衡陽旅游美食攻略(衡陽旅游美食攻略推薦)
導(dǎo)讀：衡陽旅游美食攻略(衡陽旅游美食攻略推薦) 湖南衡陽有什么美食推薦？ 湖南衡陽有很多美食，你吃過哪些呢？ 衡陽有什么特色美食
湖南衡陽有什么美食推薦？
衡陽魚粉
衡陽魚粉是湖南衡陽地方名小吃，它是利用新鮮的魚肉和米粉主要原料制作而成。魚粉是衡陽人早餐所常吃米粉的一種，通常來說米粉煮熟之后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉，并且現(xiàn)在衡陽魚粉已經(jīng)有單一的魚肉粉發(fā)展多種新品種，滿足了不同口味需求。要是有人問起來衡陽早餐什么最火，魚粉是答案之一，很多工作在外地的人回家第一件事就是吃一碗魚粉，這味道就是家鄉(xiāng)的味道。
衡陽魚粉關(guān)鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，將魚現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進(jìn)姜片、蒜茸等，加蓋煮熬制作。
衡陽人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的時(shí)候用筷子夾住或者用手拿住，將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺湯鮮味美，爽口宜人，只有懂得怎么吃的人才能體會(huì)到它的美味。
衡陽打魚丸子的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)傳彭玉麟獨(dú)創(chuàng)的渣江土頭碗“玉麟香腰”里就有魚丸子。并且衡陽魚丸子以其獨(dú)特的外形和味道而聞名，它是生日喜慶，過年過節(jié)不可缺少的一道菜。
酃酒
衡陽酃酒，就是以其釀酒之水取自酃縣（衡陽在西漢至東晉時(shí)期稱酃縣）湘江東岸耒水西岸的酃湖而得名。酃酒呈奶黃色或琥珀色，味覺甘甜醇厚，回味鮮美清正，氣味芬香馥郁，有瓊漿玉液的美譽(yù)。同時(shí)，復(fù)原型酃酒色澤清亮放光，醇香四溢，無醋變、酸變，不引發(fā)寒氣，口感十分柔和。
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。它配料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，香酥而不油膩，很受大家的喜愛。
海蛋是衡陽大方習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，同時(shí)它在宴席和年夜飯都是不可缺少的一道茶，海蛋其實(shí)就是鴨蛋打到碗里攪拌，然后感覺蛋液能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，然后在鍋里炒一些蔬菜，然后將蛋液三分之一倒入碗底再放入剛炒好的菜，再把剩余的蛋液倒上，然后放到蒸鍋里蒸，10分鐘左右海蛋就可以了。
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的特色美食。衡東土菜是有獨(dú)特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、營(yíng)養(yǎng)保健而譽(yù)滿三湘、蜚聲湖廣。
炸椿卷是衡陽傳統(tǒng)小吃。需要面粉、濕淀粉、雞蛋、清水、豬肉、凈冬筍、韭黃（或韭菜）、水發(fā)魷魚、香椿 芽、植物油等材料制作而成為的炸椿卷。
渣江米粉是衡陽傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。聞名衡陽，歷史悠久。據(jù)清末編纂的《衡陽縣志》記載：“渣江米粉色鮮而味美，食之者眾多，為西鄉(xiāng)一絕?！?/p>
口味金牛蹄是衡陽的一大特色，它的味道牛蹄軟糯、香辣，讓人越吃越想吃。
湖南衡陽有很多美食，你吃過哪些呢？
衡陽美食有很多，如果說是我吃過的，那還真的不少，給大家分享一下。
1、渣江米粉
渣江米粉是湖南衡陽傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，聞名衡陽。色澤新鮮，香味撲鼻，吃上幾口，口感甚好，味道別致，真是名副其實(shí)的色、香、味俱佳。
2、衡陽魚粉
衡陽魚粉不但營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、湯汁濃稠、爽心養(yǎng)胃，而且還現(xiàn)場(chǎng)操作，原料絕對(duì)放心，食客可現(xiàn)場(chǎng)目睹魚粉烹飪?nèi)^程，因而深受當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的喜愛。
3、海蛋
海蛋是衡陽特具地方傳統(tǒng)習(xí)俗的一道風(fēng)味菜，它經(jīng)常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说难缦蛘吣暌癸埳?。是一道不可或缺的美食。其?shí)這道美食做法很簡(jiǎn)單，就是將蔬菜切絲然后打入雞蛋，入鍋蒸制即可。
4、衡陽打魚丸
衡陽魚丸子以其獨(dú)特的外形和味道著稱，是生日喜慶，過年過節(jié)不可或缺的一道菜。打魚丸其實(shí)分破魚和刮丸子兩個(gè)大的步驟，一般也分作兩天進(jìn)行。魚丸既可當(dāng)主菜又能作配菜，可炒、可熘、可燴、可煎。
5、衡陽唆螺
唆螺是衡陽非常流行的一種風(fēng)味小吃，因食田螺肉時(shí)，用嘴吸氣唆（喝）取，故名唆螺，又名喝螺。將田螺烹炒后，手拿田螺，將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即入口。肉香味美，百吃不厭。
6、假羊肉
渣江假羊肉是湖南衡陽經(jīng)典的小吃，假羊肉湯并不是用羊肉做成的，它是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用，再將荷折片切成細(xì)長(zhǎng)條，倒入肉湯中，煮沸10分鐘，加入蒜苗、蔥段和黃花菜，起鍋，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
這6道衡陽美食我都吃過，味道很不錯(cuò)，值得品嘗。當(dāng)然衡陽的美食還有很多，比如大雜燴、米豆腐等味道也很不錯(cuò)，歡迎衡陽的朋友給留言補(bǔ)充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！
衡陽有什么特色美食
衡陽特色美食有排樓湯圓、紫蘇田螺、酥薄月餅、寶塔香腰、常寧涼粉、茅市燒餅、衡東土菜、耒陽壇子菜、衡陽魚粉、麻辣肚絲、泡椒響螺片、酃酒、雁城四寶、祁東黃花菜等等。
排樓湯圓是湖南衡陽傳統(tǒng)小吃，此菜湯清色白，湯圓柔軟，味微辣。
紫蘇田螺是湖南省的地方傳統(tǒng)小吃。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時(shí)能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統(tǒng)的名點(diǎn)，在衡陽生產(chǎn)已有140余年的歷史。配料考究、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩。
寶塔香腰又名七層樓、玉麟香腰，是湖南省地方傳統(tǒng)名肴，由七道不同的菜肴疊放而成。很久以前，衡陽就有了魚丸、黃雀肉、鍋燒丸等地方小品種，雖風(fēng)味獨(dú)特，卻不能登大雅之堂。
常寧涼粉已有1300多年歷史，以當(dāng)?shù)?a href='/shanshang/' target=_blank>山上產(chǎn)涼粉藤的果心為原料制成。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。
茅市燒餅是湖南省衡陽市衡南縣茅市鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，已有一百多年的歷史。茅市燒餅制作精細(xì)，工藝考究，主要制作原料有面粉、白糖等。首先和好面粉，做好糖條，然后將和好的面粉捏一小塊，包入糖條，用圓棍壓成發(fā)餅大小，再將燒餅放在烤爐上烤一兩分鐘即可。
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的地方傳統(tǒng)名肴。衡東土菜是以本地所產(chǎn)土、畜產(chǎn)品為主、副料，采用民間傳統(tǒng)的烹飪方法制作而成。衡東土菜有石灣脆肚、楊橋麩子肉、地皮子炒瘦肉、紫蘇田螺、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋、子姜炒仔雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜香色俱佳，美味可口，具有鮮、辣、美、方便的特點(diǎn)。
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