福建假日旅游美食攻略「春節(jié)福建旅游攻略」
導(dǎo)讀:福建假日旅游美食攻略「春節(jié)福建旅游攻略」 福建有什么小吃 福建有什么好吃的美食? 好吃的福建特色小吃都有哪些? 想要去福建玩,有沒(méi)有什么好吃的福建美食? 福建有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方?
福建有什么小吃
福建特色小吃有哪些呢?福建有什么好吃的小吃呢?福建小吃是中國(guó)地方小吃之一,正宗福建小吃歷史悠久、口味獨(dú)特、種類多樣,本文就為你分享了福建十大名小吃及排行榜,其中就包含了肉燕、芋子包、游漿豆腐、廈門沙茶面、面煎粿、沙縣扁肉、崇武魚(yú)卷、莆田鹵面、福鼎肉片、咸時(shí)等福建特色風(fēng)味小吃,下次去福建旅游,這些福建美食小吃一定要去嘗嘗噢!
1、莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食,它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名,一般用于重要來(lái)賓接待,被稱為地道的莆田鹵面。
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精,工藝巧,味獨(dú)特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,還須加上些許香菜,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,這才是人間美味,絕對(duì)讓人流連忘返!
3、咸時(shí)
咸時(shí)也稱為咸米時(shí)”(shi,音時(shí)) 米字旁加時(shí)字,平潭地方一著名風(fēng)味小吃。咸時(shí),美名“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”,而在平潭除了“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”還有一種叫做“天長(zhǎng)地久”的食物,即平潭人稱為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等,包成餃子后到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。制作油餃相對(duì)簡(jiǎn)單得多,只是用包咸米時(shí)的皮,把餡換成了甜的。
4、肉燕
肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃,也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節(jié) ,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無(wú)燕不成宴,無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,潔白光滑細(xì)潤(rùn),散發(fā)出肉香,非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈(zèng)佳品,為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。肉燕與扁肉燕不同。
5、芋子包
芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子,制做方法簡(jiǎn)單,一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈,連皮置鍋內(nèi)煮熟,然后取出剝?nèi)ビ笃?,?a href='/techan/39836' target=_blank>簸箕內(nèi)搗(爛)成芋泥后,加入適量木薯粉和精鹽,用手揉轉(zhuǎn)成包子皮。當(dāng)一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí),趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的,餡香香的、美美的。
6、游漿豆腐
游漿豆腐是地方傳統(tǒng)豆制品之一,歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵,使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后,再放入木框內(nèi),壓去過(guò)剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩,無(wú)粗糙感。游漿豆腐還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,營(yíng)養(yǎng)豐富,消費(fèi)量大。
廈門沙茶面是廈門的著名小吃,屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭,以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁,面則選用閩南的油面,將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中,趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大腸、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起來(lái)口味香辣撲鼻,痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
8、面煎粿
在漳州的小吃中,面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮,深棕色的粿餡,最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口,皮脆餡軟,味道香甜,吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮,以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡,再配上佐料,口感也是相當(dāng)令人難忘。
9、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的。是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),屬于閩菜系。各地對(duì)餛飩的叫法不盡相同,比如:四川稱“抄手”,廣東稱“云吞” ,武漢稱“包面”,江西稱“清湯”,江蘇稱“淮餃”,新疆稱“曲曲”等等。南北扁肉有很多,而大多數(shù)食客都覺(jué)得沙縣小吃很有名,在沙縣琳瑯滿目的美食中,扁肉是最有人氣的小吃,它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)。它的最大特點(diǎn)是皮薄餡多,據(jù)說(shuō)1斤面粉能夠加工出400~500張皮坯,可想而知這皮有多薄。
10、崇武魚(yú)卷
崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃,屬于泉州十大名小吃之一,其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚(yú),其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳,高質(zhì)量的魚(yú)卷,入口柔潤(rùn)清脆,咀嚼時(shí)齒頰留香,既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉,也不含腥味,有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友,喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚(yú)卷,表達(dá)心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng),深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞。
福建有什么好吃的美食?
1、佛跳墻
“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn),濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤(rùn)腸、防治虛寒等功效。上席時(shí)如配以蓑衣蘿卜(白蘿卜切 成的絲)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無(wú)窮。
2、醉排骨
醉排骨是福建省福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。每逢過(guò)年過(guò)節(jié),福州幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜。因其香味濃郁,令人陶醉,故名之,桔紅色,酸甜微辣,外脆里鮮嫩。福州無(wú)人不知無(wú)人不愛(ài),在餐桌上可以說(shuō)是被秒殺的一道菜。
3、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜,屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后皆似荔枝而得名。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng),炸后卷縮成荔枝形,佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。
4、福建釀豆腐
釀豆腐又稱客家釀豆腐,是漢族客家人的傳統(tǒng)菜式,屬于閩菜,客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚,鮮嫩滑潤(rùn),口味鮮美,廣受歡迎。
5、莆田鹵面
鹵面,福建漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的??谖断闾?、滑潤(rùn)、濃郁,是福建省南部沿海莆田市,漳州市薌城、龍海人民逢年過(guò)節(jié),或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食?,F(xiàn)在飲食行業(yè),已把鹵面列入一項(xiàng)名點(diǎn)。
6、八寶紅鱘飯
八寶紅鱘飯是一道福建的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),系福州傳統(tǒng)佳肴,屬于閩菜。以紅鱘為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。它具有治療營(yíng)養(yǎng)不良、調(diào)理、健脾開(kāi)胃、調(diào)理、清熱去火調(diào)理的功效。這道味口味咸鮮味,軟、糯、香、醇,獨(dú)具風(fēng)味。主要用料是糯米和青蟹。
7、香露河鰻
香露河鰻是一道福建的漢族名菜,屬閩菜系。河鰻為福建特產(chǎn),為滋補(bǔ)食品。香露河鰻既保持原汁原味,又保證營(yíng)養(yǎng)不至流失,為滋補(bǔ)上品。鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
8、扳指干貝
扳指干貝是福州傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜福州菜。成品黃白相間,素雅美觀,鮮嫩軟潤(rùn),清淡芳香?!鞍庵浮笔歉V莸胤角嚒霸u(píng)話”先生所戴的戒子,用以說(shuō)書(shū)時(shí)擊鑼配音,玉質(zhì),比一般戒子厚大。“扳指干貝”是以白蘿卜制成形似“扳指”的圓筒,中間釀?dòng)懈韶?,故名?/p>
9、尤溪卜鴨
尤溪卜鴨,福建傳統(tǒng)名菜,屬閩菜系。福建尤溪“卜鴨”的生產(chǎn),已有100多年? ?歷史。當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、婚壽喜事,一般都要熏制“卜鴨”以招待賓客。所謂“卜鴨”是用米及茶葉熏制而成的鴨子?!安辐啞睅в袩熝赜械南阄?。
10、走油田雞
走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品,屬于閩菜系。田雞本身肉質(zhì)輕彈,肉鮮味美,口感極好,加上蒜炒加爆,讓人口齒留香。這還是一道健康佳肴,因?yàn)樘镫u含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷。延緩衰老調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、消化不良、健脾開(kāi)胃調(diào)理。
好吃的福建特色小吃都有哪些?
福建小吃是中國(guó)漢族特色小吃的一部分,其歷史可以追溯到五代十國(guó)中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包:拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來(lái)看看福建5大美食,本地人愛(ài)吃,外地食客稱贊,看看有沒(méi)有你愛(ài)吃的。
福建著名的湯菜,一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中,就好像在空中的星斗,因而命名“七星魚(yú)丸”。將鰻魚(yú)等食材剁成極小細(xì)末,參加甘薯粉(淀粉)攪拌平均,再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮當(dāng)時(shí)的魚(yú)丸Q彈,色澤潔白晶亮,吃起來(lái)爽口而不膩,
肉燕這種小吃也隨著吃貨的傳播,變形出很多不同的吃法和包裝。但是薄薄的面皮咬下去,鮮美的肉汁溢滿口腔的感覺(jué)實(shí)在是太美味了。
海蠣煎
絕對(duì)是廈門人的碗中寵物。到了廈門,一定要來(lái)嘗嘗蓮歡海蠣煎,在小胡同里,卻門庭若市,酒香不怕巷子深,很破舊的小店面,幾張簡(jiǎn)易的桌子。但相比于美食,沒(méi)什么可計(jì)較。一份海蠣煎,足足的海蠣子,鮮嫩可口。
廈門沙茶面
廈門人吃沙茶面的習(xí)慣是從小養(yǎng)成的,早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、通通可以用一碗濃香熱騰的沙茶面來(lái)滿足。沙茶其實(shí)不是一種茶,它的真實(shí)名字叫“沙嗲”,閩南話“嗲”的發(fā)音與“茶”相同,所以兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)“沙嗲”成了“沙茶”。沙茶面的做法很簡(jiǎn)單,一碗堿水油面燙熟,加入瘦肉、大腸、魷魚(yú)、豬肝、米血、鹵豆腐、鴨血等輔料,最后淋上一直在大鍋里滾開(kāi)的濃郁沙茶湯,成就了一碗香氣撲鼻的沙茶面。
泉州的肉粽
肉粽是泉州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,其選料講究,配料多樣,制作精細(xì),歷史悠久,味道香甜,油潤(rùn)不膩,色澤紅黃閃亮,以獨(dú)有的風(fēng)味,享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時(shí)先把糯米浸后晾干,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料,更是美味可口。
想要去福建玩,有沒(méi)有什么好吃的福建美食?
佛跳墻
佛跳墻,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜,是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成,加上紹興酒等,貯入酒壇中,拌泥密封,以文火煨制10多小時(shí)而成。味美至極,芳香四溢,是秋冬兩季的佳肴。
2扁肉燕
扁肉燕,別名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸、煮兩相宜。
福州魚(yú)丸是用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或淡水魚(yú)剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。選料精細(xì),制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤(rùn)清脆,湯汁葷香不膩。
4土筍凍
土筍凍,是發(fā)源于福建泉州的特色食品,是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),主原料是一種蠕蟲(chóng),屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門,學(xué)名可口革囊星蟲(chóng),身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮,蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成塊狀,其肉清,味美甘鮮。
5燒肉粽
燒肉粽是福建的特有小吃,泉州的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩,精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外,肉粽店遍布大街小巷,最為有名的是東街肉粽,它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。
6面線糊
面線糊是以福建泉州為發(fā)源地,而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃,呈糊狀,是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開(kāi),放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用,就著油條跟馬蹄酥吃。
7太平燕
福州的地方風(fēng)味小吃中,能夠和鍋邊糊并列舉國(guó)無(wú)雙的,只有“太平燕”了,也稱“小長(zhǎng)春”。
8
福建福州漢族傳統(tǒng)風(fēng)小吃,具有濃郁的福州味,與眾不同,名聞遐邇,魅力所在。圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜,特別是蠣餅配吃鼎邊糊,一干一稀,風(fēng)味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)炸制而成。成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,味葷。
9沙茶面
沙茶面是福建省廈門漢族面類小吃,其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭,經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上,再磨細(xì),將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透,待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
10鼎邊銼
鼎邊趖,是閩南一道特色小吃,產(chǎn)自福建漳州,流行于福建、臺(tái)灣等地,于臺(tái)灣當(dāng)?shù)?,?a href='/tainan/' target=_blank>臺(tái)南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。
11千頁(yè)糕
“千頁(yè)糕”,是福建大名鼎鼎的特色面點(diǎn)。它如千層疊嶂,香潤(rùn)軟糯、入口溶化,常被選作筵席的甜點(diǎn)。特別是福州的味和“千頁(yè)糕”,油潤(rùn)無(wú)渣、吃不粘齒,味道清甜。揚(yáng)名了數(shù)十年,一直深受群眾喜愛(ài)。
12福清光餅
福清光餅又稱“光餅”、“缸餅”,是福清沿承福州“麻餅”的基礎(chǔ)上改良烤餅,是福清傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一,在福清所有小吃中,聲名最響,影響范圍最廣,文化內(nèi)涵也最豐富。福州人稱之“福清餅”,其色、香、味俱備。
13撈化
撈化,作為福州的大眾美食,男女老少?zèng)]有一個(gè)人不喜歡吃的。能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎,自然有它過(guò)人之處。撈化葷香誘人。冬日食之,大快朵頤之余,舒筋活血,寒氣盡去。撈化之做法,既含簡(jiǎn)而美之哲學(xué)真諦,下水內(nèi)臟來(lái)者不拒,更顯榕城“海納百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水見(jiàn)大千世界,其理由家鄉(xiāng)撈化證之。
14禮餅
禮餅,是一種餡餅,是福建福州特有的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,禮餅主要采用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時(shí)令的果仁為餡;以梗米,糯米,面粉經(jīng)過(guò)揉搓成皮。既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關(guān),不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高,這種餅不是平時(shí)我們?cè)?a href='/techan/30123' target=_blank>糕餅店可以現(xiàn)成買得到的,而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做。
15炒肉糕
炒肉糕是福州的傳統(tǒng)名小吃,就是用地瓜粉、白糖和水調(diào)和成漿 ,然后放鐵鍋里用豬油炒出來(lái)的膏狀甜食,色澤白透,富有彈性,形態(tài)有點(diǎn)像果凍。沒(méi)有肉為什么叫“炒肉糕”呢?豬油就是肉。過(guò)去福州一帶農(nóng)家娶媳婦,新娘子進(jìn)門下廚,婆婆考的第一項(xiàng)廚藝,便是要做一道“炒肉糕”,這個(gè)做合格了,做媳婦也算合格了。
福建有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方?
序言:福建省是一個(gè)非常美麗的城市,在這個(gè)城市里不僅有一些美食,并且有一些非常值得大家去的地方,比如說(shuō)廈門的鼓浪嶼。福建的美食文化博大精深,有一些特色的小吃,比如說(shuō)花生湯、魚(yú)膠等。大家在去福建游玩的時(shí)候,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美食。
一、鼓浪嶼
如果提起廈門的話,很多人都會(huì)想起中國(guó)最美的大學(xué)之一,廈門大學(xué)。廈門大學(xué)是一座非常美麗的大學(xué),這所大學(xué)不僅歷史悠久,而且有一些非常好的資源。廈門也有一個(gè)很好的游玩場(chǎng)所,就是鼓浪嶼,鼓浪嶼的風(fēng)景特別的美好,如果大家看過(guò)一些電視劇的話,就會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些劇會(huì)在鼓浪嶼取景。鼓浪嶼非常適合情侶出去游玩,大家可以和自己的另一半去玩耍。那么在去鼓浪嶼游玩之前,大家需要提前到做好攻略,這樣才能夠防止錯(cuò)過(guò)最佳的游玩時(shí)間。
二、福建的美食
如果是一個(gè)土生土長(zhǎng)的福建人,那么一定會(huì)覺(jué)得福建當(dāng)?shù)赜蟹浅6嗵厣男〕?,比如說(shuō)土筍凍。因?yàn)楦=ǖ氖卤容^多,比如說(shuō)有廈門市和莆田市,那么這些城市也有一些比較好吃的食物,比如說(shuō)咸水鴨、莆田鹵面等等,大家在去福建之前,可以提前的去了解一下福建都有哪些特色的小吃,這樣就能夠更快的體會(huì)到福建當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/p>
福建是一個(gè)非常不錯(cuò)的城市,大家可以去福建的廈門或者是莆田市游玩。這兩個(gè)市都受到了很多人的歡迎,并且有一些非常好玩的景點(diǎn)。那么大家再去游玩的時(shí)候,一定要去當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕?,體會(huì)一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗常f(wàn)不要錯(cuò)過(guò),不要只玩兒不吃東西,這樣一定是一個(gè)非常遺憾的旅行體驗(yàn)。
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