廣州酒店擺酒菜譜 廣州擺酒菜單

導(dǎo)讀：廣州酒店擺酒菜譜 廣州擺酒菜單 1. 廣州擺酒菜單 2. 廣東擺酒菜單 3. 廣州農(nóng)村擺酒菜 4. 擺酒的菜單 5. 廣州各大酒樓擺酒價(jià)格 6. 廣東擺酒菜式 7. 廣州擺酒菜單圖片大全 8. 廣州酒家宴會(huì)菜單 9. 廣州廣州酒家菜單圖片 10. 廣州擺酒價(jià)格 11. 粵菜擺酒菜單大全

1. 廣州擺酒菜單

生日可以提前過(guò).民間把提前過(guò)叫作暖壽.我個(gè)人也覺(jué)得沒(méi)什么不好的.晚過(guò).似乎有種說(shuō)法是叫加壽.而且我個(gè)人認(rèn)為只要可以和家人朋友一起慶祝是不是那天的生日其實(shí)不重要重要的是大家聚在一起一起為你祝福我想慶祝生日的目地就達(dá)到了而且要記得孩子的生日是母親的難日媽媽是最辛苦的

2. 廣東擺酒菜單

菜單一：

東江脆海蜇、耗油煸鳳翅、瑤柱蒸水蛋、鮑參燴魚(yú)翅、醬黃龍鳳球、和風(fēng)大拼盤(pán)、菊花棗泥酥、上湯芝士焗龍蝦、避風(fēng)塘炒蟹、螺片牛柳、廣東風(fēng)味燒鴨、海鮮炒飯

菜單二：

清蒸紅加吉魚(yú)、油潑原殼鮑魚(yú)、上湯灼對(duì)蝦、魚(yú)唇燉三寶、珊瑚扒雙蔬、原盅雞燉翅、鮮百合蘆筍、脆皮鮮奶拚蒜香骨、燒汁羊小排、乳豬大拼盤(pán)、蘑菇燉羊排、沙拉小牛排

菜單三：

秘制宮廷鴨、魚(yú)干小炒肉、川味魷魚(yú)花、黑椒牛肋骨、三色炒百合、木瓜銀耳雪蓮、咖喱蘭花蟹、杏鮑菇爆雪花牛、黃金卷拼蝴蝶骨、鮑汁花膠扣鵝掌、鵪鶉蛋燒甲魚(yú)、蒜子燒石雞鳳鱔

菜單四：

蹄筋燒海參、琥珀核桃蔥香牛仔粒石魚(yú)、酒糟醬蒸波士頓龍蝦、水晶雞、蓮子百合、海鮮卷拼咕嚕肉、魚(yú)翅佛跳牆、花膠扣北菇、松子海鮮玉米粒、叉燒腩肉、生炒糯米飯、季節(jié)鮮水果

菜單五：

干貝芋頭糕、咖哩豆沙酥、古法蒸石斑、醬燒大海參、蒜蓉豉汁蒸扇貝、高湯火腿娃娃菜、牛氣沖天、外婆肉燒蛋、醋拌海蜇、秘制鵝肝、酥炸魚(yú)干、四寶?；矢?/p>

3. 廣州農(nóng)村擺酒菜

1、東江鹽焗雞

東江鹽焗雞發(fā)源于東江一帶，如今已成為廣東的一道傳統(tǒng)名菜。此菜的歷史十分悠久，已有大約300多年的歷史。至于這道菜的最初來(lái)歷還有一段歷史傳說(shuō)，相傳最初是由于一些在東江沿海地區(qū)工作的人，由于忙于工作，沒(méi)有充足的時(shí)間花在燒菜煮飯上。而往往是先將雞肉煮熟之后再用食鹽進(jìn)行腌制保存起來(lái)，想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)吃就可以了，十分方便。

而后來(lái)卻發(fā)現(xiàn)用這種方法保存下來(lái)的雞肉不僅不會(huì)變味，而且味道比原來(lái)更加好吃，異常甘香鮮美。于是這道菜的做法就在東江一帶流傳開(kāi)來(lái)，最終成為一道傳統(tǒng)名肴。

東江鹽焗雞的最大特點(diǎn)就是看起來(lái)色澤黃亮誘人，令人很有食欲；吃起來(lái)的口感肉嫩皮脆、鹽香味濃郁。此菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是將雞用鹽進(jìn)行腌制之后，再放入炒熱的食鹽中將雞肉燜熟而制成。

2、烤乳豬

烤乳豬屬于廣東十分有名的傳統(tǒng)特色大菜，也是粵菜中的經(jīng)典名菜之一，早在久遠(yuǎn)的西周時(shí)期，烤乳豬就享有當(dāng)時(shí)“八珍之一”的特殊榮譽(yù)。

烤乳豬這道菜最大的特點(diǎn)就是看起來(lái)色澤亮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、香氣濃郁、豬皮酥香爽脆。此菜就是以小乳豬為原材料，經(jīng)過(guò)特定的調(diào)料腌制入味后，再烤熟而成。

3、廣式燒鵝

眾所周知，廣東的燒鵝聞名全國(guó)，它是廣東當(dāng)?shù)氐囊坏澜?jīng)典燒烤類名菜，也是粵菜中的佼佼者。此菜主要的特色在于金紅油亮的外觀以及味道香濃、皮脆肉嫩的獨(dú)特口感，它是以當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的鵝為主要原材料，經(jīng)過(guò)特殊的調(diào)料腌制之后，再經(jīng)燒烤而成。

4、白云豬手

白云豬手是廣州的一道傳統(tǒng)名菜，具有十分悠久的歷史。相傳這道菜來(lái)自于廣州白云區(qū)的一座寺廟。寺廟里有一位非常喜歡吃豬肉的小和尚，有一天趁師傅不在家，就一個(gè)人偷偷買了豬手回寺廟里煮來(lái)吃?？墒遣粶惽桑i手剛剛煮熟師傅就回來(lái)了，小和尚又舍不得把豬手扔掉，就悄悄把豬手藏在寺廟里的清泉坑里。

過(guò)了幾天之后，小和尚趁師傅不在的時(shí)候就把豬手從清泉坑里撈出來(lái)吃。奇怪的是，豬手不但沒(méi)有腐爛變味，反而看起來(lái)更加白凈漂亮。于是就拌上糖、蘸上白醋吃，味道簡(jiǎn)直爽極了，甜爽有加、不肥不膩，堪稱絕味。后來(lái)這道菜就在當(dāng)?shù)孛耖g廣為流傳，如今成為了廣東的一道經(jīng)典名菜。

白云豬手在做法和選材上很有講究，原材料要選用豬的前蹄，而做法是先將豬前蹄煮熟之后，然后用正宗的礦泉水進(jìn)行浸泡和制涼，最后還要用糖醋汁進(jìn)行浸泡入味。用這種方法做出來(lái)的白云豬手具有色澤白凈、皮脆肉嫩和酸中帶甜的特點(diǎn)，風(fēng)味十分獨(dú)特。

5、白切雞

白切雞這道菜的名氣可不小，它算得上是粵菜中一道名副其實(shí)的經(jīng)典大菜和名菜。在廣東的地盤(pán)上，不管宴席規(guī)模大小，“白切雞”一般都是作為首選菜肴。由此可見(jiàn)此道菜在廣東人心目中的份量有多重，魅力有多大。

白切雞最大的特點(diǎn)是熟而不爛、皮爽肉滑、味道鮮美。其做法一點(diǎn)也不復(fù)雜，就是將嫩子雞煮熟放涼以后，切成大小合適的雞肉塊，吃的時(shí)候再輔以蔥油碟為蘸汁即可。不過(guò)看起來(lái)簡(jiǎn)單，真要做到正宗卻并非易事。

6、白灼蝦

白灼蝦也是? ??于粵菜中的一道風(fēng)味名菜。雖然這道菜的做法十分簡(jiǎn)單，但它就是一道貨真價(jià)實(shí)的名菜。做出來(lái)的成菜色、香、味、形樣樣俱全，吃起來(lái)蝦肉脆甜，風(fēng)味特別，而且營(yíng)養(yǎng)還十分豐富。此菜的做法確實(shí)簡(jiǎn)單，就是將新鮮的蝦用白水煮熟之后，配上自己喜歡的調(diào)料汁蘸著食用即可。所以稱之為“白灼蝦”。

7、清蒸鱖魚(yú)

清蒸鱖魚(yú)，千萬(wàn)別小看了這道菜，它可是屬于粵菜中著名的“十大名鮮”之一。此菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且外觀優(yōu)美，吃起來(lái)的味道十分鮮醇、肉質(zhì)特別滑嫩。其做法就是將新鮮的鱖魚(yú)處理干凈之后，采用清蒸的烹飪方式烹制而成。

8、柱侯焗乳鴿

柱侯焗乳鴿同樣屬于廣東的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，其實(shí)這道菜從名字上就可以猜出它的做法和主要原材料。主要材料就是乳鴿和柱侯醬，方法就是以柱侯醬為特制調(diào)料，采用廣式特有的焗法烹飪的方式制作而成。此菜具有色澤褐紅、味道鮮美和鴿肉軟嫩的鮮明特點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

9、潮汕牛肉丸

潮汕地區(qū)的牛肉菜肴舉世聞名，因此別說(shuō)是牛肉丸了，就是其它的牛肉菜，比如潮汕牛肉火鍋、潮汕爆炒牛肉等等，都是如雷貫耳的潮汕名菜。而潮汕牛肉丸，顧名思義，就是用牛腿肉為主餡料制作而成的丸子，吃的時(shí)候，連湯上桌，再配上沙茶醬一同食用。它屬于一道正宗的客家菜，也是廣東粵菜中的一道經(jīng)典名菜，具有細(xì)嫩Q彈，滋味鮮美的特點(diǎn)。

10、東江釀豆腐

東江釀豆腐既是一道東江傳統(tǒng)名菜，也是廣東粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。此菜具有外形美觀、色澤悅目、豆腐嫩滑的顯著特點(diǎn)。其做法也很獨(dú)特，是將蝦米、豬肉、魚(yú)肉和冬菇等材料做成餡料后，然后再把餡料釀入豆腐中，利用小火慢煎的方式醬豆腐煎至金黃上色，最后繼續(xù)使用小火燒制而成。

4. 擺酒的菜單

1：酸甜排骨 2：鹽焗雞3：蘿卜燉牛腩4：羊肉煲5：白芍鴨（鵝）

6：五指毛桃雞湯7：三杯鴨8：燒鵝9：季節(jié)白芍青菜10：香菇黃燜肉11：清蒸鱸魚(yú)（石斑魚(yú)、多寶魚(yú)）

12：清蒸龍蝦13：腰果蝦仁炒三丁14：清蒸鮑魚(yú)15：清蒸扇貝16：魚(yú)香茄子煲17：鹵水拼盤(pán)18：叉燒豬頸肉19：釀苦瓜（茄子、豆腐）

20：紅豆甜湯或者蓮子甜湯

5. 廣州各大酒樓擺酒價(jià)格

鴻星海鮮酒家（盈豐路店）是一家海鮮餐館，位于海珠區(qū)海珠區(qū)工業(yè)大道北沙園大街2-14號(hào)。

傳統(tǒng)的? ?式酒樓”。海鮮“品種多”，“很新鮮”，做法“標(biāo)得十分清楚”。茶市也“不錯(cuò)”，點(diǎn)心都是“地道的廣州口味”。樓面“金碧輝煌”，“非常大氣”，還“有不同大小的廳可供選擇”，擺婚宴挺“合適”的。價(jià)錢就“偏高”了，服務(wù)也“實(shí)在不怎么樣”，估計(jì)是“人太多，顧不過(guò)來(lái)”了。餐廳的服務(wù)完美到無(wú)懈可擊！服務(wù)員各個(gè)訓(xùn)練有素，笑臉迎人，微笑服務(wù)。細(xì)致到一個(gè)眼神就瞬間到客人身邊，親切的問(wèn)有什么需要服務(wù)，很貼心~一進(jìn)入大廳就能看到排放整齊的桌椅，桌面干凈整潔，看上去很清爽，里面有一部分是沙發(fā)式的椅子，坐在上面非常舒服，讓人用餐很愉悅。

特色服務(wù)：是老字號(hào)，訂座服務(wù)，可以刷卡，現(xiàn)金支付，可以自帶酒水，有開(kāi)瓶費(fèi)，有wifi，有電視播放，有停車位，有服務(wù)費(fèi)，提供在線菜單，有包廂，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有最低消費(fèi)，全場(chǎng)禁煙，有送餐，有酒精飲料。

6. 廣東擺酒菜式

汕尾地區(qū)有一句老話，在喜宴上必須的兩道菜，頭個(gè)圓（魚(yú)丸，肉丸），圓與丸汕尾話同音，意思是圓圓滿滿，忌用蝦丸，因蝦與瞎同音，第二道菜是雞，意思嘴尖舌利，對(duì)人有禮貌，能（招好）人，第三道菜一般是燒豬（金豬）其他菜就隨意了，鮑魚(yú)，龍蝦，各種海鮮，肉類， 蔬菜都可以上，最后一道菜就是甜品，意思就是甜甜蜜蜜，百年好合

7. 廣州擺酒菜單圖片大全

1：可以。

2：因?yàn)楣?jié)日大家高興。上班放假體息，學(xué)生可以旅游。搞慶祝。商店有各式各樣酒，很多人都沒(méi)嘗吃過(guò)。好灑的味道。

3：所以，無(wú)論在家里或者請(qǐng)客時(shí)，他們以酒會(huì)友，連身邊阿貓阿狗，都會(huì)掏一掏。例如：公司搞友誼會(huì)，全都要擺灑，灑是一種禮儀，是社交。

8. 廣州酒家宴會(huì)菜單

繼續(xù)堅(jiān)守“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)理念，秉承“誠(chéng)暖顧客心”的企業(yè)精神，奉行“弘揚(yáng)中華飲食文化”的企業(yè)使命，立足優(yōu)勢(shì)，深耕市場(chǎng)，整合資源，堅(jiān)持創(chuàng)新，大力發(fā)展餐飲服務(wù)與食品工業(yè)，構(gòu)建完善的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，努力打造“大食品”“大餐飲”的大品牌產(chǎn)業(yè)格局，借助資本力量實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)多元化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)與管理現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)連鎖發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化，朝著“創(chuàng)百年老字號(hào)馳名品牌，打造國(guó)際一流餐飲集團(tuán)”宏偉的戰(zhàn)略目標(biāo)邁進(jìn)

9. 廣州廣州酒家菜單圖片

在中秋聚餐，一般都要葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，15人聚餐，菜要多一點(diǎn)，菜單如下:宮爆雞丁，清蒸鯇魚(yú)，酸辣豬肚，排骨燉冬瓜，回鍋肉，家常豆腐，干鍋肥腸，水煮牛肉，涼伴黃瓜，蒜溶菜心，蒸米粉肉，爆炒腰花，西紅柿蛋花湯，螞蟻上樹(shù)，芋頭扣肉，西瓜果盤(pán)，廣州酒家月餅盤(pán)。

10. 廣州擺酒價(jià)格

很高興回答你的問(wèn)題：我已經(jīng)交了200一桌的定金，定了8桌，定金1600，這個(gè)廳不是很大，擺八圍差不多了。但是廳旁邊有個(gè)小園子，很舒服的。。。另外酒席的價(jià)位預(yù)定了3080一桌的菜式。菜式如下圖。。菜式的重點(diǎn)就是有魚(yú)翅、全乳豬、魚(yú)是海斑而且蝦都是九節(jié)蝦?？戳怂麄兊膱?bào)價(jià)表1980、2980、3980、4980最高的19800元/席。大眾消費(fèi)就是在2980比較劃算，挺火爆的，希望對(duì)你有用。

11. 粵菜擺酒菜單大全

辦酒席一般的菜有：

清蒸魚(yú)

龍蝦蒸面

鹵水拼盤(pán)

燜海參

白灼蝦

百合蓮子湯

大骨湯

紅燒獅子頭

炸榴蓮卷

炒時(shí)蔬

水果拼盤(pán)

鐵板燒

酒席是最具代表性、氣氛最隆重、典雅的一種宴飲形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷煙酒→四干四鮮→四冷盤(pán)、四熱炒→羹匙→大件→隨碗→大件→截菜→飯(湯)菜→飯(主食)。

菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)?、通過(guò)各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊(cè)子，里面搭配菜圖，價(jià)位與簡(jiǎn)介等信息。

"菜譜"一詞來(lái)自拉丁語(yǔ)，原意為"指示的備忘錄"，本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括:"菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書(shū)。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。

八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜譜菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。

中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛(ài)的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即為"十大菜系"。

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