來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
走在長(zhǎng)安城，你腳下踩著的每一塊青磚，你穿梭的每一條大街小巷，都有可能藏著一個(gè)歷史故事；今天，我們不講故事，在生活水平不斷提高的今天，我們對(duì)吃的要求也越來越高，但是，在西安，總有那么一堆美食，讓你欲罷不能，今天，我們就來盤點(diǎn)西安特色美食，話不多說，看看你都吃過哪些呢？來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
名稱：涼皮
簡(jiǎn)介：西安涼皮是陜西著名小吃，口味獨(dú)特，老少皆宜，近年更已走出陜西，香飄全國(guó)，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜于夏天食用。
費(fèi)用：人均6元
推薦：魏家涼皮，尚好云老四涼皮
名稱：biangbiang面（褲帶面）
簡(jiǎn)介：Biang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
費(fèi)用：18元
推薦：biangbiang面(南院門店)，天下第一面
名稱：牛羊肉泡饃
簡(jiǎn)介：陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長(zhǎng)。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。
費(fèi)用：25元
推薦：老孫家，老米家
名稱：葫蘆頭
簡(jiǎn)介：陜西省著名風(fēng)味小吃。葫蘆頭，來源于宋代街市食品中的“煎白腸”據(jù)傳唐時(shí)醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在長(zhǎng)安一家專賣豬大腸的小店里吃“雜碎”，留藥葫蘆供店家調(diào)味。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！此后“雜碎”一改舊味，香氣四溢，每天顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首。“葫蘆頭”由此得名。
費(fèi)用：35元
推薦：春發(fā)生(南院門店)；窄巷子陜菜館
名稱：肉夾饃
簡(jiǎn)介：肉夾饃是源于古城西安的著名小吃，起源于戰(zhàn)國(guó)，有中式漢堡美譽(yù)。實(shí)際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之贊譽(yù)。
費(fèi)用：10元
推薦：樊記臘汁肉夾饃，秦豫肉夾饃
名稱：黃桂柿子餅
簡(jiǎn)介：以臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”和特粉攙和作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，吃在嘴里，綿軟香甜，是每年秋冬季節(jié)時(shí)令佳品。
費(fèi)用：2元
推薦：劉明柿子糊塌
名稱：灌湯包子
簡(jiǎn)介：灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
費(fèi)用：10元
推薦：賈三灌湯包子館
名稱：蕎面饸饹
簡(jiǎn)介：蕎面饸饹已有600—700年的歷史，主要原料為新鮮蕎麥?！笆w面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做，其特點(diǎn)是條細(xì)筋韌，挑起來不斷條，清香利口。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。
費(fèi)用：人均5元
推薦：南七蕎面饸饹
名稱：臊子面
簡(jiǎn)介：臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
費(fèi)用：12元
名稱：辣子蒜羊血
簡(jiǎn)介：清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設(shè)十分簡(jiǎn)單，一個(gè)木架，架子上是各類碗盞，木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調(diào)料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：21元
推薦：惠記粉湯羊血
名稱：菠菜面
簡(jiǎn)介：這種特別的面條的做法如果追溯其起源，唐代的"槐葉冷淘"當(dāng)為其濫觴。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！以上記載看，這"槐葉冷淘"是采青槐嫩葉搗汁與面粉和勻制成面條，撈出瀝去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窯冷貯，用時(shí)取出調(diào)而食之。
費(fèi)用：10元
推薦：長(zhǎng)青菠菜面，老閆家手工綠菜面
名稱：石子饃
簡(jiǎn)介：石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國(guó)食品中的活化石。
費(fèi)用：10元
推薦：老白家手工石子饃，涇陽(yáng)石子饃，永興坊石子饃
名稱：鍋盔
簡(jiǎn)介：鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔形似鍋蓋，邊薄中厚，表面有輪輻狀花紋，硬實(shí)筋韌，酥香可口，是饋贈(zèng)親友的佳品。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：8元
推薦：嚴(yán)太婆鍋盔
名稱：小炒泡饃
簡(jiǎn)介：小炒泡饃在當(dāng)?shù)睾?jiǎn)稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區(qū)別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。 在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。
費(fèi)用：26元
推薦：清雅居老馬家泡饃小炒，馬洪小炒泡饃
名稱：油潑面
簡(jiǎn)介：油潑面是在周代禮面的基礎(chǔ)上發(fā)展而來;秦漢稱湯餅;隋唐叫長(zhǎng)命面，下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營(yíng)，西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時(shí)滿碗紅光。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：15元
推薦：天下第一面
名稱：肉丸胡辣湯
簡(jiǎn)介：肉丸胡辣湯是西安回族人的清真食品。西安回族人用大氣的牛肉丸子（牛肉絞碎和面合，下水煮），加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等制作而成，現(xiàn)在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。
費(fèi)用：5元
推薦：老常家糊辣湯，劉老虎的肉丸糊辣湯，老劉家伊味香的肉丸糊辣湯
名稱：甑糕
簡(jiǎn)介：甑糕是用甑做出的糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，和諧安心。甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：10元
推薦：東南亞甄糕回民街店，胖子甄糕
名稱：陜拾叁冰餅糖
簡(jiǎn)介：陜拾叁冰餅糖：號(hào)稱“陜西的哈根達(dá)斯”，作為本地出品的冰飲品，品質(zhì)會(huì)給你很大的驚喜,絕不輸某些高端產(chǎn)品。
費(fèi)用：30元
推薦：陜拾叁冰餅糖(鼓樓店)，北院門270號(hào)
名稱：梆梆肉
簡(jiǎn)介：梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由豬肉、內(nèi)臟熏制而成的一種肉食品。熏是烹調(diào)方法的一種，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝、谷草等不完全燃燒時(shí)的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特點(diǎn)是：色澤紅潤(rùn)，肉嫩味醇，熏香濃郁，越嚼越香。
費(fèi)用：27元
推薦：朱秀英梆梆肉葫蘆頭，王記老號(hào)梆梆肉
名稱：小酥肉
簡(jiǎn)介：小酥肉的特點(diǎn)是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的。
費(fèi)用：22元
推薦：定家小酥肉
名稱：金線油塔
簡(jiǎn)介：金線油塔是陜西西安地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：5元
名稱：冰峰
簡(jiǎn)介：冰峰是一款汽水的名字，“冰峰汽水”飲料誕生于1953年。冰峰汽水的生產(chǎn)商為西安市食品廠，冰峰是該廠的其中一個(gè)生產(chǎn)車間，廠里人稱為“汽水車間”。“冰峰”在西安可謂無人不知、無人不曉，在西安已經(jīng)有了64年歷史。在世界級(jí)飲料品牌的強(qiáng)勢(shì)夾攻下，冰峰頑強(qiáng)地生存下來，而且越戰(zhàn)越猛。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：2元
推薦：西安各大小飯店，大街小巷均有售賣
名稱：花奶奶酸梅湯
簡(jiǎn)介：回民街里名氣最大的酸梅湯，口味傳統(tǒng)純正，夏天喝尤其解渴。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據(jù)介紹，酸梅湯需要長(zhǎng)時(shí)間熬制才能充分發(fā)揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之后還容易發(fā)苦，既影響健康，也影響口感。
費(fèi)用：5元
推薦：回民街花奶奶酸梅湯
名稱：子長(zhǎng)煎餅
簡(jiǎn)介：子長(zhǎng)煎餅是陜西省子長(zhǎng)縣著名的傳統(tǒng)小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有豆腐干煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、穌肉煎餅、雞肉煎餅等。食用時(shí)，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：15元
推薦：永興坊美食街子長(zhǎng)煎餅，子長(zhǎng)煎餅(瓦堡老城里煎餅)
名稱：麻食
簡(jiǎn)介：關(guān)中人稱作麻食、貓耳朵的一種美食小吃。它以蕎面為主料，所以很好消化，對(duì)身體也非常好。會(huì)加入各種蔬菜粉條熬湯，美味可口。
費(fèi)用：10元
推薦：真愛中國(guó)餐廳，阿寶麻食館
名稱：踅面
簡(jiǎn)介：踅面是當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛的風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久，可稱得上是我國(guó)最早的“方便面”，主成分是粗糧。
費(fèi)用：7元
推薦：合陽(yáng)踅面
名稱：果餡
簡(jiǎn)介：把面粉加油和勻，搟成長(zhǎng)片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟?？谖端窒愀侍?。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：5元
名稱：涼粉
簡(jiǎn)介：涼粉是陜北特色風(fēng)味小吃之一，有用綠豆粉面制作的“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆涼粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋涼粉”，還有用蕎麥糝子制作的叫“蕎面涼粉”。其中尤以子長(zhǎng)縣的綠豆涼粉為上乘，色澤嫩綠鮮亮，而且有清熱解毒，消暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法，盛夏時(shí)節(jié)冷食最佳。
費(fèi)用：8元
推薦：宏順祥鹵汁涼粉(大皮院店)，老何家鹵汁涼粉
名稱：箸頭面
簡(jiǎn)介：陜西著名的地方小吃，又稱香棍面，是在煮熟的面條加入調(diào)料后澆潑上沸熱的菜籽油而成，別有特色，制法獨(dú)特。因?yàn)槊鏃l似筷子頭粗細(xì)，故名。
費(fèi)用：10元
推薦：箸頭面莊
名稱：泡泡油糕
簡(jiǎn)介：泡泡油糕是咸陽(yáng)三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！
費(fèi)用：10元
推薦：老黃家中華名小吃，永興坊美食街
名稱：彬縣御面
簡(jiǎn)介：陜西彬縣地方風(fēng)味特色面食。御面，又稱玉面、淤面，是一種有別 于涼皮的面粉特制食品。以其制作 方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。
費(fèi)用：18元
推薦：曲江秋云小吃城彬縣御面
名稱：水盆羊肉
簡(jiǎn)介：水盆羊肉以羊骨入料熬湯，以羊肉澆上羊湯加佐料調(diào)味，以白吉饃或燒餅相配食用，從做到吃僅有三重步驟。而其味卻難以了了數(shù)語(yǔ)來概括。鮮香不在話下，而醇香更是飽孕其中，唯有親身的品嘗方才能真切的體味其中滋味。
費(fèi)用：24元
推薦：澄城水盆羊肉(澄縣老哥紅廟坡店) ，東灘水盆羊肉莊(唐興路分店)
來西安必吃的地道美食有哪些？史上最全的西安旅游美食攻略！在這個(gè)世界上，唯有美食和愛不可辜負(fù)，生活很苦，你要很甜，哦，陜西人的口味是比較偏重的，以酸辣居多。如果你是對(duì)吃有著執(zhí)著追求的人，來西安你一定要品嘗一下當(dāng)?shù)氐男〕裕@樣，你就可以為下一次來西安找一個(gè)理由啦！
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