地方美食

在悠久的歷史長(zhǎng)河中，各地區(qū)已然形成自己的獨(dú)特的飲食文化特色，那么今天就讓我們看一看鎮(zhèn)江市的特色美食。

蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破以其用料講究、配方獨(dú)特、制作精良、難以仿制而著稱，僅制作工序就多達(dá)33道。長(zhǎng)期以來(lái)龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守“不外傳”的祖訓(xùn)，使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥時(shí)節(jié)，都要吸引大江南北數(shù)十萬(wàn)食客前來(lái)一飽口福。

鍋蓋面面鍋里面煮鍋蓋鍋蓋面也稱為伙面、鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市地方特色傳統(tǒng)美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

肴肉肴肉不當(dāng)菜肴肉，又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜，流傳于江淮一帶。除鎮(zhèn)江外，江淮一帶都有制作，但口感風(fēng)味始終略欠火候。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成，是淮揚(yáng)菜系中的代表菜肴。

江蘇有什么好吃的美食？

作為一個(gè)美食博主，我知道江蘇有幾道，分享給大家，希望大家喜歡，我是二寶！

1.建湖藕粉圓子，建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，已有200多年的歷史，傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成，其清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。

2.鹽水鴨，鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

3.煮干絲，是淮揚(yáng)名菜之一，清乾隆時(shí)期即已名揚(yáng)天下，近年又呈重新走紅趨勢(shì)。主要原料為江蘇特產(chǎn)方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

4.嵌桃麻糕， 南通嵌桃麻糕是江蘇南通地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食，相傳有百余年歷史，選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細(xì)作而成?？芍^之色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富。

南海十大地方美食是什么？？？求解... 地方美食

海南十大菜肴是：白切文昌雞、白切嘉積鴨、清蒸和樂(lè)蟹、白汁東山羊、烤臨高乳豬、海南椰子(雞)盅、海南齋菜煲、干煸五指山小黃牛、白切農(nóng)家鵝和瓊式燒魚(yú)肚。
海南十大小吃是：海南粉、抱羅粉、椰子飯、海南燕粿、海南粽子、陵水酸粉、海南蟹粥、雞屎藤粿仔、椰青清補(bǔ)涼、胡椒豬雜湯。

佛山南海區(qū)有什么特色小吃，和好玩的地方，求推薦！

佛山簡(jiǎn)稱“禪”，是一座歷史悠久的文化名城，這里是黃飛鴻、李小龍的故鄉(xiāng)，是珠三角的經(jīng)濟(jì)重地，一個(gè)榮耀千年的商貿(mào)名城，用生生不息的陶都圣火鍛造出“敢為人先，崇文務(wù)實(shí)”的城市。 佛山旅游資源豐富，自然景觀、人文景觀以及人造文化游樂(lè)景觀五彩繽紛、多姿多彩。始建于北宋元豐年間的佛山祖廟，是集佛山古代的陶塑、木雕、鑄造、建筑藝術(shù)于一體的殿堂，據(jù)傳始建于北宋元豐年間，是供奉道教崇信的北方玄天大帝的神廟，名“北帝廟”。原建筑于元代末年被焚毀，明初洪武五年重建。之所以稱為祖廟，據(jù)載是因?yàn)椤皻v歲久遠(yuǎn)，且為諸廟首”的緣故。清代廣東四大名園之二順德清暉園和佛山梁園，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)南海西樵山，以及古跡市區(qū)孔廟、仁壽寺，南?？涤袨楣示?/a>，順德西山廟，順德李小龍紀(jì)念館 ，三水蘆苞胥江祖廟、文塔，高明文昌塔、靈龜塔等，吸引著眾多的旅游者。
佛山有許多小吃，如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良磞砂、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚(yú)生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚(yú)脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。
佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣(mài)”，聲名遠(yuǎn)播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚(yú)生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動(dòng)。
醞扎蹄
佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開(kāi)皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所謂醞，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎著來(lái)醞制，所以名叫“扎蹄”。
其制法不外下面四方面：一是選料，二是醞制，三是調(diào)味，四是火候。選料：要選一些嬌嫩的豬手腳，...
佛山九層糕
禪城、南海一帶民間喜慶節(jié)日，尤其春節(jié)，家家必做九層糕，取其“長(zhǎng)長(zhǎng)久久，步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤(pán)放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。節(jié)日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤(pán)（三塊...
狀元及第粥
狀元及第粥，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說(shuō)而發(fā)展而來(lái)的一種粥?，F(xiàn)在多為討個(gè)吉利，有不少父母買(mǎi)“及第粥”拿回家中給子女吃。
雙皮奶
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買(mǎi)去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
烘禾蟲(chóng)
在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲(chóng)能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效 ”。一般的制法是將新鮮禾蟲(chóng)用清水漂洗干凈，隔清水分，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
三水河鮮
三水的河鮮不同季節(jié)有不同的特產(chǎn)，三水民間有“春秋鯉夏三泥（即鰣魚(yú)），冬天大塘撻沙”之說(shuō)。也就是說(shuō)，懂行情的食家到三水品嘗河鮮? ?春季時(shí)節(jié)鰣魚(yú)是首選，夏季必選三泥，秋季非鯉魚(yú)莫屬，冬季的大塘撻沙魚(yú)則不可不吃。
高明吊燒雞
吊燒雞不是用明火燒的，而是隔著煲燒的。老板把殺好的雞拿到一個(gè)小木屋，關(guān)上門(mén)，出來(lái)時(shí)雞已上好料，相信是有獨(dú)門(mén)秘方。燒雞要四十多分鐘。燒好的雞肉質(zhì)結(jié) 實(shí)，絕對(duì)是走地雞，雞皮很脆，盆底的汁里放著內(nèi)臟，汁內(nèi)除了配料，還有雞在燒的過(guò)程中滴下的雞油等。千萬(wàn)另把這些汁浪費(fèi)了，用來(lái)撈飯
佛山的代表性景點(diǎn)，到佛山可以去看看，門(mén)票是20元，在景點(diǎn)購(gòu)票。這里有葉問(wèn)館和黃飛鴻館，景點(diǎn)是典型的嶺南建筑風(fēng)格，逛完整個(gè)景點(diǎn)大約半個(gè)小時(shí)，每天下午二三點(diǎn)會(huì)有武術(shù)表演和舞獅表演，時(shí)間都不長(zhǎng)，舞獅表演商業(yè)元素太重，一開(kāi)始就推銷吉祥類的商品，二十元起步，給少還不收，最后壓軸的醒獅走梅花樁，主要環(huán)節(jié)也是賣(mài)橫幅，一、二百一副，還挺多人買(mǎi)。喜歡逛老城農(nóng)村，還有對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣感興趣的話，建議去農(nóng)村魚(yú)莊吃魚(yú)雞，但農(nóng)村不好找，可以推薦一路線：在禪城市中心（祖廟等）公交去過(guò)境路口，再搭144去到醒群村委會(huì)，下車(chē)找幼兒園，沿著幼兒園的河一直走，就看到魚(yú)莊（就是一個(gè)搭的很簡(jiǎn)陋的棚，不要在村里亂逛有狗），吃完可以百度地圖西樵山，挺近的，但要坐公交（早8點(diǎn)前晚5點(diǎn)后免費(fèi)，上山一定要吃冰的豆腐花，5塊，山上運(yùn)氣好會(huì)碰到吃飯的地方，記得點(diǎn)魚(yú)雞）如果是高檔點(diǎn)的文藝青年，可以去嶺南新天地，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，如你想購(gòu)物可以去萬(wàn)科廣場(chǎng)，位置百度。特產(chǎn)別買(mǎi)，想買(mǎi)去超市買(mǎi)盲公餅。最后可以直接搭地鐵去廣州

浙江哪個(gè)地方美食好吃？為什么？ 地方美食

謝謝邀請(qǐng)。

浙江地理面積廣博，東側(cè)臨海吃的咸鮮；西側(cè)則屬于溫帶熱帶喜食辣；浙江北部以杭州為代表，溫婉而含蓄；浙江南部以溫州為例重刀工清油腥。所以浙江出美食此話一點(diǎn)不虛。

以杭州為例，素有上有天堂下有蘇杭之美譽(yù)。而這天堂一角又怎么少得了美食饕餮。提到杭州，朗朗上口的美食就有叫花雞，龍井蝦仁，宋嫂魚(yú)羹，東坡肉，西湖莼菜羹，西湖醋魚(yú)等叫好又叫座的名菜壓陣。又有如蔥包燴，片兒川，油冬兒等小吃深入人心。

叫花雞以新鮮三黃雞為原料，放血、去毛、去內(nèi)臟后以荷葉包裹整雞，、外面糊上一層黃泥后置于火中烤制。食用前敲碎烤干的黃泥，扒開(kāi)荷葉食用，味道鮮香讓人印象深刻。

西湖醋魚(yú)以草魚(yú)為原料，以醋、黃金、醬油、白糖等作料輔助，將魚(yú)煮熟后去掉湯汁，再燒糖醋汁淋于魚(yú)身之上。食用時(shí)酸甜可口，每每憶起，口水都會(huì)忍不住在口腔中打轉(zhuǎn)。

東坡肉相傳是古代大才子蘇東坡在徐州任知州時(shí)改良所得，但后來(lái)此菜在杭州名聲大噪。東坡肉肥而不膩，是肉食動(dòng)物們菜單上必不可少的一道佳肴。、

西湖莼菜羹以莼菜為主料，做法可葷可素。莼菜如湯后口感潤(rùn)滑，放入女孩子的嘴唇一般Q彈，故有“唇”菜湯的別稱，這口感，絕對(duì)初吻的感覺(jué)！

若你在浙江境內(nèi)行走，無(wú)論南北東西，都可以看到“衢州小吃”的字樣。衢州位于浙江西部與南昌是鄰居，衢州人喜吃辣，美食也是以咸辣為主。

最著名的莫過(guò)于三頭一掌。也就是兔頭，魚(yú)頭，鴨頭和鴨掌。上至酒樓餐廳，下至街邊小攤，都可以看到這三頭一掌的蹤影。

還有梅干菜烤餅，也是當(dāng)?shù)叵愕淖屓肆骺谒囊唤^。

浙江東部沿海城市如寧波，舟山吃的又不太一樣了。多海鮮，口味重，做菜用油也多，特有北方的“豪爽”的做派。

寧波紅膏熗蟹和清蒸大黃魚(yú)絕對(duì)是當(dāng)?shù)卮?。?dāng)然，價(jià)格也是不菲。

粉蒸肉、梅菜扣肉則特別適合肉食動(dòng)物們。和東坡肉不同，這兩種肉菜都是把肉切片，而且肥瘦相間，一口下去絕對(duì)滋滋冒油，過(guò)癮。

青團(tuán)，寧波湯圓又是膾炙人口的小吃美味，大街小巷都可以尋得它們的蹤影。

浙江南部如溫柔等地，雖然也是臨海以海鮮為主，不過(guò)做法上又有很大不同。味道清道了不少，而且輕油輕芡，刀工考究。

三絲敲魚(yú)是過(guò)年桌上必備的大菜。

錦繡魚(yú)絲則是一道非?？简?yàn)刀工的工夫菜。

爆墨魚(yú)花同樣是對(duì)刀工有非常高的要求。

可見(jiàn)，浙江不僅食的多樣，而且食的精妙，食的講究。只吃過(guò)浙江幾個(gè)地方的美食，是萬(wàn)不能說(shuō)自己了解浙江食文化的。