黎里旅游攻略(黎里古鎮(zhèn)旅游攻略)

導讀：黎里旅游攻略(黎里古鎮(zhèn)旅游攻略) 黎里古鎮(zhèn)的美食和景點有哪些？ 請問從黎里鎮(zhèn)或者蘆墟鎮(zhèn)怎么到西塘、同里、烏鎮(zhèn)，五一準備去游玩，求問路線、住宿及游玩攻略？ 吳江市黎里鎮(zhèn)好玩嗎?有什么地方好玩?

黎里古鎮(zhèn)的美食和景點有哪些？

黎里古鎮(zhèn)特色美食：

1、黎里油墩

油墩是黎里的特產(chǎn)，傳說黎里油墩是為乾隆皇帝而制作的，有乾隆皇帝命名的，它制作簡便，多年來不僅市面常有供應(yīng)，好些家庭也仿制品嘗。

2、黎里辣腳

黎里辣雞腳，江蘇著名的漢族小吃，源于川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料，每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味。

3、黎里套腸

套腸的用料非常講究，必須要用本地農(nóng)戶家里養(yǎng)的生豬現(xiàn)場宰殺后取出的大腸和小腸。

黎里古鎮(zhèn)景點：

1、六悅博物館：

六悅博物館是華東地區(qū)最大型，藏品數(shù)量最驚人的傳統(tǒng)民間藝術(shù)展覽館，其以專業(yè)、環(huán)保的手法展示中國古代傳統(tǒng)匠心藝術(shù)，是體驗傳統(tǒng)文化、追尋民間藝術(shù)的絕佳去處。

2、黎里公園：

公園位于吳中區(qū)黎里鎮(zhèn)。景色宜人，鳥語花香，適合踏青休憩。

3、柳亞子紀念館

是一座清代乾隆年間的優(yōu)秀建筑，擁有豐富的柳亞子與南社方面的藏品與資料，是收藏、保護、研究、展示柳亞子與南社文物資料的重要基地。

擴展資料：

黎里古鎮(zhèn)地理特點：

1、黎里鎮(zhèn)隸屬江蘇省蘇州市吳江區(qū)，東臨上海、西瀕太湖、南接浙江、北依蘇州，地處江蘇、浙江、上海兩省一市交匯的金三角腹地。

2、黎里鎮(zhèn)地處太湖平原地區(qū)，屬亞熱帶季風海洋性氣候，四季分明，日照適中，雨水充沛，氣候溫和濕潤。

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打車過來是50塊錢。沒有直達的公交的。

小吃篇

西塘游一個小吃廣場，比較有名的陸氏小餛飩和錢氏豆腐花都在這里了。

（1）——陸氏小餛飩，價格是6元一碗，個人感覺沒有太多的驚喜，是一個街頭的小吃攤位，有個年紀挺大的大叔當老板，攤頭上擺著和明星、記者等人的合影照片，有很多采訪的照片，感覺唯一的亮點是餛飩的皮真的很薄的一張，像紙做的，餛飩餡有點少，不愧是小餛飩真的很小。

（2）——錢氏豆腐花，價格是5塊錢一碗，我倒是感覺比小餛飩要好吃些，攤頭上有一個比較有歷史的小橫條。挺有意思的，像古時候路邊賣粥的攤子的，一碗豆花放上榨菜、香菜、麻油，還想再吃。

（3)——荷葉粉蒸肉，5塊錢一塊好像是的吧，忘記了，不好意思哈。這個小吃有點像粽子，和粽子的口感稍微有些差別，沒有粽子的糯的感覺，是咸味的，里面包的有瘦肉的。吃過老馬粉蒸肉感覺不錯，挺好吃的，其他家的沒有嘗試過，這東西一次就好了，沒有多大的吸引力。

（4)——管老太臭豆腐，和其他地方的不太一樣，炸的金黃的臭豆腐外面脆脆的，喜歡吃脆的可以叫老板炸的時間長一點。里面的話就要嫩。配上辣醬和甜面醬。感覺超級好吃的。最正宗的在西塘的一個景區(qū)入口處邊上，在石板路上。聽說是管老太的女兒還是孫女在經(jīng)營的這家豆腐店。店里有位子可以座，還有炒土豆，炒嫩豆腐的。其他家的好像都是從他們家進的臭豆腐哦。所以西塘景區(qū)都是叫管老太臭豆腐，不是問當?shù)厝诉€真不知道。

（5）——麥芽糖，很久沒有見過了，小時的東西在西塘再度看見，真是非常的懷戀啊，甜甜的有點膩人，超級粘的，千萬不要弄到衣服上了哦，一般都是老婆婆們在弄堂口叫賣，3塊錢一份挺多的，保證你吃不完。太甜了。

（6）——西塘天下第一面，也在美食廣場上的，有好多家，都是一家挨著一家的，牌子都一樣只是很難比較出哪家正宗，印象比較深的是門頭上有塊牌子寫著：只是被模仿，從未被超越的一家，相當?shù)陌詺獍?。不過這些都不是正宗的哦，從當?shù)厝丝谥械弥钫诘囊患以谑迓飞希谡诠芾咸舳垢鸟R路對面。挺好吃的，走之前特地去吃了下，最大的特點是鮮，還有口味隨個人喜好，喜歡吃辣的可以叫老板加點辣辣的泡椒，面也挺有韌勁的。

（7）——芡實糕、木錘酥等糕點，為西塘一大特色。芡實糕由西塘最早研發(fā)，經(jīng)八珍糕（八珍糕在西塘有著150年歷史）演變而來八珍糕由八種中藥材制作原先做好后烤干包裝香脆可口，現(xiàn)今的芡實糕由芡實和糯米膨化粉精制而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁，塘東街的森林芡實糕、煙雨長廊入口處的木錘酥都是比較有名的店，味道十分不錯。

特色菜

清蒸白絲魚

有著“魚米之鄉(xiāng)”的西塘水產(chǎn)資源特別豐富，阡陌之間魚塘星羅棋布，其中最負盛名的就有汾湖。生養(yǎng)其中的白絲魚以肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，在西塘美食譜上占有一席之地。白絲魚喜食，小魚蝦，游動快捷，“有浪里白條”之美稱，然而白絲魚出水即死，故市價昂貴。清蒸白絲魚的烹飪很講究原料，做法細膩，重在保持魚的原滋原味。再殺凈魚身時加少量的鹽腌制二小時以上，取出洗凈再放進嫩豆腐，加上佐料待到5分熟時加料酒，取出籠蒸5-6分鐘即可。

旁皮魚

西塘水網(wǎng)交錯，源頭來自太湖，極佳的水質(zhì)為野生鳑鲏魚的生長提供了良好的環(huán)境。鳑鲏魚沿河岸群居而生，故而得名。長約寸半，體形扁平而小巧，永遠長不大。野生鳑鲏魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等，其中最具特色數(shù)椒鹽鳑鲏魚，做法將鳑鲏魚，洗干凈，瀝干水分，再放進燒至七成熟的油中，炸至金黃色，撈起稍后，復(fù)炸一次瀝干油，拌上蔥末及椒鹽，裝盤即成，此菜香酥松脆，即美味又補鈣，是一道難得的綠色佳肴。

醬爆螺螄

螺螄在江南水鄉(xiāng)是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節(jié)前后就可食用了，據(jù)說和吃馬蘭頭一樣是可以明目的。西塘的螺螄個小，殼薄肉厚，用蔥頭、椒絲爆炒，噴酒加糖，再倒入紅醬油，加以五香八角，湯極少，粘稠。這種大多極入味，鮮味濃烈，約上三五知己，于習習晚風中大喝黃酒，大啖螺螄，實在是一大快事

塘鯉魚蒸蛋

塘鯉魚。是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。此魚魚肉極為鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。西塘人做菜花魚有清炒、椒鹽、燉湯等做法，最簡單也最美味的要數(shù)菜花魚蒸蛋，既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽。

送子龍?zhí)?/a>：

相傳明代西塘一富賈婚久未有子嗣，后經(jīng)一道人指點樂行善舉，修建路、橋以便眾人在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也于當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”。現(xiàn)經(jīng)修繕后在千年古鎮(zhèn)西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間一道主菜，即蹄子。眾人為賀喜將其名為“送子龍?zhí)恪保源?，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作為主菜，意為早得貴子，團圓吉祥。送子龍?zhí)?。采用?yōu)質(zhì)豬腿肉，配以數(shù)十種祖?zhèn)髯袅?，?jīng)煨煮蒸燜、旺、文火反復(fù)，肉質(zhì)酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。

錢塘人家飯店，西塘算是最大的一家飯店，位置在永寧橋下，口味不錯，價格稍貴，位置非常的好，有很多臨河的位子，但是因為生意做得太好了，服務(wù)真是有點差，服務(wù)員都很拽的。

夢里水鄉(xiāng)飯店，我認為是我西塘吃的最滿意的一家飯店了，位置在永寧橋北20米，以荷香? ?出名的一家，最為招牌菜非常的好吃，白水魚也不錯，價格和分量都很公道，環(huán)境有臨河的位子，服務(wù)還可以，是一個胖胖的老板，老是滿臉笑容，很喜氣。

老品芳飯店，價格實惠，人均消費很低，但是服務(wù)和環(huán)境實在不敢恭維，菜的味道還可以，但是勝在便宜是，所以學生去吃飯的偏多，位置在萬安橋邊。

3.景點篇

西塘以“橋多、弄多、廊棚多”的三大特色而贏得廣大游人們的青睞，其中西塘旅游公司開發(fā)的景點有11個

根雕館（1）、瓦當館（2）、薛宅鈕扣館（3）倪宅（4）、圣廟（5）、張震木雕館（6）、酒文化博物館（7）、醉園（8）、七老爺廟（9）、鐘福堂（10）、西園（11）收費景點就不細說了，說下不收費但是必看的景點吧。

還有許多有名的，不收費的。如最有名的弄：石皮弄全長68米，由216塊厚度僅三厘米的石板鋪就而成，是王家尊聞堂與種福堂之間的過道。據(jù)考證，弄內(nèi)的石板路下是一條使全弄雨天不積水的下水道，薄如皮的石板作為下水道的表皮故稱石皮弄。它最寬處1.1米，最窄處只有0.8米，如果有兩個胖子在弄內(nèi)交會，沒準就是擦墻貼肚皮也不一定能輕易通過，上面是一條狹長的天空，故石皮弄有西塘“一線天”。

最長的弄：位于北柵街的四賢祠弄，全長236米。最窄的弄：位于環(huán)秀橋邊上的野貓弄，最多30公分，是兩幢房子中間的一條縫。最寬的弄：位于燒香港北高階沿李宅的大弄，可并排走5.5人。最短的弄：位于明清木雕館所在的余慶堂內(nèi)的宅弄，全長不過3米。

坐游船的地方在送子來鳳橋邊上，有一個船碼頭的，憑門票20元一位。

住宿篇

西塘的住宿基本都是民宿的形式的，不像城市里的酒店，房間都是挺特色的，民宿都差不多的，有臨河和不臨河兩種，不臨河的一般在弄堂內(nèi)有點是比較安靜，臨河的一般在路邊的，早上可能有點喧鬧。價格臨河的平時周日到周四大概100到150元不等。臨河的大概在200元左右。還有西塘也有酒店的，比如西塘的假日酒店（3星）、煙雨江南賓館（4星），酒店的整體設(shè)施要好點，但是在景區(qū)外邊，我建議住在景區(qū)里面，一般客棧都是當?shù)厝碎_的，當?shù)厝朔浅５碾S和、熱心。

酒吧篇

西塘的酒吧分為兩種，在塘東街有著30多家酒吧，是比較嗨的酒吧，dj不斷，有點吵，消費的話，啤酒最低的在25一支左右，紅酒200至800一支不等，點套餐會送果盤小吃，個人感覺和城市里的酒吧消費相比，不算太貴啦，第二種是靜吧，一般在酒吧街與燒香港的路口那里有好幾家，還有臥龍橋的橋兩端也有好幾家的。喜歡那種看個人喜好的，和客棧老板能拿到打折卡的哦。

希望能幫助去西塘的人，也不枉費我寫了一晚上。

吳江市黎里鎮(zhèn)好玩嗎?有什么地方好玩?

游玩的景點：

黎里鎮(zhèn)

古鎮(zhèn)黎里位于吳江東南30公里，地處江浙滬交界處，和同里，吳興的織里，常熟的古里，共稱江南“四里”，東距上海90公里，北離蘇州45公里，水陸交通十分便捷。唐時黎里為村落，南宋時成為集市，明代弘治年間升格為江南大鎮(zhèn)，至今保存著明清遺存的古民居9萬多平方米，保存著宋元古井及清代牌坊。

古鎮(zhèn)丁字形市河全長2000余米，建于明清時期的古駁岸4000多米，橫跨著10座始建于元代至清代的古石橋，河埠式樣眾多，有淌水式、雙落水、單落水和懸挑式，雙落水和單落水又分內(nèi)凹式和外凸式等多種。駁岸和河埠上雕刻著各式各樣的纜船石，有暗八仙、筆錠、如意、犀角、雙桃、雙桔、如意得鹿、瓶生蜂猴、瓶生三戟和五色旗等254顆，屬江南古鎮(zhèn)之最。

江蘇省重點文保單位柳亞子故居，本是清乾隆時期工部尚書的私邸，前后六進，有乾隆題寫“?！弊?、大學士稽璜題匾而得名的賜福堂，有太平天國將領(lǐng)遺留的龍鳳瓦當，有栩栩如生的磚雕門樓，還有乾隆的梅花碑、劉墉與著名畫家合作的祝嘏圖。柳亞子故居收藏著國家一至三級文物藏品120件，待文物藏品152件，還有其他書畫文物500余件。

除省文保單位柳亞子故居外，黎里尚有鴻壽堂、洛雅草堂、端本園、寫韻樓、新詠樓、周宮傅祠堂、居退一步處等市級文保單位8處，市級控制文物單位18處。鴻壽堂內(nèi)18個圓臺形的木礎(chǔ)，正是明代早期江南古建筑的特殊遺存，極富研究價值。

黎里的弄堂堪稱江南古鎮(zhèn)一絕，至今完好保存85條，其中70條為暗弄，57%以姓氏命名，以“周陳李蒯汝陸徐蔡”黎里八大姓命名的最多。弄堂多數(shù)超過60米，更有5條超過百米。弄堂是黎里民眾在明清600余年中成功的生活實踐，生活的需要、歷史的沉積，弄堂的結(jié)構(gòu)發(fā)生了種種變異，有雙弄，有弄中弄，也有暗弄接明弄而成的三仚弄。

黎里歷來人才輩出，南宋有特奏狀元1名，進士26名，舉人61名，貢生43名，秀才無數(shù)。南宋時有趙磻老、魏憲，至今留存的東圣堂就為紀念趙磻老而建。明代有太常寺少卿凌信，出使安南憑外交安撫了安南國王。清代有位居工部尚書的周元理，浙江布政使蒯士薌，抗擊沙俄建立戰(zhàn)功而晉升兵部尚書銜海軍幫辦張曜，徐達源編撰了第一部《黎里志》，蔡丙圻編撰了《黎里續(xù)志》，1903年，倪壽芝創(chuàng)辦了第一所新式學校，開一代學風。辛亥革命后，涌現(xiàn)的名人更多，袁世凱復(fù)辟時宣布吳江獨立討袁的殷佩六、愛國詩人柳亞子、女革命家張應(yīng)春等。還有南社、新南社的人物，較為著名的有：蔡寅、毛嘯岑、朱劍芒等20多人。當代名人更多，有名醫(yī)金一新、朱蓮舫、金誦盤，第一代影星殷明珠、? ??際大法官倪正噢、水利專家汝賢、翻譯家出版家蒯斯曛、世界著名教育家柳無忌、中國社科院副所長國務(wù)院學位委員會委員汝信等等。

柳亞子紀念館

柳亞子紀念館在黎里鎮(zhèn)中心街30號，占地近四畝，建筑面積3513平方米。南面街臨河，北枕后河，東、西與民居相鄰。整體建筑三路六進，前后以備弄相通。原為清乾隆工部尚書周元理(1706－1782)的宅邸——賜福堂。民國11年(1922)，柳亞子向周氏后裔典租賜福堂的第四、五進房屋，從此就成為他生活起居和從事革命活動的場所。1980年列為吳江縣文物保護單位，1982年3月25日列為江蘇省文物保護單位，1987年5月辟為柳亞子紀念館，1995年列為江蘇省愛國主義教育基地。2001年9月10日，柳亞子紀念館被評定為國家AA級旅游景區(qū)。

紀念館由門廳、茶廳、正廳、起居樓、藏書樓和碑廊組成。門廳“柳亞子紀念館”額為屈武題贈。序廳陳列柳亞子漢白玉雕像，兩側(cè)墻面為毛澤東詩詞《沁園春·雪》和柳亞子唱和詞手跡，周恩來贈柳亞子的題詞“鐵肩擔道義，棘手著文章”為楹聯(lián)。正廳內(nèi)以《崢嶸歲月，光輝一生》為題，按“青少年時代”“南社革命文學時期”等5個部分，用150余件歷史文獻和實物，系統(tǒng)地介紹柳亞子奮斗一生事跡。起居樓與藏書樓組成“走馬堂樓”。樓上是柳亞子家庭20年代生活起居的復(fù)原場景。藏書樓客廳是柳亞子與同道好友縱論國事，探討詩文的場所，磨劍室書齋位于東首，柳氏在此完成近200萬字的文章、詩歌創(chuàng)作。藏書樓曾藏書44000余冊。樓上西側(cè)有“復(fù)壁”，民國16年(1927)5月8日夜，他藏身于此逃過當局的搜捕。后庭院內(nèi)設(shè)柳氏家譜碑廊，存有書條石36方，為研究柳氏家族提供重要的實物資料。紀念館是收藏、保存、研究、陳列柳亞子與南社文物的專題紀念館，藏品近千件。

賜福堂始建于清康熙(1161～1722)年間，乾隆(1736～1796)重修。大學士嵇璜(1711—1794)題賜福堂匾。主體布局規(guī)整，規(guī)模宏大，保存較為完整。堂內(nèi)裝飾，集雕、塑、繪于一體。四座門樓構(gòu)筑精美，集中民間雕刻藝術(shù)的精華，廳前“竹林七賢”門樓，因其構(gòu)圖題材豐富，雕刻工藝精湛，50年代被移至江蘇博物館收藏。藏書樓前的磚細墻門，字額“天賜純嘏”為康熙翰林學士許汝霖所題，為建筑的斷代提供實證。

黎里公園

黎里公園位于黎新社區(qū)。1992年11月，黎里公園建設(shè)工程啟動，當年新建永久性圍墻240米。是年底，因太浦河疏浚工程開工，后場蕩為水面湖蕩排泥場，黎里公園建設(shè)只能緩慢進行。1995年，黎里公園利用疏浚太浦河而沖積的淤泥改造地形，是年筑堤1179米。1997年，黎里公園第一期工程取得實質(zhì)性進展，推土機堆土山進行地形改造，新建主干道路480米。10月，黎里市政工程隊承建公園門樓,門樓設(shè)計為外方內(nèi)圓，圓門上方鑲裝草書銅字“黎里公園”，由時任吳江市委書記汝留根題。11月，由城建開發(fā)公司投資、第三建筑公司承建的17間公園營業(yè)店面房破土動工。1998年，公園內(nèi)部地形改造? ?部完成,人工土山堆壘成形，山頂建古亭兩座；店面營業(yè)房（600平方米）竣工；公園西北角建5間118平方米玻璃花房；園內(nèi)假山、人工瀑布、荷花池、水潭小湖一一建成；河道、橋梁配套完工；鋪設(shè)主要道路650米及部分卵石小路；公園門前建停車場。1999年，完成道路建設(shè)1200米，園內(nèi)主干道路、曲徑小路全部環(huán)通；配套建成路燈、橋頭燈、草坪燈、圍墻燈、投影燈共90盞；建重檐亭1座，南側(cè)建30米葡萄架長廊。同年，完成茶室（可供100人同時享用）、兒童樂園、垂釣池（在茶室南）、門球場（兩塊）及鎮(zhèn)文化活動中心。兒童樂園為園中園，占地約2000平方米，擁有大型滑梯、各式秋千、轉(zhuǎn)椅、跳跳床、月亮船等10套兒童娛樂設(shè)施。是年，植樹13400株，鋪設(shè)各類草坪32000平方米，培育各種盆花15000盆；園內(nèi)滿目蔥郁、綠茵繽紛。1999年6月1日，投資約360萬元的黎里公園正式對外開放。10月1日，文化活動中心落成開業(yè)。

2000年8月，黎里公園內(nèi)建國家級全民健身工程，省體委、蘇州市體委的主要領(lǐng)導參加揭牌儀式。全面健身工程總投資21.1萬元，其中國家、省、蘇州市、吳江市體育行政部門共投入16萬元。同年，黎里公園除管好園內(nèi)花卉生產(chǎn)區(qū)外，在鎮(zhèn)政府的支持下，開發(fā)苗木生產(chǎn)基地約60畝（在黎里中學北）。2002年，黎里公園再投入25萬元，完成公園內(nèi)173米河道兩側(cè)的太湖石堆放和造景工程；并對園內(nèi)的鑄鐵欄桿、兒童樂園設(shè)備、茶室、亭子、休閑鑄鐵凳全部油漆一新；當年公園吸引游客2.3萬人次。2003年改造高羊毛草坪8000平方米，培育四季草花5000余盆。

黎里古橋

江南市鎮(zhèn)，水多橋也多，黎里就是這樣一個多橋的古鎮(zhèn)，且聽老話“出門就是兩座橋”、“三步上下兩座橋”，可見古鎮(zhèn)橋梁之多。時至今日，黎里古鎮(zhèn)保留著12座古橋，8座是原汁原味的古橋。

進登橋

進登橋又名夏家橋，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向單孔梁式石橋，花崗巖砌置。

初建無考，明嘉靖七年修建。乾隆三十八年，里人重建。光緒元年，里人公捐修整。光緒二十年，里人集捐重建。

梯云橋

梯云橋又名唐橋，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向單孔梁式石橋，花崗巖砌置。

初建無考。清乾隆三十八年重建。清光緒二十年，里人募捐重建。民國2年再建。

道南橋

道南橋在老街下岸，跨市河分支南港河，東西走向單拱石橋，橋西堍為雙落水坡，東堍單落水坡，橋石均為花崗巖。清康熙五十一年建。

清光緒二十三年，里人重建。

秋禊橋

秋禊橋又名嘰咕橋，在老街西北部秋禊道院旁，跨“定字型”市河北柵出口，東西走向三孔梁式石板橋。

清初里人建。清雍正十三年重建。

望恩橋

望恩橋又名亭子橋，跨梨花街和西新街，明嘉靖五年建，嘉慶? ??年修建，康熙五十三年咸豐二年重建，武康石、青石花崗巖三種石料，橋面有輪回，是一座拱橋。

迎祥橋

迎祥橋又名汝家橋，跨平樓和街九南街，明正統(tǒng)六年建造，清嘉慶四年重建，同治八年再建。

梁式三孔，有磚砌欄桿。

清風橋

清風橋又名新豐橋，跨梨花街和西新街，初建無考，明嘉靖十六年重修，光緒十一年再重修，花崗巖材質(zhì)，梁式三孔。

青龍橋

青龍橋又名相家橋，跨平樓街和九南街，明成化十八年建，乾隆十八年再建，道光二十九年重建，武康石青石和花崗石三種石料，橋面有輪回紋飾，有石欄，是一座拱橋。

美食:

黎里油墩

油墩本是著名的黎里小吃，色澤金黃，形似三節(jié)腰的紙燈籠，質(zhì)地外酥內(nèi)軟，味道極美，香醇爽口。

記憶中，清晨的威風，吹醒了湖邊的柳樹，老街上的門面房木門移開了，熱氣騰騰的油墩早就在黑黑的扁平鍋子旁靜靜地躺著，等待著顧客們的享用。旁邊的它們的兄弟姐妹大餅和有條，還在鍋子里、烤爐上一個個等待降臨。

據(jù)說，又一次，乾隆皇帝路過吳江繼續(xù)南下前往浙江巡視，龍舟行至一個水域非常寬闊的地方，只見一座敵樓在前面的霧氣中時隱時現(xiàn)，勝似仙境中的玉宇瓊樓。乾隆驚問：“這是什么地方?”當?shù)氐碾S行官告訴皇帝：“這里是唐家湖，湖中有個名叫盛墩的小島。這小島上有一座高高的敵樓名叫吞海樓?！北緛睚堉垡狡酵４酝盹堖^夜，想不到迷了路餓了一夜。這時一行人發(fā)現(xiàn)湖心島上有一座寺廟，豈知這寺廟冷落多時了，方丈只得叫燒火和尚用糯米粉包進豆沙餡，揉成球，放入油鍋煮成點心，硬著頭皮端了上去。乾隆饑不擇食，吃后大為贊賞，問侍臣：“此物何名?”侍臣不知，連忙問方丈，方丈只得實話說：“此糕點是第一次做，尚無名字?！鼻∫娝持?，圓溜溜，扁塌塌，活像大殿中菩薩香案前的蒲墩，就笑笑說：“此物真像油鍋里的蒲墩，就叫油墩吧?！?/p>

制作方法

首先，將酵面、明礬、純堿放入盆中，加清水3500克攪勻溶化，再加入面粉揉勻，灑清水250克，餳15分鐘，用手反復(fù)揉至光滑不粘手時，讓其發(fā)酵，至面皮起大泡。 然后，平鍋置旺火上，倒入芝麻油（鍋內(nèi)油平面不超過油墩高度的一半），待油燒至七成熟時，兩手用竹筷挑制，即把左手執(zhí)的筷子挑一點面，占上精鹽和蔥花，用右手竹筷刮平，順著盆子邊沿，兩只竹筷卷進面內(nèi)絞3圈，將面拉斷。接著，右手將筷子抖動成直徑約17厘米的圓面筒，將左手筷子上的面搭在右筷子上，作成似燈狀的墩子，順著鍋邊放入鍋內(nèi)煎炸，依此法一個個地挑制下鍋，炸到油墩浮起呈黃色時，翻面再炸，直煎炸至兩面呈金黃色時，起鍋即成。

如果你想要制作出香甜可口的油墩，那么你在制作的過程中還要特別的主意一些細節(jié)：1.做面墩生坯時要用巧勁，兩根筷子運用自如，才能造型美觀；2.鍋內(nèi)加油適? ??，以半炸半煎為宜，兩面煎黃至熟即成。

油墩通常有豆沙餡、肉餡兩種。考究的在餡子中加入豬油、白糖、松子、桂花，這種油墩其香極濃,不僅軟糯香甜,而且口齒留香,沁入心脾,神仙吃了也不肯放手。

在今時的黎里，油墩這古老的小吃在小鎮(zhèn)人們的心里依然占據(jù)著重要的地位，黎里菜場門口依然還有每天早上5點多開始賣油墩至午飯時分結(jié)束的店家。黎里，能讓人們記住的小吃不單是辣雞腳，更有那土生土長，圓通金黃，熱氣騰騰，香味四溢的黎里油墩。

黎里套腸

套腸是黎里的特產(chǎn)，以其口感香糯勁道著稱。從選料、清洗、套腸、燒煮、切片幾個步驟完美結(jié)合制作出了香嫩的套腸。完工后澆上蔥花、調(diào)味醬油。套腸切成一指寬的片，里面的圈圈一下子就展現(xiàn)在面前，雪白粉嫩的套腸即刻在蔥花和醬油的映襯下立體起來，輕輕咬下，嫩滑無比的大腸透出一股清爽的醇香，彈性十足。

做法：首先，選料。要選用本地豬的大腸和小腸。本地農(nóng)戶喂養(yǎng)肉豬比較考究，豬沒經(jīng)過長途運送的驚嚇和疲勞，腸子質(zhì)地好而更加清白。

其次，清洗。清洗豬腸比較費功夫，要想套腸成品不肥膩必須清除附在腸上的油。大腸的肥油盡量去除干凈，撕小腸的腸油的時候，盡量要輕些，以免撕破腸子，剩少許一些便可以了。撕油過后要用熱水浸泡，并加面粉和醋反復(fù)搓洗，以去除腸子里的粘液和腥臭味。然后再用清水反復(fù)清洗，直到非常干凈為止。

第三，套腸。用竹筷將小腸塞入大腸，粗的大腸可以塞進十幾根小腸。一般的大腸可以塞進七八根小腸。套腸子要將外面的大腸皮子塞的薄薄的，可以依稀看到里面的小腸，但是又不可以把外面的腸皮給塞破。做到恰到好處，才是真正的“套”腸。

第四，燒煮。將塞好的腸子進鍋，放上水，加入適量的料酒、鹽、姜，先用急火燒開，撈去浮沫，然后再小火悶燉。

最后，切片。將套腸切成一指寬的片，撒上蔥花。

以下文字來源：姑蘇晚報 作者：高戩

黎里古鎮(zhèn)新蒯家弄巷口，有一爿非常不起眼的小飲食店。幾乎每個食客都會點同一道菜“套腸”，而這家小店的字號也以這道菜和老板的姓氏命名，叫做“阿王套腸”?！疤啄c”到底是什么東西?為何能傾倒這么多的食客?老板王黎平現(xiàn)場從鐵鍋里撈出一根向記者展示，從外表看，“套腸”和普通的白煮豬大腸沒多大區(qū)別，但切開以后，里面還另有玄機———大腸里面套著一根根小腸，從切面來看，和蓮藕有些相像?！疤啄c是黎里古鎮(zhèn)著名的小吃，至少有上百年的歷史?！蓖趵杵礁嬖V記者，套腸的用料非常講究，必須要用本地農(nóng)戶家里養(yǎng)的生豬現(xiàn)場宰殺后取出的大腸和小腸，“并不是說外地豬的肉質(zhì)不好，而是外地豬在長途運輸過程中無法喂食，豬餓了就會分泌膽汁，而膽汁會使腸子的味道變苦?！背酥猓€必須符合腸壁厚、肉質(zhì)多、光潔度好等條件。

制作套腸的關(guān)鍵是清洗。王黎平介紹說，清洗小腸時首先要將外表清洗干凈，然后翻轉(zhuǎn)過來用面粉涂抹，再反復(fù)清洗;清洗大腸除了上述步驟，還要將帶血筋的腸油全部剔除干凈。

清洗干凈后，將小腸一根根地塞進大腸里，“要塞得非常緊，粗一點的大腸至少要塞進七八根小腸?！苯又?，將生套腸投入滾水鍋? ?汆一下，再撈出來洗干凈;然后再取一鍋清水，放入鹽、蔥、姜、料酒以及秘制的香料，旺火燒滾后用文火燜煮兩小時左右即大功告成。套腸須趁熱吃，吃時佐以醬油、蔥、麻油等調(diào)料。盤中的套腸猶如片片潔白的蓮藕，配上碧綠的蔥花，夾起一片細細咀嚼，只覺酥而不爛，肥而不膩，口感勁道十足，味道醇香，絲毫吃不出豬下水的膻味。

黎里辣雞腳

黎里辣雞腳，江蘇著名的漢族小吃，源于川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料。糖、醋、小蔥、老姜、大蒜頭、辣椒、鹽、料酒等。每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味。酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味，那是黎里辣雞腳的獨特之處。

前面冠以地名的美食小吃，要么就是當?shù)鬲氂?，要么就是美味絕倫，如南京板鴨或武漢鴨脖子。在吳江，以這種方式命名的小吃非常少見，黎里辣雞腳是個特例。

據(jù)當?shù)刭Y深吃貨介紹，黎里辣雞腳始興于上世紀80年代，屬于外來品，其原型是泡椒鳳爪，但泡椒鳳爪實在太辣，于是當?shù)氐柠u菜師傅遂對其加以改良，黎里辣雞腳就這樣問世了。

在黎里古鎮(zhèn)上，做辣雞腳名氣最大的是王記辣腳店。老板王占修是個來自安徽的新吳江人，廚師出身，多年前來黎里在一家鹵菜店打工，學成手藝后自己創(chuàng)業(yè)，還注冊了“王記辣腳”的商標，據(jù)說，現(xiàn)在他的鹵菜店每天能賣出500斤的辣雞腳，小小的店面門前經(jīng)常排隊。

王占修告訴記者，他選用的原料是優(yōu)質(zhì)冰凍鮮雞腳，制作流程的第一步，是將生雞腳用清水煮熟，然后剪去趾甲，并在雞腳上剪出口子以便泡制時入味，剪好后再用涼開水反復(fù)清洗，一直洗到水面上看不到一點油星才撈出瀝干。

洗凈瀝干后的雞腳進入了鹵汁泡制程序。鹵汁的主要原料是糟鹵和料酒以及白糖、鹽、醋等配料，其中最關(guān)鍵的是香料，據(jù)王占修說，鹵汁中的香料有十多種，至于到底是些什么香料，則是不能細說的“商業(yè)機密”，“此外，辣椒醬也是我自己獨門研制的。”在鹵汁中浸泡了兩三個小時后，辣雞腳就大功告成了。

黎里辣雞腳到底是個什么味?當?shù)氐囊幻载浽u價說，和泡椒鳳爪相比，黎里辣雞腳辣得“溫柔”，可以在嘴巴里細細咀嚼品嘗，不像泡椒鳳爪那樣辣得人絲絲哈哈地抽涼氣。“它的味道，融微辣、微麻、微咸、微甜于一體，五味俱全但每一種味道都十分平和，就像我們這里人的性格一樣，吃起來非常鮮、非常嫩、非常脆、非常爽，我們這里的女生都把它當成零食吃，一個小時就能吃上一斤?！?/p>

海棠糕

海棠糕是蘇州傳統(tǒng)糕點，不僅名字好聽，而且美味可口。吳江區(qū)黎里古鎮(zhèn)匯聚各種具有江南特色的名點，這種風味小吃當然是少不了的。

金秋時節(jié)，黎里古鎮(zhèn)老街(滸涇街)傳來陣陣香甜，原來是張記海棠糕開業(yè)了。海棠糕用面粉、白糖、豆沙、芝麻、飴糖等食材制作烘烤而成，其口感? ?軟，可作為早飯和閑暇點心。張記海棠糕原先是小小的一家攤位，因其制作工藝的傳統(tǒng)和三代人的堅持不懈，每天銷售量上千只，生意很好，深受廣大百姓的喜愛。

海棠糕，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐漸成為蘇州、無錫風味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調(diào)成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。

制作工藝

1、用水50克將堿化成堿水。在25克花生油中注入50克水，調(diào)和成水油。

2、將赤豆，白糖750克，花生油50克制成濕豆沙餡心。

3、將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。

4、將面粉倒入拌面缸內(nèi)，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量堿水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。

5、將海棠糕模型工具放在特制的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內(nèi)放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內(nèi)的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放于爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。——信息來源于小鎮(zhèn)微報

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