上熬好的鹵湯，加上點(diǎn)辣椒油、香油、芫荽，當(dāng)一碗香噴噴、鮮滋滋、軟酥酥的獨(dú)具風(fēng)味的豆腐腦放在食客面前，未吃便讓人垂涎了。

唐 山

唐山麻糖

唐山麻糖是唐山特產(chǎn)，已經(jīng)? ?100多年的歷史裊。工序嚴(yán)格講究。淡黃色，片薄如紙，形狀有點(diǎn)像花朵。美呦~

棋子燒餅

棋子燒餅是唐山的特色美食，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。

李連貴熏肉大餅

此餅由唐山灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）創(chuàng)制。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。

義盛永熏雞

義盛永熏雞是一個(gè)河北唐山漢族傳統(tǒng)小吃。此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。將白條雞經(jīng)過(guò)整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，對(duì)上適量清水，以使湯汁浸沒(méi)雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內(nèi)）及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時(shí)間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。

唐山蝦醬

唐山蝦醬中河北著名的漢族小吃之一。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。以蝦醬為主料，輔以干辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調(diào)味料制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。

秦 皇 島

回記綠豆糕

回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。

四條包子

四條包子鋪是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于河北菜。普通的面粉，常見(jiàn)的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。1958年開(kāi)業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。因坐落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時(shí)，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來(lái)越大。

長(zhǎng)城餑[bō]欏 [luó]餅

長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(zhǎng)城沿線餑欏葉鮮嫩時(shí)機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。

廊 坊

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點(diǎn)：皮薄，肉厚，油滋滋的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實(shí)實(shí)在在，細(xì)品且韻味悠長(zhǎng)，既可當(dāng)菜，也可做主食。

關(guān)于這份美食清單

你還有哪些補(bǔ)充

歡迎留言與我們互動(dòng)

來(lái)源 | 河北旅游綜合整理

Hash:cdfd5bfabfabcaff78937d75b73fb5b16a127ab2