自駕游邊吃邊玩
農(nóng)歷新年,封開傳統(tǒng)民間藝術(shù)“麒麟白馬舞”驚艷亮相,熱鬧賀新春
春節(jié)不出遠(yuǎn)門,一家人自駕到省內(nèi)各地覓食也是不錯(cuò)的主意。廣東作為美食天堂,幾乎各個(gè)地市縣都有拿得出手的地方風(fēng)味菜,吃飽喝足,在山水中飽覽一番嶺南佳色,就是一次暖心又暖胃的完美假期。
文/羊城晚報(bào)記者 劉星彤 通訊員 馬潔明 鄧堯
推薦地:佛山
地方美食特色
佛山是歷史文化名城,更是珠三角有名的美食之鄉(xiāng),有“食在廣州,廚出鳳城”一說(shuō)。佛山覓食首選以生、脆、鮮、淡為特色的順德菜,拆魚羹、毋米粥、桑拿魚、燒鵝、豬雜、大良野雞卷等都是必點(diǎn)。此外,順德街頭老店的奶制品也讓吃貨們無(wú)從抗拒。
除了順德,三水、九江等地也盛產(chǎn)美食,佛山扎蹄、石灣魚脯、三水狗仔鴨、南海魚生等聲名遠(yuǎn)播。此外,佛山還有大良磞砂、小鳳餅、大福餅、九江煎堆、盲公餅等小吃特產(chǎn)。
覓食貼士
順德有很多私房菜館,如阿多私房菜、大頭華燒鵝、奇哥私房菜等,小吃店多為傳統(tǒng)老店,不少店鋪去晚了就沒(méi)得吃,如金榜牛奶店只賣姜撞奶、雙皮奶和水牛奶三樣,每天只營(yíng)業(yè)到下午4點(diǎn),常常中午過(guò)后便售罄。
如果時(shí)間充裕,還可到九江、三水、禪城、石灣等地區(qū)尋味。尤其是以九江雙蒸酒飲譽(yù)的九江鎮(zhèn),可以前往雙蒸博物館,不但能喝到傳統(tǒng)的米酒,還可品嘗“九江雙蒸全宴”。
對(duì)家庭客來(lái)說(shuō),祖廟附近的嶺南天地也是一站式的玩樂(lè)覓食地,這里擁有眾多百年文物古建,每棟風(fēng)貌各異的古建都有一家令人驚喜的美食店藏于其中,從傳統(tǒng)粵菜到地中海菜、從盲公餅到雞蛋仔……連吃幾天都不會(huì)重樣。
周邊游玩建議
春節(jié)的佛山很有過(guò)年氣氛,最嶺南之佛山過(guò)大年——佛山(禪城)嶺南年俗歡樂(lè)節(jié)已經(jīng)啟動(dòng),可逛花街、賞年花、拜祖廟、賞龍獅、泡溫泉、品盆菜、行通濟(jì),或參加桃花節(jié)、觀音誕、陳村迎春花市以及嶺南獅王邀請(qǐng)賽等特色活動(dòng)。
1月27日到3月8日,還可以到嶺南天地欣賞青年藝術(shù)家、獨(dú)立手作人陳粉丸帶來(lái)的《幸?!凹垺蹦稀沸麓杭埶囌褂[,帶孩子參加“幸福紙藝術(shù)課堂”,體驗(yàn)傳統(tǒng)剪紙。這里在大年初一還會(huì)有舞龍舞獅表演,年初五則有新年財(cái)神派利是等賀年活動(dòng)。
想要放松度假,也可到高明區(qū)美的鷺湖森林度假區(qū)小住。
自駕車線路:廣州市區(qū)—環(huán)城高速—花地大道南—南港路—佛平三路—佛平二路—兆祥路—天地路。
推薦地:肇慶封開
被譽(yù)為“廣東鄉(xiāng)村大公園”的封開依山傍水、風(fēng)景如畫,得天獨(dú)厚的環(huán)境帶來(lái)純天然的鄉(xiāng)村食材,當(dāng)?shù)氐拇迕癫幌矎?fù)雜制作,也不用太多輔料、調(diào)料,單是清蒸、炆煮,就能讓人品嘗到“舌尖上的封開”獨(dú)有的原汁原味。
封開以農(nóng)家菜見長(zhǎng),類似龍山景區(qū)內(nèi)的龍山餐廳這樣的小型農(nóng)家飯店比比皆是,沒(méi)有花哨的擺盤,卻是最地道的鄉(xiāng)野味道,且分量十足。
和廣東很多地方一樣,封開逢年過(guò)節(jié)的習(xí)俗是“無(wú)雞不成宴”。"鸞鳳和鳴"白切杏花雞”是封開一絕,選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的杏花雞,皮薄、肉嫩、骨香,白切的做法令雞肉皮呈金黃色,油光閃亮,吃起來(lái)清、鮮、甜、爽,此雞被譽(yù)為“廣東三大名雞”之一。
蓮都山羊也是食客的摯愛,山羊是封開本地的優(yōu)良品種,天生天養(yǎng),烹制好的羊肉肉質(zhì)扎實(shí)、甘香細(xì)膩。此外,封開當(dāng)?shù)氐聂~來(lái)自清澈的賀江,魚肉雪白如凝脂,入口鮮美清甜……滿當(dāng)當(dāng)一桌團(tuán)圓農(nóng)村年菜,別有一番樸實(shí)之趣。
封開龍山景區(qū)每年春節(jié)都會(huì)舉辦豐富的慶?;顒?dòng),今年的“旺年好運(yùn)耀龍山”暨封開景區(qū)2018新春活動(dòng),準(zhǔn)備了當(dāng)?shù)靥厣?a href='/minsu/' target=_blank>民俗麒麟白馬舞和醒獅,惹人喜愛的“萌狗”雕塑展將送上“旺旺”的新年祝福,此外還有財(cái)神福神送福、逛新春市集淘年味等活動(dòng),一派淳樸、歡樂(lè)的嶺南鄉(xiāng)村年景象。
號(hào)稱“粵西最美生態(tài)酒店”的封開奇境酒店環(huán)境清幽,很適合家庭度假。春節(jié)期間,酒店將為住客送上精美的祈福許愿牌,可以討個(gè)好彩頭。
自駕車線路:廣州市區(qū)—二廣高速—沙瀝(大旺)—廣佛肇高速—封開谷圩出口—左轉(zhuǎn)沿266省道—龍山景區(qū)。
推薦地:湛江
湛江菜屬于粵菜的一種,因?yàn)榭亢?,可謂“餐餐有魚”。湛江三面環(huán)海,湛江菜最大的特點(diǎn)就是選料鮮活,烹調(diào)手法注重原汁原味。當(dāng)?shù)氐暮芏嗝朗碁榱吮3衷显叮徊扇∏屐?、水煮、煎或白灼,極少放調(diào)料,造就了非常有地方風(fēng)味的湛江鮮味。
到了湛江,湛江雞、烤生蠔、白切狗、魚頭湯都是必吃的美食。正宗的湛江雞來(lái)自湛江下屬廉江市安鋪鎮(zhèn),基本上在湛江各地都可以吃到這道名菜???a href='/techan/29741' target=_blank>生蠔是湛江人宵夜的必點(diǎn)美食,白切狗是湛江下屬遂溪縣有名的美食,需要前往遂溪品嘗。而喝魚頭湯就要去號(hào)稱“廣東最大人造?!钡?a href='/lianjiang25/' target=_blank>廉江市鶴地銀湖,這里的飯店,魚頭湯基本上都要提前電話預(yù)訂,魚是來(lái)自水庫(kù)里的新鮮魚,客人來(lái)之前提前熬制,一坐下就可以上桌,滋味非常鮮美。
除了一些大菜,湛江還有牛雜、腸粉、蝦餅、油炸糯米雞、簸箕炊等風(fēng)味小吃,雖然有些名字與廣州的小吃一樣,但做法卻不一樣,都很有當(dāng)?shù)氐奶厣?。品嘗湛江小吃最好的地方是安鋪鎮(zhèn)。
湛江市區(qū)游覽的精華景點(diǎn)以金沙灣、老街、湖光巖為代表。遠(yuǎn)一點(diǎn)可以到特呈島小住兩天,體驗(yàn)海島度假,在這座小島上,可以欣賞到湛江港的全貌,島上設(shè)施也相對(duì)完善。
東海島的白海豚保護(hù)基地值得重點(diǎn)推薦,這里主打生態(tài)環(huán)保主題,還可以垂釣和短途出海。此外,以火山地貌和美食聞名的硇洲島也值得一去。
自駕車線路:廣州市區(qū)—環(huán)城高速—佛開高速—沈海高速—官渡收費(fèi)站出口—湛江市區(qū)。
推薦地:中山
中山的美食不僅在國(guó)內(nèi),甚至在海外都享有盛譽(yù),“吃在中山”已是共識(shí)。對(duì)廣州人來(lái)說(shuō),光是體大肉嫩、肉汁豐盛的石岐乳鴿,就值得專門驅(qū)車去一回中山。
中山的特產(chǎn)也極為豐富,三鄉(xiāng)瀨粉、長(zhǎng)江脆肉皖、小欖菊花肉、石硤龍眼、神灣菠蘿以及著名的咀香園杏仁餅等,都是值得帶回去的手信。
中山菜在粵菜中獨(dú)具風(fēng)格,有清、淡、鮮的特點(diǎn),最大特色在于精工細(xì)致,選料廣博:西部的民田菜以沙溪、大沖一帶為代表,必試的有“沙溪三件寶”——家鄉(xiāng)扣肉、清嫩白切雞、入味燜洋鴨;東部的沙田風(fēng)味以港口、民眾一帶為正宗,有南朗鴨粥、茄瓜咸魚煲等;北部的小欖菜以各種水產(chǎn)為主料,代表作是炸魚球、蝦球。此外還有客家菜演變而來(lái)的“五桂山區(qū)菜”如釀豆腐、牛肉丸等。
最受歡迎的美味要屬烤乳鴿、脆肉鯇和咸骨粥。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)?shù)氐拇笈艡n是吃這些美味最地道的地方。比較有名的如大墩榮記美食店,這里的金牌咸豬骨粥幾乎每桌必點(diǎn),四個(gè)人一大盆都還意猶未盡,基本上可以吃掉兩大盆。店里也有烤乳鴿、脆肉鯇,值得推薦的還有煎焗魚咀、胡椒雞腳、椒鹽脆腕骨等招牌菜。
春節(jié)來(lái)到中山,可以享受一下慢生活,體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐膽敉庑蓍e運(yùn)動(dòng)。金鐘水庫(kù)綠道是中山新興的休閑地,水庫(kù)位于中山市石岐城郊,五桂山余脈山地,有著怡人景色。金鐘水庫(kù)是長(zhǎng)11.6公里的山地單車跑道的起點(diǎn),每隔一段都有驛站,且驛站的風(fēng)景各不相同,有一些居高臨下如觀景臺(tái)。登山或騎車?yán)哿?,可一邊小憩一邊欣賞美景。
離金鐘水庫(kù)不遠(yuǎn)便是孫文紀(jì)念公園,可到這里感受革命情懷和偉人風(fēng)采。此外,修繕后的孫文西路文化旅游步行街也值得一逛;有興趣還可到三鄉(xiāng)鎮(zhèn)泡中山溫泉,或體驗(yàn)中山的高爾夫球場(chǎng)。
自駕車線路:廣州市區(qū)—東新高速—廣州繞城高速—廣珠西線高速—深岑高速—港口收費(fèi)站—中山市區(qū)。
推薦地:潮州
潮汕菜為廣府菜系三大分支之一。潮州菜品種豐富,配料巧妙,味尚清鮮,特點(diǎn)是醬碟多、刀工精細(xì),甜菜、湯菜頗具特色。潮汕菜也講究醫(yī)食同源和藥食同用,對(duì)材料的搭配非常講究。 覓食貼士
牌坊街的小巷子是尋覓潮汕小吃最好的目的地。然而資深的食客仍喜歡到隱藏在城內(nèi)的招牌老店去覓食。潮州古城內(nèi)的不少老字號(hào)都相距不遠(yuǎn),可以穿街過(guò)巷,一一去品嘗。
必嘗的小吃有魚餃、魚面、春餅、鴨母捻、牛雜粿條、咸水粿。其中以潔白、柔韌、甜滑著稱的鴨母捻是新年期間的應(yīng)節(jié)食物,而牛雜粿條則是牛肉丸和牛肉火鍋之外,潮州“吃?!钡拇硇〕?,推薦到“鎮(zhèn)記牛雜店”品嘗。
本名廣濟(jì)橋的湘子橋在潮州百姓心目中有著重要地位,每到過(guò)年,總是熙熙攘攘擠滿游客,一副舊日“十八梭船廿四洲”的橋上集市盛況。
從唐代開始,殿閣壯觀、圣像莊嚴(yán)的潮州開元古寺就是歷朝歷代祝福君主、宣講官府律令的地方,農(nóng)歷新年期間到開元寺祈福是當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗,祈福之余,可以在此欣賞眾多唐、宋、元、明、清及民國(guó)時(shí)期的歷史文物,尤其是石經(jīng)幢、紅銅香爐、大銅鐘、千佛塔等,都非常具有觀賞價(jià)值。
自駕車線路:廣州市區(qū)—廣河高速—汕湛高速—甬莞高速—潮惠高速—風(fēng)塘出口—潮州市區(qū)。
推薦地:韶關(guān)
韶關(guān)境內(nèi)有多個(gè)民族聚居,形成了博采眾長(zhǎng)的飲食風(fēng)格。當(dāng)?shù)刂饕哉?、燜、焗為烹飪方式,味道清而不淡、油而不膩,用料龐雜。除市區(qū)外,下轄還有翁源、始興、南雄等各具特色的縣城美食。韶關(guān)小炒也頗有名氣。
冬天到韶關(guān),不要錯(cuò)過(guò)一窩熱騰騰的酸筍煲。韶關(guān)市區(qū)就有以酸筍煲為招牌的美食店,如主做晚餐和宵夜的東楓美食,可試試店里的酸筍田螺、酸筍田雞煲、酸筍竹腸煲,蒸豬腸粉、蒜香排骨、醬爆竹腸也值得推薦。
千年古縣翁源是嘗客家菜的好地方。這里的釀豆腐因原料不同,加上選用的是當(dāng)?shù)刈哉?a href='/techan/6845' target=_blank>花生油,釀成的豆腐格外嫩滑爽口,是逢年過(guò)節(jié)必吃的一道菜。而在韶關(guān)南雄,則可以吃到多種風(fēng)味的釀豆腐,傳統(tǒng)的肉餡被換作芋頭、臘肉、蘑菇、蝦米等釀入豆腐泡,吃起來(lái)更有糯香的口感。
在韶關(guān)市區(qū),位于湞江區(qū)的啟明北路美食街是人氣極旺的覓食地,以粵菜為主,各種菜式風(fēng)格匯聚。此外,市中心的風(fēng)度步行街上也有不少食肆,吃完可以順便逛逛街。
春節(jié)到韶關(guān),必去歷史悠久的南華寺,祈福的同時(shí),還可領(lǐng)略明、清時(shí)期古建筑的風(fēng)采。推薦入住南華寺附近的曹溪溫泉假日度假村,泡一個(gè)暖湯。
著名的丹霞山也是必到之地。陰陽(yáng)元石、長(zhǎng)老峰、翔龍湖以及丹霞日出,都是不容錯(cuò)過(guò)的風(fēng)景。如果意猶未盡,還可以走一走廣東首座玻璃橋——云門山玻璃橋。
春節(jié)前后的韶關(guān)迎來(lái)繁花似錦。湞江櫻花公園的櫻花相繼綻放,翁源縣江尾鎮(zhèn)的徑群、徑豐和南塘油菜花田也開始染黃大地,不妨徜徉花海,盡情拍照。
自駕車線路:廣州市區(qū)—機(jī)場(chǎng)高速—大廣高速—樂(lè)廣高速—南韶高速—韶關(guān)東(市區(qū))出口—韶關(guān)市區(qū)。
推薦地:梅州
作為世界客都的梅州,餐飲的風(fēng)味極富客家傳統(tǒng),口感偏肥、咸、熟,招牌菜有梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、三杯鴨等,因主要用料均是肉類,這里是“食肉獸”的天堂。客家美食追求酥軟香濃,以燉、烤、煲、釀見長(zhǎng),尤以砂鍋菜聞名,有著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。
梅州必嘗的小吃都是市井氣十足的路邊攤,必試的有三及第湯、全豬湯、腌粉面、鹽焗雞、釀豆腐等。
三及第湯源自古時(shí)客家人好讀書的習(xí)俗,將口感嫩滑、不肥不瘦的豬肩肉搭配爽口的竹腸、粉肝、豬粉腸和青菜煮成湯,寄托著客家人對(duì)人才輩出、平步青云的美好愿望。腌粉面則是當(dāng)?shù)厝?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐和宵夜的最愛,在梅縣任一條街道上都能找到這一小吃,而吃腌粉面必須配湯,才是完整的一餐。
想品嘗鹽焗雞和正宗的釀豆腐,推薦去“三妹老屋專業(yè)鹽焗雞”和“豆腐先生”。
掩映在蒼郁山嶺中的雁南飛茶園寄托著客家人的山水趣味,是梅州休閑度假必到的景點(diǎn),在茶田旁還聳立著根據(jù)客家圍龍屋的反圍龍結(jié)構(gòu)建造的圍龍大酒店。
坐落在陰那山五指峰中的靈光寺是祈福的好地方,寺內(nèi)不僅香火鼎盛,還有神奇的“靈光三絕”。靈光寺所在山區(qū)還有一處度假所在——雁鳴湖,這里有“空中飛人”滑翔以及高爾夫、水上自行車、迷你蹦極等娛樂(lè)項(xiàng)目。
自駕車線路:廣州市區(qū)—廣河高速—汕湛高速—濟(jì)廣高速—梅汕高速—汕昆高速—梅龍高速—長(zhǎng)深高速—梅州/城區(qū)/G206出口—梅州市區(qū)。
作者:劉星彤 馬潔明 鄧堯
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