蕎麥饸饹

寧夏 ? 固原 ? 原州

養(yǎng)麥面不僅可做成面條、攪團(tuán)、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤(rùn)，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來(lái)清香可口，別有風(fēng)味。

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