寧化小吃旅游景點(diǎn) 寧化的小吃
導(dǎo)讀：寧化小吃旅游景點(diǎn) 寧化的小吃 1. 寧化的小吃 2. 寧化的小吃街 3. 寧化的小吃,出名 4. 寧化的小吃店哪里好吃 5. 寧化的小吃圖片 6. 寧化的小吃一條街 7. 寧化的小吃培訓(xùn)中心 8. 寧化的小吃大全
1. 寧化的小吃
沙縣小吃.
土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
二、扁肉燕
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扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節(jié)日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。
三、蚵仔煎
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蚵仔煎，發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺(tái)灣地區(qū)、廣東潮汕的經(jīng)典小吃。起源是先民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
四、七星魚丸，
七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。
五、燒肉粽
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燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。
六、八大干
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八大干，又稱閩西八大干，是閩西地區(qū)有風(fēng)味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長(zhǎng)汀豆腐干。
七、佛跳墻
2. 寧化的小吃街
寧化，乃出名的客家祖地。特產(chǎn)也很多，歡迎來寧化品嘗：
1、燒賣：寧化客家傳統(tǒng)小吃。把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，摻入地瓜粉反復(fù)揉搓，切成小圓團(tuán)，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤，灑上麻油、醬油， 趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。
2、魚生：又名生魚片，寧化傳統(tǒng)名菜。限3-4斤重的活草魚一尾，去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑上麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚生鮮脆爽。為下酒名菜。
3、韭菜包：寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。用優(yōu)質(zhì)大米磨漿，入熱鍋不斷攪動(dòng)，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團(tuán)揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，后裝盤，趁熱即食。特點(diǎn)：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。
4、大卷：寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花，其味鮮美。
5、老鼠干：寧化縣特產(chǎn)，舊"汀州八大干"之一。它系用捕獲的山、田鼠，剝?nèi)?a href='/techan/39961' target=_blank>皮毛，置糠入鐵鍋，將鼠架其上加蓋，用炆薰成干。寧化田鼠干有滋補(bǔ)功能，能治小孩夜尿；以豬肉、冬筍、大蒜炸炒田鼠干，香酥適口，為下酒名菜。
6、辣椒干：又名牛角椒，寧化名產(chǎn)。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質(zhì)多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、新西蘭、馬來西亞等國(guó)家和地區(qū)。
7、客家擂茶：寧化客家特有飲料。制法：將自制茶葉(淮山茶葉或大茶葉)、青草藥、茶油、放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆(或赤豆)、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充饑，且有祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效
3. 寧化的小吃,出名
擂茶歷史悠久，是寧化人的傳統(tǒng)小吃，其用料和制作工藝比較獨(dú)特，采用魚腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛，加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成，具有清熱泄火解暑降躁等功效?，F(xiàn)在的擂茶，其實(shí)沒有茶葉，以前生活條件差，做的擂茶就是青草加茶葉擂爛，加鹽，沖入開水，煮一把米粉加進(jìn)去，即可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲，加入一勺飯菜也不用炒了，客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會(huì)做，凡有客到必做擂茶，熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的，碗里淺一點(diǎn)立刻就給添上了，外地客人經(jīng)常是不知不覺就吃下好幾碗。
4. 寧化的小吃店哪 里好吃
今天和大家聊聊福建美食。讓我們一起來品客家經(jīng)典美食寧化“生魚片”。說起魚、魚片，往往先想到的是日本料理，日本人擅長(zhǎng)料理各種魚類的確不假，但追根溯源，這生魚片還是我們老祖宗的首創(chuàng)。
寧化生魚片原材料選用的是草魚。切生魚片要求刀工要好，魚片講究薄和透，生魚片清涼鮮美，又富有彈性、韌勁。魚頭、魚骨煮湯，味道鮮美，有清肝明目去火的功效。
早在周朝中國(guó)人就有生食的習(xí)俗，論語里有食不厭精，膾不厭細(xì)的記載，這里的膾是把新鮮的肉類魚類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。寧化的生魚片選用的是4大家魚中的草魚，據(jù)說重量以兩斤半左右為佳，這樣的草魚肥瘦正好，不至于因肉質(zhì)太澀而影響口感。
有經(jīng)驗(yàn)的寧化人會(huì)到深山的溪流中去尋找野生的草魚。這些魚自小長(zhǎng)在由山泉水匯聚而成的西澗里，頭頂既有蔥蘢的綠蔭，也有充足的陽光，一般肉質(zhì)緊實(shí)，很適合做上等美味。魚抓回來后還不能著急開吃，先養(yǎng)上幾天，直到它們把肚里的臟東西吐干凈，俗稱“漂魚”。魚準(zhǔn)備好了，接下來就是廚師的表演了，快速的刮鱗，開膛，掏肚，將下刀到上桌的時(shí)間控制在三分鐘內(nèi)，這樣才能保證魚肉的新鮮美味。廚師的手是冷是熱，也會(huì)直接影響生魚片的口味。因此如果在夏天切魚片，刀需要經(jīng)過冰凍，廚師的雙手也需要用冰來清涼，否則熱量傷肉，肉質(zhì)變差。
片出來的魚還講究薄和透，所謂快不厭細(xì)正是這個(gè)意思。手法老道的寧化廚師能把魚身片得如蟬翼般通透晶瑩，端上桌來就是完美的視覺享受。就連盛裝魚片的磁盤也很是講究，會(huì)在盤底鋪厚厚一層冰塊，再在冰塊上裹上一層保鮮膜，這樣在保鮮膜上放置生魚片就能保證它始終新鮮了。
時(shí)下吃生魚片有很多顧慮，最怕的就是寄生蟲，防御的關(guān)鍵就看蘸料了。除了姜汁、醬油、麻油、醋和蒜頭醬之外，現(xiàn)在還加上超辣的芥末，這種蘸料既能去除魚的腥氣，又激發(fā)肉的香味，瞬間俘獲食客的味蕾。據(jù)說寧化當(dāng)?shù)赜腥擞煤雀叨劝拙苼硐荆豢诎拙?，一口生魚片，魚片的甘甜和白酒的辛辣在口中回味，讓人爽快過癮。
喝慣了魚湯，吃慣了紅燒魚，生魚片確實(shí)是不錯(cuò)的選擇，魚片生吃，就是為了入口那一刻的鮮，那種感覺，你不嘗試一下，是想象不到的。
這就是福建寧化生魚片，是不是感覺很是講究，其實(shí)再好的廚師沒有好的食材也做不出美味佳肴，就這廚師的刀工沒有3-5年的功底估計(jì)也不能勝任這道菜吧！有什么想法評(píng)論區(qū)留言，共同進(jìn)步吧！
5. 寧化的小吃圖片
佛跳墻是一道福建福州人都愛吃的美食大菜。佛跳墻也是非常出名的一道特色閩菜。佛跳墻里食材有十幾種，非常豐富，其中分別有：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等燉煮而成的。
很多福州人 年夜飯都會(huì)有這道佛跳墻。佛跳墻營(yíng)養(yǎng)美味，湯香味濃，滋補(bǔ)又美味，用來團(tuán)圓家宴，或是招待客人都非常的有面子。
佛跳墻
二、春卷
春卷也是部分福建年夜飯都會(huì)吃的一道美食。春卷的顏色金黃色，香味撲鼻。春卷的口感：外脆里軟，酥脆可口，非常好吃。春卷是用春卷皮，包入肉餡，經(jīng)過油炸后就可以食用。對(duì)于不愛吃油炸的朋友，可以選擇蒸春卷，或是用春卷皮包入熟的肉餡，或是素菜就可以直接食用。春卷的顏色金黃，像極了一個(gè)個(gè)的金條，是一道好寓意又好吃的美食。
春卷
三、紅菇燉雞湯
紅菇燉雞湯是福建寧化等地人年夜飯時(shí)會(huì)吃的一道大菜。紅菇燉雞湯里的紅菇是當(dāng)?shù)氐纳嚼锏奶厣秸?，這個(gè)紅菇表皮紫紅色，最適合燉湯食用。紅菇燉雞湯是用紅菇和土雞一起燉湯食用。紅菇燉雞湯是一道葷素搭配，湯香味濃，滋補(bǔ)又美味，非常好吃。紅菇燉雞湯是一道非常老少皆宜的美食。
紅菇燉雞湯
四、銀球干貝
銀球干貝是部分福建漳州人年夜飯會(huì)吃的道特色菜譜。銀球干貝是用白蘿卜做成小圓球，中間弄個(gè)小洞，放入干貝，放入蒸籠里隔水大火蒸熟，加入調(diào)味料，淋上熱油就可以。銀球干貝的顏色白里透黃，顏色搭配好看，鮮香可口。吃起來的口感：軟糯香咸，鮮香可口，爽口又好吃。年夜飯上一道這道銀球干貝好看，非常適合全家人一起食用。
銀球干貝
五、血蚶
血蚶是很多福建廈門人年夜飯都會(huì)吃的一道葷菜。血蚶是一道滋補(bǔ)美味的海鮮。血蚶又稱雪蛤，適合用來作成白灼，或是清蒸，炒菜食用，都是非常不錯(cuò)的選擇。用血蚶和青紅椒一起炒菜食用，是一道鮮香微辣可口的下飯菜。
血蚶
六、白斬雞
白斬雞是部分福建龍巖等地人都會(huì)吃的一道葷菜。福建龍巖的年夜飯不僅有白斬雞還有靈芝雞湯等美味。白斬雞是廣西，廣東，江浙滬等地人年夜飯都會(huì)吃的一道美食。因此白斬雞是一道受很多人喜歡的美食。白斬雞是選用三黃雞經(jīng)過處理后，放入沸水里浸煮至熟后，放入冰水里浸泡后，拿出來斬成小塊裝入盤子里，配上蘸料就可以食用了。白斬雞的顏色金黃，口感：軟嫩緊實(shí)，香嫩好吃，是非常不錯(cuò)的涼菜。
白斬雞
七、鰻魚燉鱉
鰻魚燉鱉是部分福建寧德人年夜飯都會(huì)吃的一道美食大菜。鰻魚燉鱉鰻魚燉鱉是選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鰻魚和鱉（甲魚）一起燉煮入味就可以食用了。鰻魚燉鱉都是非常鮮美的食材，將兩種食材一起燉煮入味至熟后就可以食用。鰻魚燉鱉是一道非常鮮美的葷菜，非常適合年夜飯或是用來招待客人食用。
鰻魚燉鱉
八、海蠣煎
海蠣煎也是部分福建泉州人年夜飯會(huì)有一道好菜的菜譜。海蠣煎是選用海蠣，雞蛋，紅薯粉等食材，加入調(diào)味料煎制而成的美食。海蠣煎香味誘人，口感：鮮香軟嫩，入味又好吃。海蠣煎也是很多福建人愛吃的美食之一。海蠣煎是將雞蛋液和海蠣一起拌勻，加食鹽，胡椒粉等調(diào)味料，放入油鍋里煎熟后，撒上蔥花就可以食用了。
海蠣煎
九、莆田燜豆腐
莆田燜豆腐是很多福建莆田人年夜飯都會(huì)吃的一道菜。莆田燜豆腐也是福建莆田的特色名菜。莆田燜豆腐是將新鮮的豆腐捏碎后，加入雞蛋液，香菇，芹菜，冬筍，包菜全部切碎后，加入肉末，干蝦肉，海蠣，干貝，蟶等食材，經(jīng)過燜煮而成的。莆田燜豆腐是很多莆田人心里最愛吃的一道菜。莆田燜豆腐用到的食材眾多，營(yíng)養(yǎng)又美味，香味撲鼻，口感：軟嫩鮮香可口，非常好吃。
十、蒸魚
蒸魚是福建泉州人年夜飯必備的蒸菜。福建泉州人喜歡在年夜飯上做一道蒸魚，寓意為：年年有余，非常好聽。蒸魚是鱸魚，桂魚，多寶魚等眾多魚類都可以做為材料，經(jīng)過處理后，放入鍋里蒸熟，淋上調(diào)味料，鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味即可。蒸魚的做法簡(jiǎn)單，魚肉鮮嫩美味，非常適合年夜飯和全家人一起食用。
蒸魚
十一、梅菜扣肉
梅菜扣肉是福建永定人年夜飯會(huì)上的一道大葷菜。梅菜扣肉是選用永定當(dāng)?shù)胤浅３雒?a href='/techan/30386' target=_blank>梅菜干，泡發(fā)后，加入調(diào)味料炒制入味，加入肉片里，隔水蒸熟后，倒扣在盤子里，就可以食用了。梅菜扣肉也是中國(guó)很多地方人宴席上或是年夜飯都會(huì)吃的一道葷菜。梅菜扣肉顏色是深褐色，香味撲鼻，非常誘人，口感：豬肉軟爛入味，肥而不膩，梅菜柔軟入味，非常好吃。
梅菜扣肉
十二、八寶飯
八寶飯也是很多福建人年夜飯都會(huì)吃的一道甜品。八寶飯用的食材比較眾多，其中就有葡萄干，紅棗，枸杞，花生，糯米等多種食材，經(jīng)過泡發(fā)后洗凈，裝入碗里，加入少量的清水，放入蒸籠里，隔水大火蒸熟后端出來，撒上白糖就可以食用了。八寶飯也是很多地方人年夜飯或是宴席上都會(huì)吃的一道好吃的甜品。八寶飯的口感：軟糯香甜，非常好吃，很適合老人或是孩子食用。
6. 寧化的小吃一條街
寧化是客家人，所以有很多小吃和特產(chǎn)：
1、燒賣：寧化客家傳統(tǒng)小吃。
2、魚生：又名生魚片，寧化傳統(tǒng)名菜。
3、韭菜包：寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。
4、大卷：寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。
5、老鼠干：寧化縣特產(chǎn)，舊"汀州八大干"之一。
6、辣椒干：又名牛角椒，寧化名產(chǎn)。
7、客家擂茶：寧化客家特有飲料。 希望可以幫助你。
7. 寧化的小吃培訓(xùn)中心
寧化是客家人，所以有很多小吃和特產(chǎn)：
1、燒賣：寧化客家傳統(tǒng)小吃?！ ?/p>
2、魚生：又名生魚片， 寧化傳統(tǒng)名菜?！ ?/p>
3、韭菜包：寧化縣客家傳統(tǒng)小吃?！ ?/p>
4、大卷：寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜?！ ?/p>
5、老鼠干：寧化縣特產(chǎn)，舊"汀州八大干"之一?！ ?/p>
6、辣椒干：又名牛角椒，寧化名產(chǎn)?！ ?/p>
7、客家擂茶：寧化客家特有飲料?！ ∠Ｍ梢詭椭?。
8. 寧化的小吃大全
寧化燒賣，這是我們寧化客家傳統(tǒng)小吃，把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，摻入地瓜粉反復(fù)揉搓，切成小圓團(tuán)，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。
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