太平燕

福州的地方風(fēng)味小吃中,能夠和鍋邊糊并列舉國無雙的,只有“太平燕”了,也稱“小長春”。太平燕也叫“小長春”,那是因?yàn)楸馊庑嗡崎L春花的緣故,“燕”、“宴”諧音,太平燕又叫“太平宴”。逢年過節(jié),民間家宴,要取一個“太平”、“平安”,這太平宴是必吃的。