12月份廈門大學(xué)旅游攻略「廈門大學(xué)一日游攻略」

導(dǎo)讀：12月份廈門大學(xué)旅游攻略「廈門大學(xué)一日游攻略」 廈門大學(xué)景點(diǎn)有哪些？ 廈門大學(xué)景點(diǎn)要如何玩 廈門大學(xué)有哪些景點(diǎn)？？ 12月份去福建旅游，有詳細(xì)點(diǎn)的旅游攻略或者建議嗎？ 廈門旅游攻略

廈門大學(xué)景點(diǎn)有哪些？

廈大芙蓉湖、情人谷水庫、廈大芙蓉隧道、廈大白城沙灘。

廈門大學(xué)旅游注意事項(xiàng)：

陽光太強(qiáng)，防紫外線。

別輕易下海游泳，別看風(fēng)平浪靜，水下有暗流不要輕易在車站門口聽那些拉客的話，一定要到車站內(nèi)購票。

到廈門大學(xué)，不要請(qǐng)野導(dǎo)當(dāng)導(dǎo)游，她們也許會(huì)胸前掛個(gè)證，但那都是假的。

廈門大學(xué)由著名愛國華僑領(lǐng)袖陳嘉庚先生于1921年創(chuàng)辦，素有“南方之強(qiáng)”之稱，是國家跨世紀(jì)重點(diǎn)建設(shè)的高水平大學(xué)，也是目前唯一地處經(jīng)濟(jì)特區(qū)的教育部直屬綜合性大學(xué)。校園座落于“海上花園城市”——廈門的東南端，占地面積2188畝，依山傍海，風(fēng)光旖旎，建筑獨(dú)具一格，氣侯宜人，整潔優(yōu)美的校園堪稱全國一流。

廈門大學(xué)依山傍海，正大門與南普陀寺景區(qū)大門緊鄰，另一邊則是美麗的海濱沙灘與胡里山炮臺(tái)，被喻為“中國最美麗的校園之一”。廈門大學(xué)是由著名愛國華僑領(lǐng)袖、被毛澤東同志譽(yù)為“華僑旗幟、民族光輝”的陳嘉庚先生于1921年創(chuàng)辦的，是中國近代教育史上第一所華僑創(chuàng)辦的大學(xué)。著名校友有余光中、林峰、易中天、魯迅等人。

廈門大學(xué)景點(diǎn)要如何玩

來廈大玩，主要就是看看群賢樓群 （西村校門進(jìn)來的那排不高的五棟 樓，里面也有些紀(jì)念館啊什么的） ，然后還有芙蓉湖啊（景色挺不錯(cuò) 的），還有情人谷咯。其實(shí)主要是 自己逛逛啦，看建筑，看廈大里的 植物（木棉啊，鳳凰木啊什么的， 不過現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)都沒有開花了） 。因?yàn)楫吘故菍W(xué)校，不會(huì)像旅游景 區(qū)一樣設(shè)置專門的景點(diǎn)~~~主要是一定要周末去，平時(shí)好像有限流的，除非你住那里，一般是不會(huì)有好運(yùn)氣排上隊(duì)的，這些景點(diǎn)去了，一定要去芙蓉隧道了，可以認(rèn)真的看看那些文字，感受五湖四海人的青春。然后中午去吃芙蓉餐廳，嗯，，，體會(huì)下廈大的伙食，真不錯(cuò)的，然后廈大白城也還不錯(cuò)，出了廈大，一定要去它旁邊的南普陀市，上一炷香吧，求個(gè)平安，求個(gè)財(cái)富，求個(gè)健康！

廈門大學(xué)有哪些景點(diǎn)？？

大南校門

廈大有南校門，就是所謂的主校門，并不是因?yàn)樗趯W(xué)校的南邊，只是因?yàn)榕?a href='/nanputuosi/' target=_blank>南普陀寺而得名，出了南校門便是沙灘。南校門股部而端正莊嚴(yán)。一批批朝氣蓬勃、熱情洋溢的學(xué)子從這里開始大學(xué)之旅，一代代躊躇滿志、懷揣憧憬的人才從這里踏入新的征途。

西校門

西校門建在廈大舊主樓群賢樓群西邊，由臺(tái)胞、我校名譽(yù)校友張子露先生捐贈(zèng)10萬美元建造，1991年3月落成。西校門高7.4米，長(zhǎng)25米，建筑面積120平方米。采用花崗石材，以左右延伸的弧面、上方兩角微微翹起的長(zhǎng)方形為造型基調(diào)，主體對(duì)稱式構(gòu)圖上面配以浮雕，以體現(xiàn)高校大門所應(yīng)有的莊重性及文化內(nèi)涵，整個(gè)造型簡(jiǎn)潔、明快、舒展，富有現(xiàn)代感。

嘉庚樓群

嘉庚樓群座落于中國最美的大學(xué)–廈門大學(xué)校園內(nèi)。該樓群以廈門大學(xué)的創(chuàng)辦人，著名愛國華僑陳嘉庚先生的名字命名。它是廈門大學(xué)建筑系師生自已設(shè)計(jì)，由五個(gè)相連的樓組成，位于風(fēng)景秀麗芙蓉湖畔。是廈門大學(xué)的標(biāo)志性景觀。

群賢樓群

廈門大學(xué)群賢群樓群五幢一字排列，建在廈門市五老峰下、南普陀寺前的演武場(chǎng)上。以居中建筑、裝飾最考究、體量也最大(2725平方米)作校辦公用的群賢為名。東邊為集美、映雪。西邊為同,安、囊螢。建于1921-1922年，建筑面積9576平方米。為陳嘉庚獨(dú)資興建廈大的主樓群。囊螢=、映雪很長(zhǎng)時(shí)間作學(xué)生宿舍， 現(xiàn)已調(diào)整與同安、集美一樣做教學(xué)、科研用房。樓群最大特色”： ①古今、中西合璧式。②樓梯石板懸挑式。③清水雕砌特大的張燈結(jié)彩、垂珠彩簾吉祥：圖案式。在當(dāng)時(shí)，三大特色均是獨(dú)一無二，為此，1989年后廈門市把它定為古建筑保護(hù)單位。

建南大禮堂

建南大禮堂建在演武場(chǎng)東南角山崗上，1952年開工，1954年竣工。它的建筑精細(xì)巧妙，樓房最大特色為利用前面最高部位(25米)的中式歇山頂與精細(xì)雕砌各種吉祥圖案，尤其是特大的張燈結(jié)彩、垂珠彩簾圖案的點(diǎn)綴方式，使之成為古今、中西相結(jié)合，博采眾長(zhǎng)的一大獨(dú)特景觀。

建南樓群

建南樓群系20世紀(jì)50年代初，由陳嘉庚先生的女婿李光前先生捐資、陳嘉庚先生督造的，包括建南大會(huì)堂、成義樓、成智樓、南安樓、南光樓五幢大樓，曾是廈大頗具風(fēng)格的標(biāo)志性建筑群。李光前先生的哲嗣主持的新加坡李氏基金會(huì)念其年久失修，遂于1994年開始陸續(xù)捐獻(xiàn)1630多萬元巨資，予以全面翻修，2001年我校80周年校慶期間舉行了翻修竣工典禮，昔日雄偉壯麗的建南樓群重新屹立在廈大上弦場(chǎng)上。

魯迅紀(jì)念館

廈門大學(xué)魯迅紀(jì)念館在福建廈門大學(xué)集美樓，1926年9月4日至1927年1月16日魯迅在廈門期間曾寓居于此。1952年在此設(shè)立廈門大學(xué)魯迅紀(jì)念室。這是目前國內(nèi)唯一設(shè)在高校的魯迅紀(jì)念館。

鐘林美廣場(chǎng)

鐘林美廣場(chǎng)建在西校門入口處的囊螢樓前，是海外華人鐘寶玉兄弟姐妹為紀(jì)念母親鐘林美女士，捐贈(zèng)款港幣60萬元建造的，1994年5月? ??工。廣場(chǎng)最主要的景觀是在噴水池後面銅雕一似浪非浪、似鳥非鳥、似書非書的騰飛物，象征廈大一切都在騰飛。

芙蓉湖

芙蓉湖位于嘉庚樓群前，是廈大學(xué)生談情說愛的最佳去處之一。芙蓉湖，一個(gè)美麗溫馨的名字。湖面猶如明鏡，波光粼粼，把現(xiàn)實(shí)世界清晰地分為水上和水下，有情侶坐湖邊竊竊私語，整個(gè)氣氛寧靜而悠然自得的。

駐足芙蓉湖邊，總能想起徐志摩《再別康橋》一詩中美麗的康橋落日，河畔金柳。廈門大學(xué)飛檐走壁的建筑，鑲上碧波粼粼的芙蓉湖，加上百年老柳的掩映，真是別有一番情趣。

情人谷

廈大水庫(也叫情人谷)，該算是廈大的一個(gè)致高點(diǎn)吧。山頂水庫，茂密叢林；山上石頭嶙峋，在這里可以清晰地看見遠(yuǎn)處的大海和美麗的環(huán)島路，幽秘美麗的去處。據(jù)說情人谷是廈大人談情說愛的地方，久而久之便得名情人谷。情人谷有水庫，五老峰的秀峰靈石為屏，奇花異草為錦，山光水色就美得恍若仙境。但它不幸與海為鄰，除了一年一度的軍訓(xùn)，把它及周圍的地形當(dāng)作打靶場(chǎng)使用外，平日里它就自個(gè)寂寞在山水間。

上弦場(chǎng)

上弦場(chǎng)是廈大最美的一個(gè)體育場(chǎng)，因?yàn)樾螤畋环Q為上弦，詩意的名字。隔著椰林和公路，那頭就是大海。有學(xué)子這樣說過：大學(xué)4年，除了在教室和寢室，上弦場(chǎng)，是來得最多的地方。上弦場(chǎng)是曾經(jīng)的水師練兵場(chǎng)，被歷史籠罩就算普通如操場(chǎng)上的臺(tái)階都似乎有無盡的話要說?！吧舷覉?chǎng)”的字樣依稀似乎要把人帶往時(shí)間的隧道，重回甲午時(shí)期，數(shù)千水師在此作上戰(zhàn)場(chǎng)前的最后動(dòng)員，將領(lǐng)振奮人心的演說帶動(dòng)了全體官兵昂揚(yáng)的斗志，放佛都還能聽到回蕩在空中的水師們必勝的信念。

白城海灘

廈門大學(xué)的后門就對(duì)著一片海灘，叫白城海灘，這是一個(gè)半月型的金沙灘海灣，沙灘上的沙是非常優(yōu)質(zhì)的白沙，而且沙灘寬闊平坦綿延幾百米，是個(gè)非常好的沙灘，加上湛藍(lán)的海水，吸引了許多人來著游玩，也給廈大的學(xué)生提供了很好的戀愛場(chǎng)所。

廈門大學(xué)周邊有哪些景點(diǎn)

廈大一條街

原來蠻熱鬧的，就在廈大南大門(正門)至西大門沿線人行道，現(xiàn)在應(yīng)該還沒建好。想逛街的話，可以在南大門前的公交總站，乘坐到中山路的車，中華名街嘛，相信你有耳聞，15分鐘就到了。

南普陀

閩南佛教圣地，如果您是一名信佛之人，南普陀就是您必到的地方。我很久沒去了，畢竟不信佛，里面就是一些宏偉的佛教建筑，木雕像，名人字跡等等。不過，到了廈門，南普陀也是你到過廈門的證明哦。地點(diǎn)，出了廈大南門，往前走200米左右，就可以看到了，與廈大相鄰。門票：3元/人

萬石植物園 廈門最大的植物博物館

雖然地理位置與廈大緊鄰，不? ?由于石鼓山隧道好像還在修建的緣故，無法很快到達(dá)(以前如果過隧道，10分鐘就到萬石了)。園內(nèi)依次安排了松杉園、玫瑰園、棕櫚園、蔭棚、引種植物區(qū)、藥用植物園、大型仙人掌園、百花廳、蘭花圃等20多個(gè)專類園和種植區(qū)，栽培了3000多種熱帶、亞熱帶植物，其中有被人稱為“活化石”的水杉、銀杏，有世界三大觀賞樹--中國金錢松、日本金松、南洋杉，以及名貴的仙人掌等奇花異木，是一座秀麗多姿、四季飄香的游覽園林。這里文物薈萃，自古為游覽勝地，清出名士薛起鳳贊稱“山巖多勝概，萬古獨(dú)稱奇”。對(duì)自然和植物感興趣的話，可以問問周圍的熟人，怎么搭公車去，看地圖的話也很容易找到的，在廈門烈士陵園和廈門一中附近。門票：40元/人

環(huán)島路

你得從廈大的后門(應(yīng)該算北門了)出去，這里是世界最美的馬拉松賽道。當(dāng)然，出了門，你看到的只是一條，白城海灘展現(xiàn)在你的面前。藍(lán)天、碧海、黃沙，要感受海濱小城的美麗，這里也是你必去的地方。海灘附近還有胡里山炮臺(tái)(不是很好看，就幾門鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)留下的大炮)。建議傍晚去那散步哈，美得你不想走了。

廈大內(nèi)部

蠻喜歡廈大的人文氣息的，飯飽之后，漫步廈大校園，也不失為一種享受。建議你帶著探索的心境在廈大里四處走走。魯迅紀(jì)念館、芙蓉湖、嘉庚樓、還有美味的食堂。

12月份去福建旅游，有詳細(xì)點(diǎn)的旅游攻略或者建議嗎？

福建旅游不可錯(cuò)過的幾個(gè)旅游景點(diǎn)，第一個(gè)給大家推薦的是所謂的音樂之鄉(xiāng)鋼琴之島：廈門鼓浪嶼。為什么說這個(gè)地方叫音樂之鄉(xiāng)呢？其實(shí)并不是因?yàn)檫@個(gè)地方有什么樂器或者有什么表演藝術(shù)家，是因?yàn)?a href='/daziran/' target=_blank>大自然的音樂呈現(xiàn)給觀眾們一種不一樣的體驗(yàn)，所以大家都非常喜歡這種大自然的聲音。這里面有山風(fēng)，有海浪，每一次海浪吹過來的時(shí)候，碰到三筆發(fā)出的那種種回響，真的比平時(shí)聽見的音樂還要好聽?zhēng)追?，這種聲音一個(gè)人不能錯(cuò)過，所以就是首先要給大家推薦的一個(gè)地方，一定要來鋼琴之島來看一下，這地方就是不可錯(cuò)過的大自然音樂會(huì)！

第二個(gè)推薦的是武夷山。

武夷山是福建特別有名氣的一個(gè)地方。所謂碧水丹青，形容的就是這個(gè)地方。據(jù)說武夷山是國家非常著名的風(fēng)景名勝區(qū)。這地方的山并沒有那么清澈，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去黃黃的，甚至比黃河還要黃，但就是這樣的一個(gè)地方，卻成為了不可多得的旅游風(fēng)景名勝區(qū)。因?yàn)檫@個(gè)地方的山水環(huán)境實(shí)在是很罕見，山包圍著水水連山，真是非常壯闊。

第三個(gè)就是湄洲島。

湄洲島的風(fēng)景特別美麗，在這里能夠看到各種各樣的椰子樹，這里面的山清水秀。因?yàn)樾螤钕衩加铋g的感覺，所以就叫湄洲島。這里的風(fēng)景實(shí)在是很迷人，所以非常值得來一下。

最后給大家推薦的是濱海火山。

濱?；鹕绞且粋€(gè)4A級(jí)旅游景區(qū)。是國家的一個(gè)地質(zhì)公園，這里有各種各樣的動(dòng)植物，每年的游客都是絡(luò)繹不絕的，而且海外的游客還非常多?？梢?，這個(gè)地方確實(shí)是一個(gè)非常有名氣的景點(diǎn)！如果來福建旅游，一定要來這個(gè)地方，一定會(huì)讓你不虛此行的。

廈門旅游攻略

1、廈門: 可以說是非常適合自助旅游的成市之一，自助旅游由于其靈活性、自助性、臨時(shí)性、體驗(yàn)性較強(qiáng)的旅游方式，可以說是近年發(fā)展最快的旅游方式之一。下面對(duì)廈門自助旅游給大家一些建議吧.

2、建議人數(shù): 2人以上，這樣彼此之間在旅游過程中有個(gè)照應(yīng)。（不過我們也接待過不少的一人成行的旅游愛好者,看個(gè)愛好了,其實(shí)廈門太浪漫了,踩著海沙、聽著MP3、吹著海風(fēng)……各位發(fā)揮你們的想象力,廈門屬于你了）。旅行準(zhǔn)備：替換衣服（廈門夏季可準(zhǔn)備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場(chǎng)去，有相關(guān)安全措施，安全第一 ）、常用藥品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.

3、預(yù)備費(fèi)用: 還是看個(gè)人的經(jīng)濟(jì)了。（不會(huì)吧，沒帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時(shí)可取，每張卡每天最多取5000元）,旅游過程中現(xiàn)金不要太多。卡安全.

4、宿: 到廈門一定要體驗(yàn)一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價(jià)格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節(jié)為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會(huì)比較貴，建議先在信譽(yù)度好的規(guī)模較大的訂房網(wǎng)站上預(yù)訂好房間，一般會(huì)是門市價(jià)的2~7折，而且在網(wǎng)上預(yù)訂不需要先付任何現(xiàn)金，只要屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)酒店前臺(tái)用剛才免費(fèi)注冊(cè)的卡號(hào)或訂單號(hào)再付款就行了。對(duì)于自助游來講，提前預(yù)訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網(wǎng)站上提供的賓館酒店都是正規(guī)安全衛(wèi)生的、價(jià)格比直接入住便宜、到達(dá)廈門后不用再考慮當(dāng)晚住宿的問題了，可以盡興的游玩了！

5、交通工具: 如何抵達(dá):廈門有火車、民航、汽船與客車直達(dá)，具體時(shí)刻車次，見本站“交通相關(guān)欄目”如果你火車未能直達(dá)廈門，可到江西鷹潭轉(zhuǎn)車。全國各地省級(jí)（部份市級(jí)）城市基 本都有飛機(jī)直達(dá)廈門，福建省周邊省份都有客車直達(dá)廈門，自駕車參見“本網(wǎng)站自駕車游廈門”。旅游交通：廈門市內(nèi)公交非常發(fā)達(dá)，坐公交車可到廈門相關(guān)景點(diǎn)，市內(nèi)公交車通票1元（空調(diào)車是2元/人）?；疖囌咀卉嚲涂芍边_(dá)輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬石植物園、19路（會(huì)展中心）環(huán)島路、1路終點(diǎn)站轉(zhuǎn)5路B湖里山炮臺(tái)、801路集美。廈門機(jī)場(chǎng)全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區(qū)。（經(jīng)過火車站）其它可參見本站“出行參考”相關(guān)廈門公交車線路。

6.建議行程: 廈門常規(guī)旅游景點(diǎn)共7個(gè)：鼓浪嶼、南普陀、湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、萬石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結(jié)束其行程。特別是日光巖，是廈門第一勝景，來廈旅游者必去之地。有“到廈門不登日光巖，等于沒到廈門”之說。登上日光巖，廈門近景、遠(yuǎn)景全收入眼底，海風(fēng)徐徐吹來，定可達(dá)到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建筑，體驗(yàn)“萬國建筑”稱號(hào)的另一個(gè)鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操臺(tái)、雕像等，夢(mèng)回 民族英雄當(dāng)年的情景。在島上還可參觀具有閩南風(fēng)俗文化的“閩俗村”，觀賞海底魚類的“廈門海底世界”。來廈門的朋友，有一部份人不去“廈門植物園”，我覺得不提倡，其實(shí)廈門植物園景區(qū)內(nèi)含相當(dāng)不錯(cuò)，能在園內(nèi)欣賞到：原生于非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團(tuán)到10人的情況下，小編我一定親自為大家導(dǎo)游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當(dāng)出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區(qū)的梵天寺、海滄區(qū)的清礁滋濟(jì)也可一看。廈門環(huán)島路也是不可少的廈門旅游景點(diǎn)，這條旅游線路從游湖里山炮臺(tái)開 始，觀世界最大的海岸古戰(zhàn)炮，環(huán)島路上觀中國最長(zhǎng)的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請(qǐng)點(diǎn)擊本站“廈門二十名景”

7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅游：第一天：上午：鼓浪嶼（日光巖、閩俗春、港仔后沙灘、菽莊花園）， 下午：皓月園、萬國建筑博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬石植物園、南普陀寺， 下午：湖里山炮臺(tái)、環(huán)島路、會(huì)展中心、集美鰲園。

8.用餐相關(guān)： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯(cuò)，在廈門街頭常見。著名的菜我個(gè)人認(rèn)為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯(cuò)，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.

9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶面、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒面線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數(shù)不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.

10.旅游紀(jì)念物： 購 物: 廈門的主要特產(chǎn)是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉松、海產(chǎn)品、干果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀(jì)念物： 石雕，特別是影雕值得一購啊。在鼓浪嶼上有許多紀(jì)念品小店，可進(jìn)去選上一二件，說不定有你喜歡的。提醒：多看多問，貨比三家，切莫跟風(fēng)，切莫貪圖小利. 到廈門旅游購物注意事項(xiàng) 到廈門旅游景點(diǎn)購物，特別是到鼓浪嶼旅游購物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購買者初來乍道不知買哪家好，買什么好？跟我來。。。。 到廈門購買的“基本”特產(chǎn)為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光巖系列產(chǎn)品、陳記系列產(chǎn)品）、肉制品（黃金香系列肉松、正宗的只一家位于龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字號(hào)的牌? ??，這家小店的產(chǎn)品有100多年有歷史，海鮮產(chǎn)品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過小編正在考查一兩家信譽(yù)好的店家與其簽訂合同后推薦給大家。影雕也是不錯(cuò)的產(chǎn)品，也可購買。至于街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼干多是加面粉與糖一起做成，也不推薦購買，小編就沒買到過好的（暈）。詳細(xì)的可見本站的特產(chǎn)介紹(不個(gè)在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等最為長(zhǎng)盛不衰。 而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演進(jìn)為精制、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習(xí)慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復(fù)一，總督云貴湖廣軍務(wù)，經(jīng)常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔(dān)心長(zhǎng)此以來，丈夫會(huì)餓壞身體，遂想出一個(gè)辦法：用面皮包著菜肴，讓蔡公右手執(zhí)筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，后逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節(jié)，家家戶戶有吃薄餅的習(xí)慣，特別是清明節(jié)尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時(shí)，孩子揭開蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無滋味"，遂隨手把一碗肉肴倒進(jìn)果中，被大人發(fā)現(xiàn)后，已"生米蒸成熟果"了。不過吃起來味道還不錯(cuò)。 于是，人們競(jìng)相仿制，歷經(jīng)演變，由咸蔥果變?yōu)橛褪[果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀，放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。 吃時(shí)要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長(zhǎng)在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然后連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時(shí) ，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時(shí)，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這一其貌不揚(yáng)但食之美味無窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨(dú)具風(fēng)味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時(shí)，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個(gè)個(gè)像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進(jìn)油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒面線——廈門獨(dú)特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤后用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥镎舸抖 傘J秤脮r(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時(shí)配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺(tái) 面線糊——面線糊系以蝦、蠔、烯?、?說任睹蕾│鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對(duì)的。

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