廈門必吃的八種小吃 MiaMiaMia
沙茶面是廈門頭號(hào)美食，微辣的醬汁中略帶香甜。沙茶面的吃頭兒都在沙茶醬上，以魚干、蝦頭等十幾味食材研磨炸酥，后制成醬。沙茶面以堿水油面入鍋燙熟，淋上一勺醬汁裹著面條恰到好處。再配以魚丸、蝦仁、豬肝等輔料，滿滿一碗甚是誘人。
廈門人氣最火的兩家店要數(shù) 月華沙茶面 及 烏糖沙茶面。烏糖沙茶面不設(shè)分店，賣光即打烊，通常中午1點(diǎn)就賣光了。除此之外 開(kāi)禾沙茶面 及 四里沙茶面 的口碑也不錯(cuò)，不妨一試。
看到這三個(gè)字，小編第一個(gè)想到的就是《轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)》。蚵仔煎又稱海蠣煎，是閩南及臺(tái)灣地區(qū)的特色小吃。廈門盛產(chǎn)海蠣，口感酷似生蠔，廈門的海蠣尤為飽滿均勻。在面糊上配以雞蛋、蔬菜，最后撒上幾粒海蠣煎制成餅。吃之前澆上一勺甜辣醬，軟糯的同時(shí)又不乏海蠣的嫩滑口感。
廈門 蓮歡海蠣煎 最具人氣，是當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)?？导引堫^海蠣煎 以料足著稱，味美十足。如果游客只為嘗個(gè)鮮，臺(tái)灣美食街上有不少烹飪蚵仔煎的攤位，可以就近品嘗。
姜母鴨有著“下飯之王”的稱號(hào)，是閩南地區(qū)“小火慢燉”的美食結(jié)晶。主材以低脂番鴨，配以頭姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味藥材共同慢燉而成。久經(jīng)火候的鴨肉在老砂鍋內(nèi)燉的軟爛入味，連姜都帶有鴨肉的滋味；是溫而不燥的地道閩南美食。
大佳香姜母鴨 與 灌頂姜母鴨 都是廈門專門吃鴨的店鋪，兩家店的姜母鴨燉得十分地道，買一只或半只均可。想要邊吃鴨邊配海鮮，那么 姜母鴨強(qiáng)煎蟹 餐廳便是不二之選。
土筍凍與筍并沒(méi)有任何關(guān)系，而是由一種海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍學(xué)名叫做“星蟲”，是種深海管狀生物；它經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍。晶潤(rùn)的土筍凍，配上醬油、香醋等醬料涼拌，再撒上芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲便可即時(shí)食用，是廈門最特色的小吃之一。
西門土筍凍 是廈門最正? ?的土筍凍餐館。除此之外，街頭巷尾各類廈門小吃的門店也都能找到這道特色小吃的身影。
廈門扁食其實(shí)是當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/xiaochi/6' target=_blank>餛飩，用更輕薄的皮兒和打成肉糜豬腿肉包制而成。面線類似于糊，細(xì)如發(fā)絲的面線入口即化，配以濃湯鮮香易食。
扁食和面線都是廈門人喜愛(ài)的晨間美食，“小清新”式的桌邊餐吐露著廈門人清淡、細(xì)膩的飲食風(fēng)格。勞松扁食是廈門本地人最愛(ài)吃的扁食店鋪，值得一吃。
春卷在廈門叫做薄餅。即是用薄面皮裹著筍、豆芽、蝦仁等各式菜肴，過(guò)油鍋微炸即可。輕薄的外殼吃起來(lái)脆嫩甘美，餡料中肉與蔬菜混合的比例剛好，醇甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
局口街的“阿卿春卷”非常出名，人們都會(huì)在這里尋找美味的廈門春卷。
花生湯是閩南地區(qū)一道簡(jiǎn)單美味的甜品。雖然主材只有花生，但卻需要經(jīng)過(guò)去核、去膜、晾曬及浸泡等多重工序。這道廈門家家會(huì)做的小甜品最重要的就是火候，做到軟而不爛、清爽香甜才是花生湯該有的口感。
廈門的老字號(hào)要屬 黃則和花生湯，吃的時(shí)候還會(huì)為你儈上一勺蛋花兒。除此之外這里還可以吃到魚丸湯、包子等特色小吃。游客可在思明區(qū)的中山路、廈大附近和集美區(qū)找到“黃則和”的門店。
閩南地區(qū)本就有食肉粽的習(xí)慣，哪怕非端午節(jié)時(shí)也可品嘗到飄香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、蝦仁、板栗、干貝、咸蛋黃等原料，包裹荷葉入鍋蒸制軟糯。粒粒香米浸著食材的香味飽滿粘牙，飽滿豐富的食材更令食客大呼過(guò)癮。
廈門著名的“1980燒肉粽”是在品嘗肉粽的最佳地點(diǎn)，另外“朱氏燒肉粽”也是不錯(cuò)的選擇。
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