汾陽(yáng)市8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
汾陽(yáng)市位于山西省腹地偏西，太原盆地西緣，呂梁山東麓，今天給大家分享一下到了汾陽(yáng)要品嘗一下的8道地方美食。
1、蝦醬豆腐
“蝦醬豆腐”是山西呂梁交城、汾陽(yáng)一帶的經(jīng)典名菜，一道制作精良的蝦醬豆腐，必須是每一片豆腐的表面都均勻的被蝦醬包裹，無(wú)論是在鍋里還是裝在盤里的豆腐表面都冒著大量的氣泡，類似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當(dāng)?shù)匾卜Q“睜眼豆腐”。
2、肉餅子
烤包子是山西汾陽(yáng)市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃之一，俗稱“肉餅子”。當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)上集趕會(huì)，迎賓送友，常食此包。它是將發(fā)面配以酥面做皮，包上羊肉胡蘿卜餡捏成包子，經(jīng)烤制而成，金黃焦酥，餡嫩香醇的特點(diǎn)。烤包的餡料可以換成了韭臺(tái)素餡的，夏季的韭臺(tái)脆綠綠很惹味，比韭菜有嚼頭。韭臺(tái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不少，益肝健脾，行氣理血，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)腎溫陽(yáng)。
3、盅盅肉
一進(jìn)臘月，汾陽(yáng)大大小小的酒樓飯莊便都開始張羅著招攬“定制盅盅肉”的生意。盅盅肉又叫“肉盅盅”，制作盅盅肉的黑瓷盅直徑約三寸，粗瓷掛釉淺底小碗。用這種碗蒸制的肉菜，都被統(tǒng)稱為“盅盅肉”。這種盅盅肉只有在過(guò)年時(shí)才會(huì)有，臨近過(guò)年家家戶戶都會(huì)蒸好多待客。
4、掐疙瘩
掐疙瘩就是汾陽(yáng)人最喜歡吃的家常便飯之一。掐疙瘩的別名很多，如今已被各縣市同化，太原人稱其為揪片，平遙人叫“貓耳朵”。
5、旋粉
是流傳于汾陽(yáng)市境內(nèi)的一種傳統(tǒng)涼拌菜類特色食品，其外表呈淺黃色，晶瑩透亮，其質(zhì)柔軟潤(rùn)滑，食之清涼爽口。長(zhǎng)期以來(lái)，它一直是汾陽(yáng)人引以為豪的一種美食，同時(shí)也是汾陽(yáng)人逢年過(guò)節(jié)或待客餐桌上不可或缺的美味佳肴。
6、栲栳栳
“栲栳栳”一定要用莜面。莜面是面中之上品。山西有一首童謠這樣唱：“三十里的莜面二十里的糕，十里的豆面餓斷腰?！北闶亲糇C。做“栲栳栳”用的莜麥要炒? ?后再磨成粉，用滾燙的熱水和了面，再放在一塊光滑的石片上揉，然后用一根木杖子把莜面搟成片，捏成一個(gè)一個(gè)小圓，讓它們擠在小蒸籠里，加大火蒸熟。
7、汾陽(yáng)石頭餅汾陽(yáng)石頭餅是中國(guó)最古老的鐵板燒食品。又稱石子饃，唐代稱石傲餅，經(jīng)久耐儲(chǔ)，攜帶方便，口感酥脆咸香。
8、油糕
油糕也是汾陽(yáng)傳統(tǒng)飲食之一。油糕面最好就是用大糜黍面，先把面用開水拌成疙壘狀，用拳頭揣到，注意這個(gè)揣就是一定要揣到，揣不到不行。之后再用油堿揉，油堿就是麻油和堿子。揉到了不燙手時(shí)，就可以一塊塊揪下來(lái)了。餡有多種餡，有桃仁、紅糖、青絲玫瑰、棗泥，豆餡等。主要說(shuō)這個(gè)豆餡和棗泥餡，也必須揣到，就是把餡拌好后放到瓷盆里，用搟面杖揣上兩個(gè)小時(shí)，把餡子揣的爛碎如泥才行，這樣把糕油炸出來(lái)才好吃，才靈味可口。
以上是給大家分享的汾陽(yáng)的8道地方美食，到汾陽(yáng)的朋友可以找找嘗嘗，味道都很不錯(cuò)的。
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