油香

是回族民間傳統(tǒng)的食品,是回族對油餅的一種特殊稱謂。當家里來了貴賓，或給孩子過滿月，過百日、割禮、結婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節(jié)，古爾邦節(jié)、圣忌節(jié)等，家 家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈鄰里 鄉(xiāng)親，互相品嘗，祝賀節(jié)日 寧夏回族對油香很講究，一般在炸油香之前，要洗大、小凈，以保持清真。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。( 石嘴山)