廣西米粉美味又豐富，讓你連吃一個(gè)月都不重樣！
來(lái)廣西就要吃米粉
根本不用擔(dān)心會(huì)吃膩
因?yàn)?，廣西的米粉多到讓你 連吃一個(gè)月 都不重樣 ！
01
早在1983年以前，螺螄粉這個(gè)米粉的品種已經(jīng)出現(xiàn)在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三處柳州當(dāng)時(shí)的重要小吃市場(chǎng)慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔最多。如今，螺螄粉已成為廣西美食代表，在網(wǎng)上成為備受追捧的“網(wǎng)紅”，袋裝螺螄粉更是遠(yuǎn)銷海外。
02
如今老友粉已經(jīng)成為南寧的標(biāo)志性特色小吃，無(wú)論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗。老友粉由百年名小吃老友面演化而來(lái)，口味鮮辣，湯料香濃，夏天吃她開(kāi)胃，冬天吃她驅(qū)寒，深受食客歡迎。
03
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。食客先選定鍋燒（皮經(jīng)油炸至起泡酥脆的豬肉），牛肉，馬肉等主料后，再根據(jù)自己的口味在調(diào)料區(qū)選用調(diào)配料，常見(jiàn)的有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜、鮮辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香時(shí)留點(diǎn)碗底，再舀一勺熱乎乎的骨頭湯，晃勻下肚，定會(huì)吃得全身毛孔打開(kāi)，酣暢淋漓。
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濾粉至今早已發(fā)展成為融水、融安人民的大眾美食，鄉(xiāng)民們每在趕街圩的時(shí)候，必定吃一碗濾粉當(dāng)作午餐或者下午茶。
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蒲廟和武鳴的生榨粉
生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)? ?生榨米粉來(lái)自南寧蒲廟鎮(zhèn)，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗”。生榨米粉是壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，在壯話里稱為“粉拉餿”。
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賓陽(yáng)酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。最正宗的是廣西南寧市賓陽(yáng)縣賓陽(yáng)南街天后宮十八顏的酸粉。把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時(shí)是酸蘿卜）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。
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羅秀米粉
羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”。羅秀米粉以條細(xì)勻稱，外觀潔白、油亮，細(xì)膩，潤(rùn)滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過(guò)試驗(yàn)：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎。
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大頭粉是龍岸鎮(zhèn)的人們?cè)谌粘谧髦胁粩嘌兄埔允止げ僮鞒鰜?lái)的一種地道的原味綠色美食，適宜男女老少食用。大頭粉的做法是先用磨好的粘米團(tuán)（像面粉團(tuán)一樣）放到有許多漏洞的木板上，然后反復(fù)向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開(kāi)了的大鍋水中，蓋一會(huì)蓋子大火煮一下，然后撈出放上油，配上精心調(diào)制的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。
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玉林生料粉
生料粉，是玉林獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。此粉需要小鍋獨(dú)灶烹煮，多數(shù)的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。
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玉林牛腩粉是廣西玉林市和廣東陽(yáng)江市著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名，以選用玉林特有的上好白粘米制作的細(xì)米粉最佳。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州? ??城市。
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玉林牛巴粉
玉林“牛巴”制作的不易，體現(xiàn)在選料講究，做“牛巴”最好選有用黃牛臀肉（當(dāng)?shù)厝朔Q“打棒肉”）。在今天，玉林人仍喜歡用“牛巴”來(lái)招待客人，以示主人對(duì)客人的極其尊重。結(jié)婚等喜慶日子，當(dāng)?shù)厝烁蔷鄄凸财贰坝窳峙０汀薄?/p>
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防城卷粉是七九年越南排華時(shí)華僑同胞傳回去來(lái)的，開(kāi)始是一兩家，發(fā)展到現(xiàn)在就很多了，有條小街兩面都是粉店。一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉呈現(xiàn)在你的面前，你的面前早已有了一碟肉末上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用。
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陸川卷粉
陸川卷粉是流行于桂東南陸川縣一帶的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味食品。新稻收割后，農(nóng)家將新米加水浸泡幾小時(shí)，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“嘗新”之意。其實(shí)融安、桂平、南寧、貴港等地都有卷粉，各地叫法可能會(huì)不同，比如融安的卷粉也叫滑粉。
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平果卷粉
平果的卷粉類似于廣東的卷筒粉，但是口感獨(dú)特，有當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>
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欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，俗話說(shuō)，“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！?/p>
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全州紅油米粉既可作主食，也是理想的風(fēng)味小吃。 紅油米粉以辣著稱，因?yàn)槟羌t彤彤的油就是辣椒油。細(xì)粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構(gòu)成一碗鮮香入味的紅油米粉。
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天等雞肉粉
天等雞肉粉，白切雞切成塊后用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，賣相一般。但一下口，才知這食店老板的用心良苦，粉的? ??是雞湯，粉浸入湯里吸收湯汁，非常鮮美。
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顧名思義，就是用海鮮來(lái)做配菜或者湯底煮出來(lái)的米粉，一般到過(guò)北海的游客都會(huì)吃上一碗海鮮粉，既過(guò)了一把海鮮癮，又能填飽肚子。北海人有一個(gè)雅號(hào)，貓象。北海人貓象，是說(shuō)北海人餐餐離不了魚(yú)。
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粉蟲(chóng)是廣西傳統(tǒng)小吃之一。始于清代。因其形似蟲(chóng)草故名。食之韌軟。可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲(chóng)、粉蟲(chóng)湯。
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粉利是廣西隆安縣的一種鄉(xiāng)間小吃，發(fā)明人是廣西壯族地區(qū)的壯族民眾，粉利是壯族原生態(tài)的稻米制品，經(jīng)過(guò)石磨磨成漿，然后經(jīng)過(guò)蒸煮而成。廣西地區(qū)一般會(huì)在過(guò)年期間食用粉利，以討大吉大利之意。
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陳村粉其實(shí)是來(lái)自廣東的舶來(lái)品，1927年的時(shí)候，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“粉旦（但）”，此后米粉開(kāi)始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。
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河 粉
河粉也是廣東的舶來(lái)品，但是在廣西各地發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干濕兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會(huì)有這道菜。
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貴港鴨肉粉
橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn)。橋圩鴨肉粉近年來(lái)在城區(qū)越做越大，橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開(kāi)胃。
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貴港東龍酸粉
貴港市東龍鎮(zhèn)特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘制調(diào)料等。東龍酸粉屬“腌粉”類，所采用的米粉扁而寬，外觀如“河粉”? ??作為“腌粉”，東龍酸粉與其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工來(lái)自純手工，其腌料既香又酸。
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河池煮粉也是旅游君最愛(ài)的粉之一。在小小的鍋爐里，配上蔥花、酸豆角、蘿卜干、蕨菜、辣椒、青菜等一起煮，粉和肉都是鮮味。煮粉就是河池人最普遍的吃法，在河池，早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定，加上爽滑的雞蛋以及每家特制的配菜，一個(gè)字！爽！
真的是各式各樣、品種繁多
大家有沒(méi)有 眼花繚亂
看得流口水？
如果還有什么 “漏網(wǎng)之粉”
請(qǐng)小伙伴們 留言 補(bǔ)充哦~
▍ 圖文來(lái)源 ：廣西旅游發(fā)展委員會(huì) 新浪旅游
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