紅膏熗蟹

原料:紅膏蟹(即雌梭子蟹)1只 調料:鹽、蔥、姜、白酒 制法:在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃咸鹵,再將洗凈后的紅膏蟹放入,浸腌8小時后即可 特色:色彩艷紅、鮮咸滑嫩。( 寧波)