舌尖上的新疆40種特色美食
中國的新疆，這個帶有神秘色彩的地方，聚集了很多少數(shù)民族的風(fēng)情，來到這里不僅可以策馬奔騰，共賞人間美景，這里有許多滿足你味蕾的特色美食。
1.新疆大盤雞
說起大盤雞可能很多朋友都知道新疆大盤雞，這是新疆的一道名菜，也被大多數(shù)的游客所喜愛，很多去新疆的朋友也是必吃這道菜。幾乎每個城市都有大盤雞的存在，可見大盤雞的好吃程度了。
2. 新疆烤羊肉串
烤肉串在大家的印象里，往往不會被我們當(dāng)做主食來吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。這個烤肉串和我們的烤肉串，不同的地方就是我們的烤肉串通常都是以瘦肉為主，但是新疆的烤肉串往往是一塊瘦肉一塊肥肉這樣交替串成的。通常用煤炭來烤，偶爾也會有一些用木頭來燒火烤制的。在烤制的時候，會撒上各類香料和調(diào)味料。
3. 新疆烤馕
馕在新疆有著悠久的歷史，古代成為“胡餅”，馕是以面粉為主要的原料，里面添加了少許鹽，做馕餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等，最后還要在表面撒一層芝麻。最大的馕直徑有40~50厘米，這種囊被稱為馕中之王。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿過戈壁時帶的充饑的食品就是馕。馕，大家應(yīng)該都知道，它是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，它的品種很多，常見的有油馕，窩窩囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。它的味道很不錯，是各族人民日常必備的食品。
4. 新疆酥皮烤包子
新疆酥皮烤包子，與我們平時吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未發(fā)酵的面粉制成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調(diào)料混合而成，而且皮特別的薄。皮酥肉嫩，汁鮮油香，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。
5. 新疆拌面
拉條子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西紅柿，辣椒，還有各種蔬菜的搭配，吃起來簡直幸福感十足。過油肉拌面是拌面無冕之王！
6. 新疆抓飯
抓飯是新疆維吾爾族、烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食，維吾爾族人稱為“波勞”，主要使用胡蘿卜、洋蔥、羊肉，大米制成，羊油將每顆飯粒浸潤閃亮，蘿卜甜羊肉香，絕對滿足你的味蕾。其實新疆的抓飯不僅僅是用羊肉做，雞肉、鵝肉、鴨肉，野雞等都可以做抓飯，新疆人還喜歡將葡萄干、杏干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或者是素抓飯，味道十分的可口。
新疆盛產(chǎn)羊肉，羊肉風(fēng)味的小吃也很多，米腸子和面肺子就是以羊的內(nèi)臟為原料，用洗出面筋的面加入調(diào)料灌入大腸內(nèi)，再煮熟即成，腸軟糯鮮，肺軟香嫩，羊肚和面筋非常的有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨特。
8、新疆烤全羊
烤全羊一般都是用羯羊或者是周歲以內(nèi)的羊為原料，這樣的羊拷出來口感會比較嫩一些。烤全羊是廣受人們喜愛的一道美食，羊肉烤熟后散發(fā)著濃郁的香味，外表金黃，內(nèi)部軟綿鮮嫩，讓人吃過一口后根本停不下來。
9．新疆奶茶
新疆的奶茶與我們平時喝的臺灣奶茶還有歐式奶茶是不一樣的，新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶制成的，不同的民族和不同地區(qū)的人民用的茶葉不同制作出來的奶茶味道也是不一樣的。無論是什么樣的茶煮好后加上鮮奶再加上一點點鹽，香中帶著一點咸味，一種不同于以往的體驗。
10、新疆切糕
新疆切糕也叫麻糖，，因為麻糖不僅在新疆，非常的多，在全國各地都有遍布的售賣點。麻糖采用很多不同種類的堅果，加上蜂蜜做成的。切糕的堅果的香味口感很豐富。但是如果在新疆的話，你也可以選擇自己喜歡的這種堅果來做麻糖。
11.新疆胡辣羊蹄
烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾、回等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售。品嘗胡辣羊蹄時，一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。
12、新疆馓子
是少數(shù)民族的風(fēng)味名點之一，在過節(jié)的時候家家戶戶的餐桌上都會擺上一盤黃燦燦的馓子。
13、新疆油塔子
形狀似塔，是少數(shù)民族喜歡的面油食品。它面薄似紙，層次很多，色黃油亮，而不膩老少皆宜。
14、新疆薄皮包子
是選用上好的羊肉作餡制成。它的皮很薄，肉嫩油豐，非常爽口好吃。
15、新疆粉湯
粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品，每逢他們過節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，迎接貴客和親友的到來。
16、新疆熏馬腸
初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。
17、新疆炸糕
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸糕炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。
18、新疆架子肉
架子肉是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了，外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
19、新疆卡瓦斯
這是一種飲料，主要用料是啤酒跟蜂蜜。這種飲料最開始是起源于俄羅斯的，后來又被新疆引入。它在當(dāng)?shù)胤浅３雒?，就像我們這里的青啤、紹興黃酒一樣有名。真正正宗的卡瓦斯口感是十分新鮮。
這里的人民每年到冬天的時候都會囤肉，將馬宰殺好以后做成熏肉，等著冬天的時候食用。
21、椒麻雞
椒麻雞其實是回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷，到處是椒麻雞的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食。
22、新疆馕包肉
馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導(dǎo)致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個新疆特色相結(jié)合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。
23、新疆土火鍋
烏魯木齊的冬天，冷的不要不要的。這個時候你是不是應(yīng)該吃點暖暖的東西呢，比如說土火鍋，喝上燙燙的肉湯，舌尖一直都在回味，再來一個純牛肉的丸子，整個冬天都暖了起來。
24、新疆炒米粉
咱新疆人口味重，喜歡吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你來自五湖四海還是土生土長的新疆娃娃，在你心里，都有一個米粉專屬區(qū)。在大街小巷，你隨便拉住一個妹子，問起米粉，她都能給你如數(shù)家珍一般介紹幾個米粉館子。
25、柴窩鋪辣子雞
辣子雞干而不辣，特別香，雞肉鮮而不油膩，出鍋時的蒜香簡直太誘人了，真的不要太好吃，不管是辣子還是雞肉，都不能放過。
26、丸子湯油塔子
丸子湯可是很講究的，要把牛肉和牛骨頭一起熬制很久才能做出如此美味的高湯。里面白的是豆腐，紅的是袈裟，綠的是青菜，透亮的粉條，還有羊肉丸子，燴在一起的這碗湯，聞一下就讓人開胃，再嘗一口，那叫一個美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解膩。
27、羊肉酸湯餛飩
新疆的餛飩未必金貴，卻吃得安穩(wěn)、吃著舒坦，那醇厚的酸香味兒浸到骨子里，讓人心里暖和...西紅柿的酸爽配上骨頭湯的鮮香，香嫩的羊肉餡包在純白的面皮中，再撒上一撮小蔥，湯紅肉香蔥綠，這就是地道的新疆風(fēng)味餛飩。
28、黃面烤肉
新疆人的夏天是黃面烤肉的味道。黃面、涼皮或?qū)Π?，皆喜食烤肉，俗稱“涼面卡瓦普”，卡瓦普是維吾爾語“烤肉”的意思。新疆人的黃面烤肉是最佳搭檔。就讓我?guī)е?，你帶著錢，新市區(qū)也好，天山區(qū)也罷，黃面，好吃不貴；烤肉，瘦中有肥，讓我們來一次說吃就吃的決心。
29、新疆曲曲
曲曲是深受維吾爾族喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它跟漢族所說的餛飩相仿，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優(yōu)勢。
30、羊肉湯揪片
湯飯是新疆人的家常飯，俗稱“揪片子”、“湯揪片”等。新疆湯飯在傳統(tǒng)的制作中往往要在湯料中放許多不同的蔬菜，最常見的是胡蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉湯等。特別是羊肉的，熬制一大鍋羊肉湯，用來做各種不同蔬菜的湯飯，這種做法為新疆人的最愛！
31、新疆酸奶疙瘩
酸奶疙瘩一般有兩種：傳統(tǒng)奶疙瘩和濕奶疙瘩。傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味。濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，濕奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
32、新疆野蘑菇湯飯
在菌類菜品的開發(fā)方面，我們新疆雖然不及云南，但就這道野蘑菇湯飯，卻是我們新疆獲得國際食用菌金牌獎和通過“中華名小吃”認定的。
33、新疆手工冰淇淋
冰激凌的旺銷期是夏季，在新疆的大街小巷里到處都可以看到這種冰激凌攤，其中不少是維吾爾族人出售的自制冰激凌，顧客來了，不用多說，遞上三、五元錢，就會吃上滿滿一杯。
34、新疆撥魚子
在新疆，也有一種象“面魚”的飯，它叫“撥（音：bo）魚子”。就是把揉好的面，放在碗的邊緣，用筷子有棱角的那一頭，把面削到滾燙的開水窩里，煮熟后再撈出來，做成湯飯、炒面、拌面、干扁或燉魚、燉湯，
味道都不錯。
35、新疆納仁
納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋蔥末等調(diào)味品。
36、新疆九碗三行子
“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，雖說是9碗菜，但實際上只有5種菜品：丸子、燜子、黃燜肉、夾沙肉，最后是中間擺放的一份水菜（湯）。有些大師傅在做菜時還增加蒸南瓜、燒椒麻雞、酸辣魚、燒羊排等花樣。
37、新疆包爾薩克
包爾薩克和奶茶往往是一對連體，就像漢族人的包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的時候會拿出這些。喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點甜味，吃的是滿口留香，真是一種享受。
38、新疆羊肉燜餅
羊肉燜餅，靠蒸氣燜熟，切條與羊排一起裝盤，中原飲食文化與西域飲食文化相互浸潤體現(xiàn)在巴里坤飲食的方方面面。這里特有的羊肉燜餅是極佳例證，巴里坤羊肉燜餅現(xiàn)已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，吃時羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。
39、新疆扁豆面旗子
扁豆面旗子是新疆回族人獨有的傳統(tǒng)佳肴，屬于湯飯的一種，俗話說“不到長城非好漢，沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾”。
40、新疆清燉羊肉
清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同時羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
Hash:326799643d9e7fb2be2edc16f1e7fe8325589600
聲明：此文由 絲綢之路美食文化傳播 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津薊州你應(yīng)該知道的六大旅游景點，在等著你
天津薊縣國家地質(zhì)公園于2001年12月10日經(jīng)國家國土資源部批準建立，其范圍北起九山頂，南至府君山；東至八仙山，西至盤山，面積342平方公里。根據(jù)景區(qū)劃分原則，天津薊縣國家地質(zhì)公園劃分為7個景區(qū):1、中上元古界地質(zhì)自然保護區(qū)；2、八仙山石英巖峰林峽谷景區(qū)；3、盤山花崗巖地貌景區(qū)；4、九龍山碳酸鹽巖峰叢景區(qū)；5、黃崖關(guān)斷崖地貌景區(qū)；6、九山頂石英砂巖峰林景區(qū)；7、府君山地質(zhì)構(gòu)造遺跡景區(qū)。在薊縣盤山
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
新疆吐魯番旅游攻略(吐魯番旅游路線)
新疆吐魯番旅游攻略(吐魯番旅游路線) 新疆旅游攻略新疆旅游攻略自由行路線推薦吐魯番旅游攻略新疆旅游攻略，來新疆旅游，必須注意的事項大全假期想去吐魯番旅游，大家有什么建議或者攻略嗎？
-
如何介紹新疆旅游景點(如何介紹新疆旅游景點的優(yōu)勢)
如何介紹新疆旅游景點(如何介紹新疆旅游景點的優(yōu)勢) 去了新疆必須要去看的景點有哪些？大家能分享些新疆旅游攻略嗎？新疆美麗景點導(dǎo)游詞5篇來新疆值得一去的旅游景點新疆旅游有哪些好玩的地方？新疆景點介紹新疆有哪些好玩的旅游景點
-
新疆北部旅游攻略(新疆北部旅游景點)
新疆北部旅游攻略(新疆北部旅游景點) 新疆旅游攻略必玩的景點新疆 | 那些你不能錯過的新疆旅游攻略新疆旅游攻略新疆旅游攻略自由行路線推薦
-
新疆伊寧霍爾果斯口岸的景點 伊寧市霍爾果斯口岸
新疆伊寧霍爾果斯口岸的景點 伊寧市霍爾果斯口岸 1. 伊寧市霍爾果斯口岸2. 伊寧市霍爾果斯口岸目前開放嗎3. 伊寧 口岸4. 伊寧市霍爾果斯口岸管委會家屬院5. 伊犁霍爾果斯口岸6. 伊寧市霍爾果斯口岸邊防證在哪辦理7. 伊寧市霍爾果斯口岸多少公里8. 伊寧市到霍爾果斯口岸9. 伊寧市霍爾果斯口岸最新消息10. 新疆伊寧霍爾果斯口岸11. 伊寧市霍爾果斯市
-
新疆十大必去景點――喀納斯
“喀納斯”是蒙古語，意為“美麗而神秘的湖”。相傳，很久以前，成吉思汗西征，途徑喀納斯湖，見到這樣一個美麗的地方，決定在這里暫住時日，休整人馬。由于湖底高差及光線影響，月亮灣河水與喀納斯湖同樣呈現(xiàn)出瑰麗而多變的色彩。鴨澤湖位于喀納斯景區(qū)內(nèi)，由喀納斯河改道后廢棄河段――牛軛湖洼地組成，形狀好似一只蝴蝶。鴨澤湖以南就是喀納斯“三灣”之一的神仙灣。喀納斯湖河流因受到下游泥石流及崩塌堆積物的堵塞而變寬，是喀納斯河在喀納斯湖景區(qū)內(nèi)最寬的河段，這里河谷地勢平緩，在河岸地帶形成大片沼澤與草甸。
-
吐魯番旅游旅游景點 新疆吐魯番旅游景點攻略
吐魯番旅游旅游景點 新疆吐魯番旅游景點攻略 1. 新疆吐魯番旅游景點攻略2. 吐魯番旅游攻略景點必去3. 新疆吐魯番的景點4. 新疆吐魯番旅游景點攻略圖5. 新疆吐魯番旅游景點圖6. 烏魯木齊到吐魯番沿途旅游景點7. 吐魯番到烏魯木齊沿途景點8. 新疆吐魯番旅游景點大全
-
吐魯番旅游紅河谷攻略「新疆紅山谷景區(qū)」
吐魯番旅游紅河谷攻略「新疆紅山谷景區(qū)」 紅河谷漂流注意什么？吐魯番旅游攻略紅河谷好嗎紅河谷好玩嗎
-
從哈密自駕新疆旅游攻略北疆「烏魯木齊到哈密自駕路線」
從哈密自駕新疆旅游攻略北疆「烏魯木齊到哈密自駕路線」 新疆經(jīng)典自駕游攻略6月初要自駕游玩新疆20天，你會如何規(guī)劃？去新疆旅行，都有哪些攻略？
-
