牛羊肉泡饃古稱"羊羹"，簡稱羊肉泡、泡饃，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評為“陜西十大文化符號”。牛羊肉泡饃被中國烹飪協(xié)會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會評選為“陜西
中文名：牛羊肉泡饃
口味：滿口余香，回味悠長
