膠凍

以黃魚(yú)膠或其他魚(yú)類(lèi)的膘作原料,加水(50克千魚(yú)膠加2500克水)煮沸,溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀開(kāi)成小粒,用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味。口感清涼、滑潤(rùn),有鮮酒功效 ( 溫州)