沙縣舌尖之旅：華夏第一臥佛堪稱(chēng)一絕
這是一次說(shuō)走就走的旅行，以吃貨為名，以祈福為名，總之我到了闊別40年的沙縣時(shí)，一切是那么親切，那么新奇。沙縣不光有名聲在外的小吃美食，更有始建于東晉千年古縣的豐富歷史底蘊(yùn)。而素有華夏第一臥佛的淘金山風(fēng)景區(qū)更是我慕名前往的使然。匆匆二日沙縣雨中行，吃了，玩了，盡管沒(méi)能拍出好片，但還是蠻有收獲的。
我們行程：早晨從廈門(mén)坐動(dòng)車(chē)前往，2個(gè)多小時(shí)后入住縣城府前街的漢唐酒店，老戰(zhàn)友以正宗沙縣小吃接風(fēng)后，雨大無(wú)法上山，便沿著沙溪徜徉街景，品嘗各種沙縣美食；第二天一大早登上淘金山，拜謁定光臥佛和舍利塔，下山后前往沙縣小吃城，散步于古“沙陽(yáng)八景”之一的十里平流，之后乘坐下午的動(dòng)車(chē)回廈門(mén)，結(jié)束愉快的二日游。
祈福之旅：淘金山拜謁華夏第一臥佛
淘金山離縣城很近，距城關(guān)西郊約3公里。在酒店前打的，25元一臺(tái)車(chē)，20分鐘就到了景區(qū)，雨天路滑，司機(jī)直接將我們拉到臥佛前的山門(mén)（門(mén)票40元/人），免去了我們從定光禪院登山之苦。平日里，只有出租車(chē)上山，而周末的上午則有從小吃城開(kāi)往定光寺的班車(chē)，每半小時(shí)一班，倒是挺方便的，過(guò)了12點(diǎn)下山就得自己解決嘍。
淘金山相傳從前有人在此淘金而得其名，又云昔曾屯軍，故又名“屯軍山”。另外，因其貌似西岳華山，亦有“華山”之稱(chēng)。淘金山的山體由淺層酸性侵入巖類(lèi)的花崗斑巖所組成，為海拔450米左右的丘陵。從山門(mén)入內(nèi)，我們隨著佛的足跡拾階而上，朝著臥佛與將軍寨進(jìn)發(fā)。
登山俯瞰，淘金山迷蒙在雨霧之中，只能看見(jiàn)近處的搖曳竹林和遠(yuǎn)方白茫茫一片。其實(shí)，總面積6平方公里的淘金山風(fēng)景區(qū)真有不少看點(diǎn)，包括蓮花峰、洞天巖、燕子巖、大靈山、棲云寺、將軍塞、邀月臺(tái)、三疊巖、瓊臺(tái)浴月、禪林鐘鼓、三疊巖、臥佛慈光、百金圖、十八羅漢等景觀。
而最著名的，當(dāng)數(shù)由天然巨石雕造而成的定光臥佛像，整座石雕長(zhǎng)38米、寬10米、高11米，為目前全國(guó)最大的石雕臥佛；其身后的山群中有約4公里長(zhǎng)的山體仿若一尊綠色大臥佛，山與佛渾然一體。可惜大雨彌漫、云霧繚繞，看不出形。
臥佛已經(jīng)開(kāi)光，聽(tīng)說(shuō)很靈驗(yàn)，特別是要抱佛腳（臨時(shí)抱佛腳）。你瞧，這尊側(cè)臥在山間的石佛確實(shí)讓人覺(jué)得非常有靈氣。
不同角度看臥佛，禪意相通，神靈活現(xiàn)
從臥佛的左側(cè)石徑繼續(xù)上行，一片平壩上高聳的石塔直插云端。這就是在可一覽縣城全景的將軍寨原址上新建的佛陀真身舍利塔。
佛光舍利塔的塔身通高為71.8米，寶塔共分九層，外表采用雕刻花崗巖建造，突出仿宋代木結(jié)構(gòu)風(fēng)格，外墻設(shè)有大小石雕圣像108尊，塔內(nèi)設(shè)有千尊銅佛，是目前國(guó)內(nèi)最高的石雕寶塔。進(jìn)塔要脫鞋或者換拖鞋進(jìn)入，以示尊敬。令人驚嘆的每層的樓梯，打造得圓潤(rùn)光滑。二層供奉舍利子，阿彌陀佛，菩薩保佑。若不是下雨霧大，你登上石塔頂層縣城全貌便一覽無(wú)余。
塔體的外表潔白素雅，而塔內(nèi)的裝飾可以金碧輝煌喻之。室內(nèi)佛像不能拍，只拍下這實(shí)木旋梯，氣派之勢(shì)就窺豹可見(jiàn)一斑了。
出了舍利塔，我們開(kāi)始下山，山多奇石，兀立在叢林之中，不同姿態(tài)、神情各異、栩栩如生的十八羅漢雕像佇立曲徑。
拐過(guò)一山坡，是淘金山的另一個(gè)聞名之處：百金圖。由各種字體的100個(gè)“金”字組成的大“金”字。據(jù)說(shuō)摸了這個(gè)“金”字的人打麻將手氣會(huì)變好的。所以幾乎每一個(gè)來(lái)的人都會(huì)想方設(shè)法去摸“金”字。哪怕摔得四腳朝天也要想法摸到。百金圖的右側(cè)就是“曬金坡”，傳說(shuō)土地公公怕埋藏在地下的十八口鍋里的金銀長(zhǎng)霉氣，就常在陽(yáng)光明媚的早上用法術(shù)搬出金銀在坡上曬曬，若頭一天下雨，第二天天晴的話，站在山的那邊的錠光坪就可見(jiàn)到土地公公搬出來(lái)曬的金銀財(cái)寶了。
再往下走，就是有險(xiǎn)峻之勢(shì)的三疊巖了。三疊巖為順坡平臥之巨大花崗斑巖巖體，巖石順節(jié)理分裂成三層，東側(cè)形成石屏，平直如切。巖體南側(cè)頂部巖石突兀而出，沿裂隙攀登頂巔觀瞻遠(yuǎn)眺，沙縣風(fēng)光盡收眼底。三疊巖附近，有昔日淘金庵、碧天閣遺址。淘金庵前巨石兀立，其上有一洼地，流泉自涌，終年不竭，名曰"玉女洗頭盆"。
自將軍寨（淘金寨）向西北順坡而下，途經(jīng)白石峽、小桃源，通往洞天巖。洞天巖附近飛瀑直瀉，有"沙陽(yáng)第一景"之稱(chēng)，歷代游人留下多處摩崖石刻仍清晰可辨，旁有一石懸空外伸，形如蹲蛙，一株虬松橫斜在側(cè)，恍如黃山的"迎客松"。
淘金山存有摩崖石刻30余處，離淘金山進(jìn)口不遠(yuǎn)處，鐵樹(shù)群上方石壁上鐫刻著清末民初著名篆刻家李苦、李蒼老的作品，印文為“倔強(qiáng)如昔”，是淘金山鐵樹(shù)頑強(qiáng)生命力的寫(xiě)照。
說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，淘金山叢林中還有與巨型精雕臥佛并稱(chēng)“雙絕”的野生鐵樹(shù)群。淘金山鐵樹(shù)的造型奇特，不是平常見(jiàn)到的傘狀，幾乎每一株都長(zhǎng)有橫七豎八的枝干。1990年，淘金山鐵樹(shù)開(kāi)花的新聞還上了中央電視臺(tái)。這種鐵樹(shù)是距今一億九千五百萬(wàn)年至一億三千七百萬(wàn)年的中生代侏羅紀(jì)的孑遺植物。這些鐵樹(shù)被冠以“福建樹(shù)王”美稱(chēng)。
由于我們是逆向行進(jìn)的，下到半山腰方見(jiàn)千古名剎錠光禪院和唐代高僧慚愧祖師潘了拳出家、悟道之地——佛光洞等景觀。雨不停地下，沒(méi)再細(xì)細(xì)瀏覽。
淘金山林木郁郁蔥蔥，呈現(xiàn)亞熱帶綠闊葉林群落結(jié)構(gòu)面貌，植物有200多種，林內(nèi)古藤繚繞，并有鳳尾鐵樹(shù)、梅花六角丹、紫竹等珍稀植物，使景區(qū)更顯得僻靜幽雅。正因?yàn)榇耍覀兲越鹕街孟袷沁M(jìn)了天然氧吧。相信到了夏天，上山納涼休閑這是不錯(cuò)的選擇。
沙縣小吃美食名聞天下，到了沙縣，一個(gè)字“吃“是必不可少的，下面是我們的舌尖之旅：
從淘金山坐小巴士，不到10分鐘就到了沙縣小吃城，走在這仿古街巷里，一面面老字號(hào)旗幡飄揚(yáng)，一陣陣美味撲鼻而來(lái)。
這簡(jiǎn)直是吃貨的天堂：沙縣小吃品種大致可分為節(jié)令小吃、地域小吃和常規(guī)普通小吃。
先說(shuō)節(jié)令小吃：春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑，城關(guān)吃面條，農(nóng)村吃粉干；元宵節(jié)吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農(nóng)歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立夏城鄉(xiāng)家家戶(hù)戶(hù)食果；分為餡和無(wú)餡兩種，傳說(shuō)是東周戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孫臏為瞞過(guò)龐涓裝瘋而特制的食品；端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱(chēng)七七節(jié)，是沙縣民間兒童節(jié)日，是時(shí)家中有新入學(xué)的兒童，外婆要送小書(shū)包、雨傘、算盤(pán)、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝愿學(xué)習(xí)取得好成績(jī)；中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時(shí)新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應(yīng)葡珠，有糯米做的和面粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛(ài)稱(chēng)上一、二斤做零食；中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑，號(hào)為補(bǔ)冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢(qián)酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳肴，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢(qián)蛋、油糍;南陽(yáng)的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規(guī)普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳??！
芋餃，沙縣的芋餃?zhǔn)浅嗜切蔚?，其外皮是用含水量少的菜芋子和碾?xì)的木薯粉來(lái)制作，皮晶瑩Q彈，入口潤(rùn)滑，餡則是筍干、豆干、肉等，這道菜是同行的yy妹紙的最?lèi)?ài)。
由淡水魚(yú)制作的醋溜魚(yú)片，不帶一點(diǎn)土腥味，醋溜的口感恰到好處。
豆腐丸子，鮮豆腐跟木薯粉混成糊狀，再包以餡料，湯比較清淡。
燙嘴豆腐，5元/份，說(shuō)白了就是豆腐湯，加入了黃花菜等配料，湯很鮮甜，豆腐極其嫩。
筍干是閩中山區(qū)的特產(chǎn)，自然要嘗嘗嘍
再溫（燙）上一壺加入枸杞、雞蛋的當(dāng)?shù)嘏疵揍勚频拿?，那才叫痛快?/p>
沙縣名氣大的小吃，我們按功課指引先后造訪了佳蘭燒麥、肥姐小吃和廟門(mén)扁肉。讓俺細(xì)細(xì)與你分享：
佳蘭燒麥?zhǔn)巧晨h一種獨(dú)有的小吃，沙縣燒麥和別處燒麥不同，皮非常薄，包好后收口朝下，餡是粉絲、香菇和豬肉，剔透晶瑩，里面一根根粉絲都看得見(jiàn)。
廟門(mén)扁肉：外地沙縣小吃店里賣(mài)的餛飩和沙縣本地最正宗的廟門(mén)扁肉相比，廟門(mén)扁肉個(gè)頭更大，餡更飽滿，入口更脆更彈牙。因?yàn)?a href='/xiaochi/6' target=_blank>餛飩皮非常薄，廟門(mén)扁肉入口，是薄薄的面皮里包裹著一只肉丸的感覺(jué)。湯也大大不同，廟門(mén)扁肉的湯，呈深肉色，是骨頭經(jīng)久煮后的老湯。
肥姐小吃已經(jīng)開(kāi)了20多年了，如今在沙縣開(kāi)了多家連鎖店。據(jù)說(shuō)肥姐做小吃沒(méi)有上輩傳下手藝，全靠自己多年來(lái)對(duì)食物發(fā)自?xún)?nèi)心的喜愛(ài)和不懈的研究探索。肥姐店里的小吃花樣豐盛，招牌小吃比如鍋貼，比如海帶排骨湯，都是肥姐自己從別處學(xué)來(lái)的。
在沙縣當(dāng)吃貨，不能不嘗鄭湖板鴨。我們?cè)趹宜鳂蜻叺姆式阈〕缘?，現(xiàn)蒸了一只（45元），味道確實(shí)獨(dú)特。
被譽(yù)為“禽肉之上品”的鄭湖板鴨是一道美味可口的漢族名肴，屬于閩菜系。沙縣板鴨尤以鄭湖板鴨最為著名。鄭湖板鴨是沙縣板鴨的發(fā)源地，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產(chǎn)品。鄭湖板鴨用農(nóng)田中放養(yǎng)的半番鴨制成，肉質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，用料考究。用傳統(tǒng)方法加工的板鴨成品肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。其特點(diǎn)，一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子制作;二是風(fēng)干時(shí)表皮抹上一層芝麻油，增加香味;三是:烘烤時(shí)用茶籽殼，成品香氣濃郁。
沙縣板鴨是極其古老的漢族傳統(tǒng)食品，幾乎沙縣所有的農(nóng)家女都能制作板鴨。作為一種傳統(tǒng)手藝傳承了下來(lái)，已經(jīng)有幾百上千年的歷史。自周代以來(lái)，中原漢族的飲食文化就已經(jīng)傳播到沙縣。根據(jù)族譜調(diào)查，沙縣境內(nèi)各姓居民，無(wú)一不是中原各省漢族的后裔。分布極廣的各地漢人遷居沙縣，是沙縣成為漢族傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣成為“小吃城”的主要原因之一。
在沙縣除了吃，你還可在這座小山城享受慢生活。在沙溪兩岸尋秘歷史足跡，品味當(dāng)今的山城變遷。（我是在1973年上高中時(shí)去過(guò)沙縣的。）沙縣自古即為閩西北重要商品集散地，歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉(xiāng)。如今留下有的名勝古跡有開(kāi)縣始祖靈衛(wèi)侯祠堂、唐代興國(guó)寺、宋代理學(xué)家羅從彥祠堂、明起義首領(lǐng)鄧茂七山寨、清代城隍廟。
沿著沙溪北岸的李鋼中路往東行，走過(guò)文昌三圣廟、縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)沒(méi)多遠(yuǎn)，就是沙縣保存最完整，規(guī)模最大的古建筑群體--城隍廟。該廟座北朝南，面臨沙溪河，為省級(jí)文物保護(hù)單位。
沙縣城隍廟建于清乾隆年間，其建筑規(guī)模宏偉，平面似長(zhǎng)方形，在中軸線上自前依次為山門(mén)、中殿、倒座抱殿（原古戲臺(tái)）、抱廈、廂廊、大殿組成。大殿面闊五間，通面闊23.27米，為梁架結(jié)構(gòu)，歇山頂，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，布局合理。院中有石人石獸，現(xiàn)存木構(gòu)架及部分高墻均為清代之物。
十里平流，位于沙縣城關(guān)，西起縣城大洲村，東至高砂電站，是約18公里的沙溪河段。十里平流是古“沙陽(yáng)八景”之一，河段水流平緩，河面寬廣，兩岸風(fēng)光秀麗。沙溪河自上游而下蜿蜒曲折，灘多流急，至此則河面驟開(kāi)，水勢(shì)平緩。兩岸青山疊翠，樓宇臨江，縈徊十里。這在多礁灘險(xiǎn)阻的腹地山區(qū)，堪稱(chēng)閩水一奇。十里平流東段有幞頭石，形如冠幘；西段有豬母石，勢(shì)極猙獰。沿岸有七峰疊翠、鳳凰山、二十八曲等自然景觀。城西大橋、東門(mén)大橋以及府前懸索橋，猶如幾道長(zhǎng)龍飛跨沙溪兩岸，雄偉壯觀。漂流其上，可飽覽兩岸風(fēng)物。目前，已有中小型一、二層游船、快艇、電動(dòng)船等項(xiàng)目對(duì)外開(kāi)放。
如果你有時(shí)間或是自駕的話，還可到離縣城19公里的七仙洞、城西7.5公里處的水美村“嶺美乾”盆地現(xiàn)存最大的土堡建筑群--水美（水尾）古堡、距縣城26公里“鳥(niǎo)啼猿不見(jiàn)，花落樹(shù)猶秀”的羅巖山風(fēng)景區(qū)游玩，相信都會(huì)有開(kāi)心的收獲。
沙縣，古名沙陽(yáng)，簡(jiǎn)稱(chēng)虬。隸屬福建省三明市，位于福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位于南平和三明市之間，介于北緯26°06′-26°41′，東經(jīng) 117°32′-118°06′之間，東出南平至福州，西過(guò)三明至廈門(mén)，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地。歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉(xiāng)。自西晉始，五胡亂華，永嘉之難，中原黃河流域河洛地區(qū)華夏漢民族不斷南遷，多次大規(guī)模南下入閩。東晉(379)延平縣南鄉(xiāng)沙源地(即今沙縣城東古縣村)始設(shè)沙戍，東晉義熙年間(405)沙戍升格為沙村縣，隋(581-618)改沙村縣為沙縣，不久廢置，唐武德四年(621)改名沙縣，永徽六年(655)之前時(shí)設(shè)時(shí)廢。歷屬建州、劍州、南劍州、南劍路、延平路、延平府、建安道。自古是商賈云集之地，素有"金沙縣"之稱(chēng)。沙縣是國(guó)家商品糧基地縣、國(guó)家南方重點(diǎn)林區(qū)縣、福建省竹子重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。蘿卜巖楠木種源自然保護(hù)區(qū)是全國(guó)唯一以楠木為對(duì)象的保護(hù)區(qū)。
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