鞋底燒餅

鞋底燒餅

一面蘸芝麻,貼在不灰木的吊爐上,用微火烤熟,用鐵鏟子鏟下來,兩層薄皮一樣厚,內(nèi)空。蘸芝麻的這一面兒是鼓蓋兒,形似鞋底,因而得名。最宜用它夾炒肉末或焦圈吃。