廣西米粉美味又豐富，讓你連吃一個(gè)月都不重樣！
來廣西就要吃米粉
根本不用擔(dān)心會(huì)吃膩
因?yàn)?，廣西的米粉多到讓你 連吃一個(gè)月 都不重樣 ！
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早在1983年以前，螺螄粉這個(gè)米粉的品種已經(jīng)出現(xiàn)在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三處柳州當(dāng)時(shí)的重要小吃市場慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔最多。如今，螺螄粉已成為廣西美食代表，在網(wǎng)上成為備受追捧的“網(wǎng)紅”，袋裝螺螄粉更是遠(yuǎn)銷海外。
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如今老友粉已經(jīng)成為南寧的標(biāo)志性特色小吃，無論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗。老友粉由百年名小吃老友面演化而來，口味鮮辣，湯料香濃，夏天吃她開胃，冬天吃她驅(qū)寒，深受食客歡迎。
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桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。食客先選定鍋燒（皮經(jīng)油炸至起泡酥脆的豬肉），牛肉，馬肉等主料后，再根據(jù)自己的口味在調(diào)料區(qū)選用調(diào)配料，常見的有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜、鮮辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香時(shí)留點(diǎn)碗底，再舀一勺熱乎乎的骨頭湯，晃勻下肚，定會(huì)吃得全身毛孔打開，酣暢淋漓。
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濾粉至今早已發(fā)展成為融水、融安人民的大眾美食，鄉(xiāng)民們每在趕街圩的時(shí)候，必定吃一碗濾粉當(dāng)作午餐或者下午茶。
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蒲廟和武鳴的生榨粉
生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)? ?生榨米粉來自南寧蒲廟鎮(zhèn)，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗”。生榨米粉是壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，在壯話里稱為“粉拉餿”。
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賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天后宮十八顏的酸粉。把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時(shí)是酸蘿卜）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。
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羅秀米粉
羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“中國一絕”。羅秀米粉以條細(xì)勻稱，外觀潔白、油亮，細(xì)膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗(yàn)：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎。
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大頭粉是龍岸鎮(zhèn)的人們在日常勞作中不斷研制以手工操作出來的一種地道的原味綠色美食，適宜男女老少食用。大頭粉的做法是先用磨好的粘米團(tuán)（像面粉團(tuán)一樣）放到有許多漏洞的木板上，然后反復(fù)向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開了的大鍋水中，蓋一會(huì)蓋子大火煮一下，然后撈出放上油，配上精心調(diào)制的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。
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玉林生料粉
生料粉，是玉林獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。此粉需要小鍋獨(dú)灶烹煮，多數(shù)的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。
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玉林牛腩粉是廣西玉林市和廣東陽江市著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名，以選用玉林特有的上好白粘米制作的細(xì)米粉最佳。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州? ??城市。
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玉林牛巴粉
玉林“牛巴”制作的不易，體現(xiàn)在選料講究，做“牛巴”最好選有用黃牛臀肉（當(dāng)?shù)厝朔Q“打棒肉”）。在今天，玉林人仍喜歡用“牛巴”來招待客人，以示主人對客人的極其尊重。結(jié)婚等喜慶日子，當(dāng)?shù)厝烁蔷鄄凸财贰坝窳峙０汀薄?/p>
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防城卷粉是七九年越南排華時(shí)華僑同胞傳回去來的，開始是一兩家，發(fā)展到現(xiàn)在就很多了，有條小街兩面都是粉店。一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉呈現(xiàn)在你的面前，你的面前早已有了一碟肉末上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用。
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陸川卷粉
陸川卷粉是流行于桂東南陸川縣一帶的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味食品。新稻收割后，農(nóng)家將新米加水浸泡幾小時(shí)，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“嘗新”之意。其實(shí)融安、桂平、南寧、貴港等地都有卷粉，各地叫法可能會(huì)不同，比如融安的卷粉也叫滑粉。
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平果卷粉
平果的卷粉類似于廣東的卷筒粉，但是口感獨(dú)特，有當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>
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欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，俗話說，“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！?/p>
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全州紅油米粉既可作主食，也是理想的風(fēng)味小吃。 紅油米粉以辣著稱，因?yàn)槟羌t彤彤的油就是辣椒油。細(xì)粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構(gòu)成一碗鮮香入味的紅油米粉。
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天等雞肉粉
天等雞肉粉，白切雞切成塊后用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，賣相一般。但一下口，才知這食店老板的用心良苦，粉的? ??是雞湯，粉浸入湯里吸收湯汁，非常鮮美。
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顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的游客都會(huì)吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。北海人有一個(gè)雅號(hào)，貓象。北海人貓象，是說北海人餐餐離不了魚。
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南寧粉蟲
粉蟲是廣西傳統(tǒng)小吃之一。始于清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟?？膳湟载i肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。
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粉利是廣西隆安縣的一種鄉(xiāng)間小吃，發(fā)明人是廣西壯族地區(qū)的壯族民眾，粉利是壯族原生態(tài)的稻米制品，經(jīng)過石磨磨成漿，然后經(jīng)過蒸煮而成。廣西地區(qū)一般會(huì)在過年期間食用粉利，以討大吉大利之意。
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陳村粉其實(shí)是來自廣東的舶來品，1927年的時(shí)候，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“粉旦（但）”，此后米粉開始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。
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河 粉
河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干濕兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會(huì)有這道菜。
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貴港鴨肉粉
橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn)。橋圩鴨肉粉近年來在城區(qū)越做越大，橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。
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貴港東龍酸粉
貴港市東龍鎮(zhèn)特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘制調(diào)料等。東龍酸粉屬“腌粉”類，所采用的米粉扁而寬，外觀如“河粉”? ??作為“腌粉”，東龍酸粉與其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工來自純手工，其腌料既香又酸。
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河池煮粉也是旅游君最愛的粉之一。在小小的鍋爐里，配上蔥花、酸豆角、蘿卜干、蕨菜、辣椒、青菜等一起煮，粉和肉都是鮮味。煮粉就是河池人最普遍的吃法，在河池，早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定，加上爽滑的雞蛋以及每家特制的配菜，一個(gè)字！爽！
真的是各式各樣、品種繁多
大家有沒有 眼花繚亂
看得流口水？
如果還有什么 “漏網(wǎng)之粉”
請小伙伴們 留言 補(bǔ)充哦~
▍ 圖文來源 ：廣西旅游發(fā)展委員會(huì) 新浪旅游
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