廈門花生湯

【廈門風(fēng)味:廈門花生湯】

〖烹制過程及原料〗

用料簡(jiǎn)單,煮法卻考究?;ㄉ紫忍奕ゴ昧?用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時(shí)配佐甜咸點(diǎn)心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。