臨夏旅游美食攻略(臨夏市美食攻略)
導讀:臨夏旅游美食攻略(臨夏市美食攻略) 臨夏自駕游景點推薦,臨夏都有哪些有趣的景點和必嘗美食? 臨夏這三款特色美食,都是本地人的最愛,難道真的不錯嘛? 臨夏美食分享 一定要吃這10種 舌尖上的臨夏——進入甘南前不可錯過的美食城,臨夏特色美食攻略
臨夏自駕游景點推薦,臨夏都有哪些有趣的景點和必嘗美食?
1、八坊十三巷 2、大夏河三十里風情線 3、東郊公園 4、東公館 5、枹罕山莊 6、人民紅園 “旅行當中唯美食與風景不可辜負”,臨夏是回藏風情線“大甘南”的必經之地,這里具有濃郁的少數(shù)民族風情,這里也是吃貨的天堂,可很多人很輕易地就錯過了這里。小編對吃貨們負責的態(tài)度,鄭重地告知你千萬不敢錯過。那么臨夏有哪些值得一去的地方呢?
最佳旅游線路
大夏河三十里風情線—東郊公園(國家AAA級景區(qū))—州彩陶博物館—東公館(國家AAA級景區(qū))—八坊十三巷(午餐)—大拱北—人民紅園(國家AA景區(qū))—自然歷史文化博物館—枹罕山莊(國家AAA級景區(qū))—晚餐
1、八坊十三巷
八坊十三巷是臨夏城市建設中唯一保留的瓦房區(qū),完整保留了古色古香的八座清真寺和十三條古街巷。各種餐飲、民宿、土特產、工藝品銷售等服務項目點綴其中,讓這里既有共同的文化脈絡,又凸顯臨夏的厚重底蘊。
2、大夏河三十里風情線
大夏河是臨夏的母親河,屬于黃河水系,是臨夏得名的由來。近年來,相繼建成了十里牡丹、河州印象、六橋飛渡、華燈夜景、大河碧波、水幕電影、景觀棧道等獨具魅力的景觀,使三十里風情線:春賞牡丹秋觀菊,生態(tài)綠滿客常來。
3、東郊公園
東郊公園是臨夏東城區(qū)最大的中心綠地,是國家AAA級旅游景區(qū)。有人工湖、動物園、水杉長廊、胡廷珍烈士紀念館等多處景點。園中的胡廷珍烈士紀念館作為甘肅省著名的紅色旅游紀念地,是全省全州愛國主義教育基地和黨員干部教育基地。
4、東公館
臨夏的東公館是全國重點文物保護單位,AAA級景區(qū),原國民黨軍長馬步青的私宅。這里匯聚了河州磚雕的精粹,在建筑結構和裝飾刻繪方面表現(xiàn)出極高的藝術水準。
5、枹罕山莊
古臨夏又稱“枹罕”,枹為鼓槌,罕為稀少,寓意:和平安寧。枹罕山莊是臨夏封山育林而建成的一座大果園,傍水依山、風景秀美,可以眺望臨夏市全貌,位列國家AAA級旅游景區(qū)。
6、人民紅園
建于1958年的人民紅園,既有江南園林的玲瓏小巧,又有民族建筑的高大恢弘,是臨夏州唯一錄入“中國旅游名勝大辭典”的公園。
臨夏的美食
最好吃的部位為肋條、前枷、腿肉和脖子,這里不是我故意不推薦上哪家吃,講真,臨夏的大街上的手抓店沒有不好的,就好比外地人到蘭州吃牛肉面,每個都覺得好吃是一樣的。
油香也分了很多種,好的面粉配上當?shù)禺a的菜籽油,炸出來的油香那叫一個香??!行走在臨夏的大街上,有個最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店,香氣能飄得好遠好遠,讓人聞到即垂涎三尺!如果再蘸著當?shù)氐?a href='/fengmi/' target=_blank>蜂蜜吃那就更香了!
其實是兩種吃的——發(fā)子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸后蒸熟,發(fā)子指的就是羊雜,然后將面腸和雜割合二為一澆汁混拌后就叫“發(fā)子面腸”了??粗徽Φ?,可味道絕對濃郁,而且絕無膻味,肉爛,面腸勁道。
在全國大部分地方你們吃到的都是涼皮兒,而在我們臨夏主要吃的是釀皮。很多人以為涼皮和釀皮是一個東西,只是方言將“涼”讀成了“釀”,其實不然。釀皮和涼皮的制作方法不同,釀皮是用面團洗出來的,有面筋,比較厚;涼皮是一種用面水涮出來的面皮,很薄。兩種口感也是完全不一樣的。
甜麥子是臨夏民間流傳下來以原糧為主料,經過加工釀造后制成的甜點食品。制作工藝不算太復雜,先將原料燕麥用機械撞擊脫皮,理凈皮屑。入鍋加水煮沸,直到少量麥粒開裂時出鍋。之后,將麥粒置入盆中,撒入甜酒曲拌勻后放置熱處發(fā)酵,待產生濃烈的醇香味時挪到陰涼處,食時加少量水和白糖,味道更佳。吃起來醇香濃郁,酸酸甜甜。甜麥子原料除燕麥外,亦可用青稞、小麥等釀制,風味各有特點。
臨夏這三款特色美食,都是本地人的最愛,難道真的不錯嘛?
臨夏回族自治州(簡稱臨夏州)是中國兩大回族自治州之一,1956年11月設立,總面積8169平方千米。臨夏回族自治州位于甘肅省中部西南面,黃河上游。
臨夏州大部分地區(qū)屬溫帶半干旱氣候,西南部山區(qū)高寒陰濕,東北部干旱,河谷平川溫和。冬無嚴寒,夏無酷暑,四季分明。接下來小編要給大家介紹幾款臨夏的美食,看看有沒有你想吃的吧。
油炸馃馃
油炸馃馃是臨夏穆斯林群眾所做的一種面點,它以色澤艷麗,品種豐富,酥脆香甜而被人們津津樂道。在一年一度的開齋節(jié),穆斯林各家馃馃爭奇斗艷,大街小巷飄溢著油煎食品的誘人氛芳,令人涎水欲滴。
馃馃品種多達百種,有黃亮脆香,形如拉面的馓子;有色澤金黃、甜軟酥脆的雞蛋馃馃;還有造型繁多、色彩鮮艷的花馃馃;更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的海里哇。經油烹炸后,即成了一件件千姿百態(tài)、美不勝收的工藝品。
臨夏人以面為主食,對將出嫁的女兒要進行廚藝的培訓,舊時有“上炕裁縫,下炕廚子”的講究。河州面片是臨夏人居家最常見的面食。出嫁后新娘在婆家要做“試刀面”,以展示廚藝。其制作工藝簡單,不受地點限制,居家聚餐,旅行野游,皆可適用。
"河州包子"很早時就以面皮好、餡子考究而馳名,并有包子、合子、角饃之分,以餡子外露者為合子,多以糖、核桃仁為餡;形狀為三角、半月形而有角者謂之角饃,有糖角子、棗角子、菜角子等;面上捏有褶者為包子。其看上去油黃面白,晶瑩剔透,吃起來更是清爽可口,味美實惠。
特點:皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口??烧艨煽?,用辣椒、醬油、醋佐食
臨夏美食分享 一定要吃這10種
1、手抓羊肉;臨夏傳統(tǒng)美食,味道鮮香、口感細膩。
2、河州包子;臨夏傳統(tǒng)美食,鮮香可口、味道濃郁。
4、油炸馃;臨夏傳統(tǒng)小吃,品種豐富、香甜酥脆。
5、銀耳鴿蛋湯;臨夏特色美食,味道香美、營養(yǎng)豐富。
6、牛雜割;臨夏特色美食,口感勁道、味道香美。
7、釀皮;臨夏特色小吃,晶瑩透亮、咸酸香辣。
8、扣羊肉;臨夏特色美食,肉質鮮嫩、味道鮮美。
9、大盤雞;臨夏特色美食,味道鮮香、口感濃郁。
10、撒飯;臨夏傳統(tǒng)美食,口感香濃、營養(yǎng)豐富。
舌尖上的臨夏——進入甘南前不可錯過的美食城,臨夏特色美食攻略
旅行當中唯 美食 與風景不可辜負”,臨夏是回藏風情線“大甘南”的必經之地,這里具有濃郁的伊斯蘭民族風情,這里也是吃貨的天堂,可很多人很輕易地就錯過了這里。我們是專業(yè)的 旅游 人,更是標準的吃貨,我們秉著對吃貨們負責的態(tài)度,鄭重地告知你千萬不敢錯過
我們這里講的臨夏是臨夏市,并不是臨夏回族自治洲。自治洲下轄有1個縣級市(臨夏市)、5個縣(臨夏縣,永靖縣,廣河縣,和政縣,康樂縣)、2個民族縣(東鄉(xiāng)族自治縣、積石山保安族東鄉(xiāng)撒拉族自治縣),少數(shù)民族占到總人口的六成以上。臨夏市是自治洲的首府。甘肅一共有三個特有的少數(shù)民族——東鄉(xiāng)、保安和裕固,其中兩個就在臨夏州,而且這兩個少數(shù)民族都信奉伊斯蘭教,因此是清真回民的聚居地。這里的少數(shù)民族從小善于經商,當?shù)?a href='/jingji/' target=_blank>經濟繁榮但卻不善于推廣宣傳 旅游 業(yè),所以大部分游客只是為了甘南而來,卻忽略了臨夏這個有特色的地方!
紅色的線路是甘南線路,不管走永靖、東鄉(xiāng)線還是走廣河和政線,臨夏都是一條繞不開的路。
就像開篇說的,“獨特的民族風情”與“ 美食 ”均不可辜負,臨夏有這么兩點已經足矣!
說的詳細一點,獨特的風情到底是什么風情呢!當然是伊斯蘭風情,這里有超過百分之六十的少數(shù)民族,而絕大多數(shù)信奉伊斯蘭教。據(jù)不完全統(tǒng)計,每平方公里的清真寺達到256座以上,可以說從蘭州出發(fā)開車路過三甲集后,沿路兩邊可見非常多的清真寺,而且建筑風格獨特,有中式,阿式,還有中阿混合式的。
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
在這里的大街上行走,有一種地域的穿越感,你會懷疑自己是不是在馬來西亞,或者中東的某個地區(qū)?而且每逢回族同胞過年過節(jié)的時候或者是做大禮拜的時候,滿街都是戴著小白帽子的回族同胞,滿滿的伊斯蘭風情。
西北五省(陜、甘、寧、青、新)的特色 美食 基本都是清真食物,但臨夏的回族同胞可以說把 美食 做到了極致。在做這篇攻略之前,我一直思考的一個問題:吃了這么多年的清真 美食 ,到底它們?yōu)槭裁春贸阅??思考良久,我得出了結論。一是專注,回族同胞們在從事餐飲行業(yè)上,只要是出名的餐館一般都是經營了很多年的,這些年里,他們專注的一個事情就是把味道做好,比如蘭州有家叫阿西亞的餐館,我記得很多年以前就在那里吃過飯,到現(xiàn)在味道都基本沒有變異,他們致力于保證食物的味型不變。另一個就是信仰,一個有信仰的民族在做進口食品的過程中,絕對不會用不好的食材,一定選用的都是優(yōu)質的食材,這從根本上保證了用料的純正。清真的 美食 基本分為兩大類,一類為肉食,一類為面食,兩類 美食 又有太多的細分,下面且聽分解,盡顯我吃貨之能事!
上面嘮叨了那么一大堆,現(xiàn)在開始說正經的了,都有哪些不可錯過的吃食呢?
【手抓】
最好吃的部位為肋條、前枷、腿肉 和脖子,這里不是我故意不推薦上哪家吃,講真,臨夏的大街上的手抓店沒有不好的,就好比外地人到蘭州吃牛肉面,每個都覺得好吃是一樣的。
【牛肉】
有牛肉面和牛雜割,還有清水牛排。北京叫鹵煮,這里叫牛雜割,雖然是牛的內臟,可絕對吃不出來腥氣,雜割一大碗,湯可無限續(xù),這碗湯再配上一條麻花或是油香,那才叫一個完美。
【雞】
回民烹飪雞肉的方式有很多種:像新疆大盤雞、靜寧燒雞、張掖卷子雞……味道是各有千秋,但在臨夏我們重點不在雞肉的烹飪方法上,而是雞肉本身的特別之處,因為這里不僅羊有閹割的,連雞也要從小被閹割長大后再宰殺烹飪,據(jù)說吃著口感很不一樣,所以被稱為“小公公”雞。
回族人做面食可以說是最拿手的,現(xiàn)在可以說隨著穆斯林的遷徙,同時也已經將 美食 帶到了全世界。比如:油香、馓子、油果子、涼皮、漿水面、攪團、甜麥子……這些都是穆斯林傳統(tǒng) 美食 ,是不是有一些現(xiàn)在你在你那里也吃過了呢?嘿嘿,不過最地道的還是在臨夏。下面給大家逐一道來。
【油香】
油香也分了很多種,好的面粉配上當?shù)禺a的菜籽油,炸出來的油香那叫一個香啊!行走在臨夏的大街上,有個最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店,香氣能飄得好遠好遠,讓人聞到即垂涎三尺!如果再蘸著當?shù)氐姆涿鄢阅蔷透懔耍?/p>
【馓子】
馓子是一種油炸 美食 ,香脆可口?,F(xiàn)在也是遍布了大江南北。不過始終覺得這個 美食 還是回族人做的最正宗。
【油果子】
這是回族人在過年過節(jié)時必做的一道面食,用油、糖和面,下鍋油炸而成。
【釀皮】
在全國大部分地方你們吃到的都是涼皮兒,而在我們大西北主要吃的是釀皮。很多人以為涼皮和釀皮是一個東西,只是方言將“涼”讀成了“釀”,其實不然。釀皮和涼皮的制作方法不同,釀皮是用面團洗出來的,有面筋,比較厚;涼皮是一種用面水涮出來的面皮,很薄。兩種口感也是完全不一樣的。
【漿水面】
漿水面被臨夏人想出了一種獨特的吃法,牛肉火大,漿水性涼,二者合一,正好中和,特別是在盛夏不僅能去熱消暑,還能解酒除油膩,真是 美食 中的佳品。
【攪團】
兩種以上面的融合,配上酸菜漿水或土豆和羊肉丁做成的臊子,這種混搭,也只有回族同胞做得最好。
攪團可以這么吃
攪團也可以這么吃
【河州包子】
以羊油渣混紅蘿卜和地達菜為主料,澆上辣油與醋的混合,那種入口之感,只能說吃起來要絕對小心,千萬別把舌頭咬到。
【發(fā)子面腸】
其實是兩種吃的——發(fā)子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸后蒸熟,發(fā)子指的就是羊雜,然后將面腸和雜割合二為一澆汁混拌后就叫“發(fā)子面腸”了??粗徽Φ?,可味道絕對濃郁,而且絕無膻味,肉爛,面腸勁道。
臨夏老細巷的這家發(fā)子面腸是最正宗的
【甜麥子】
在蘭州叫甜胚子。這 是用燕麥加入加酒曲釀制而成甜麥子:在蘭州叫甜胚子。是用燕麥加入酒曲釀造而成。臨夏的甜麥子,酒的味道稍微淡一點,更多保持了麥子的香味。
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回族的炒菜也非常有特點,簡簡單單的菜,但做出來的味道卻絕不簡單,放到嘴里,那種滿足感真的是太贊了!
紅蘿卜粉條
肉醬釀辣子,整個的青椒從中間豎劈開來,然后在其中用羊肉泥填滿,再澆上醬汁,非常滿足的復合口感!
椒香土豆,必吃之一,里面綿綿的土豆,表皮椒香椒香的,不行了,吞咽口水ing。
除了上面的好吃的,臨夏還有散飯、雜面旗花、涼粉、糖瓜、鍋盔……太多太多~
吃飯的時候來個三炮臺,蘭州人俗稱的刮碗子,那叫一個服坦。
酒足飯飽后再來個甜點,當?shù)?a href='/suannai/' target=_blank>酸奶,還有什么比這個更完美嗎?
臨夏 美食 第一站:到西關品嘗馬隊長牛肉面;(淺嘗即可,不要貪飽哦);
臨夏 美食 第二站:到老華寺品嘗沙家涼皮;(有點辣哦,記得麻醬多來點);
臨夏 美食 第三站:到西巷口品嘗發(fā)子面腸;(單獨加點頭肉更好吃);
臨夏 美食 第四站:到老城區(qū)內品嘗自制酸奶;(配上果醬更美味哦);
臨夏 美食 第五站:邊走邊逛邊品嘗,找到最美味的阿英馓子和醇香的馨麥郎甜麥子(這一站吃不了的可以打包帶走,回去給親朋好友品嘗一下臨夏 美食 )。
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注:本文轉自馬蜂窩博主——飛翔戶外曹胖
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