只知道臭豆腐？告訴你去長沙必吃的13種特色小吃，每一種都很銷魂
獨(dú)立寒秋，湘江北去，橘子洲頭?？?a href='/wanshan/' target=_blank>萬山紅遍，層林盡染；漫江碧透，百舸爭流。
毛主席的詩里毫不掩飾對長沙的偏愛，而說起長沙，腦海里閃現(xiàn)的第一個(gè)字是：辣，辣妹子的辣，還有湘菜的辣。俗話說，人有多大膽，菜能做多辣，如果不能吃辣，來到長沙那可是在受酷刑，但是，如果你是一位吃辣高手，那么這里就是美食天堂了。
我們先來看火辣辣的長沙小吃。
01 長沙臭豆腐
湖南的第一名小吃當(dāng)屬長沙臭豆腐，它在全國的普及率相當(dāng)?shù)母?，幾乎每個(gè)稍大的城市都可以吃到長沙的臭豆腐。長沙的臭豆腐黑黑的，聞起來臭吃起來香，微焦里嫩，口味極佳。
02 醬板鴨
醬板鴨是湖南的一道名菜，據(jù)說光是浸泡鴨子都用了三十多味藥材，可是相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)呢。做好的醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，不管是自吃還是送人都是不錯(cuò)的選擇。
03 口味蝦
口味蝦是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。
04 剁椒魚頭
剁椒魚頭絕對是最有名的一道湘菜，這道菜無論是視覺、味覺和嗅覺都一級棒，紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食欲。好的剁椒魚頭應(yīng)做到酸、辣、鮮、滑。
05 辣椒炒肉
在長沙，這道菜無人不愛，湘菜館里點(diǎn)菜率最高的絕對是這道菜。簡單的菜里學(xué)問才大著呢，辣椒一定要選那種長長的，硬硬的，無名指大小的小香辣椒，光看著，你就覺得透著一股香辣味。
06 毛氏紅燒肉
先有杭州東坡肉，后有長沙毛氏紅燒肉，這是一道湘菜的主打菜肴。很多人不知道毛氏紅燒肉和東坡肉有什么區(qū)別。東坡肉是加了黃酒先小火燉煮的再上鍋蒸的。毛氏紅? ?肉，則沒有一點(diǎn)醬油，是用糖和鹽慢慢熬成紅色。這樣烹制的紅燒肉咸鮮不失、甜味兼得，色澤金黃，油而不膩，比我們平時(shí)所吃的紅燒肉多了許多回味。在燒制過程中會加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣。
在很多人眼里，湖南人都是無辣不歡，把辣椒當(dāng)菜吃的，但是在眾多的美食中，他們也愛吃不辣的，甚至是偏甜的，這會不會超出了你對湖南人的想象？
07 糖油粑粑
在長沙，不管俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，都有吃糖油粑粑的習(xí)慣，都對那剛剛出爐的糖油粑粑有特殊感情。老長沙人的日常是從早上三個(gè)糖油粑粑下肚開始的。挨到下午再來三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛。
08 結(jié)麻花
相傳是清末城防營丁勇周福友發(fā)明的，其主要原料有面粉、植物油、白糖、芝麻、小茴香等，剛炸出來的結(jié)麻花，酥脆的很呢。
09 椒鹽馓子
據(jù)悉湖南的椒鹽馓子有2000多年的歷史了，它主要以面粉為主要材料。椒鹽馓子老少皆宜，口味有甜的有咸的，作為小吃來說，咸味更適合當(dāng)作下酒菜，而咸味馓子更適合當(dāng)作下午茶小吃食用。
10 茶顏悅色奶茶
這款長沙特有奶茶：茶顏悅色，不知道算不算本地特色，但是它真的在長沙紅得發(fā)紫，而且成立以來，100多家店全在長沙，只在長沙！排隊(duì)1小時(shí)，喝茶10分鐘，但是隊(duì)伍依然排到了宇宙中心，甚至網(wǎng)上還有發(fā)起話題討論，為什么茶顏悅色不在其他城市開分店，可見茶顏悅色在長沙游子心中的分量！
11 姊妹團(tuán)子
姊妹團(tuán)子是一種以糯米為主要原料的小吃，團(tuán)子的餡兒一共分兩種，分別是糖餡兒和肉餡兒的。肉餡兒多以五花肉為主，外加切碎的香菇，而糖餡兒一般選用桂花糖作為主餡兒，軟糯甜香。
12 豬油拌粉
北方的面，南方的粉，這湖南人飲食中，這一日三餐都可以吃粉，早上吃的是湯粉，中午、晚上就可以來碗豬油拌粉。豬油下鍋，受熱融化，加入辣椒末和香菜末以及適量醬油，隨? ?盛起一勺熱好的豬油調(diào)料潑入瓷碗；長沙扁粉水煮稍刻，撈起，瀝水，盛于碗中，齊活兒！
13 刮涼粉
刮涼粉經(jīng)常與臭豆腐搭配出現(xiàn)，在湖南為春夏秋季節(jié)的美食。把涼粉切成薄片，放進(jìn)碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精，攪拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干絲，吃起來非常爽口、可口，風(fēng)味獨(dú)特。
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