蘭州市內(nèi)美食攻略 蘭州本地人推薦的美食攻略
導(dǎo)讀：蘭州市內(nèi)美食攻略 蘭州本地人推薦的美食攻略 1. 蘭州本地人推薦的美食攻略 2. 蘭州美食攻略排名前十 3. 蘭州本地美食有哪些 4. 蘭州當(dāng)?shù)孛朗? 5. 蘭州本地人去的美食街 6. 蘭州當(dāng)?shù)厝送扑]的美食 7. 蘭州去哪里吃當(dāng)?shù)氐奶厣朗?
1. 蘭州本地人推薦的美食攻略
朋友您來蘭州游玩。（切記尊重回民的一些禁忌）蘭州飲食深受回民飲食影響，四處可見清真餐館，主食為各類面食，有牛肉面、炒面片、涼面、鹵面、漿水面等等，牛羊肉以黃燜羊肉、胡辣羊蹄、手抓為主。同時(shí)，甘肅也是瓜果產(chǎn)地大區(qū)，黃河蜜瓜和白蘭瓜等肉厚、汁多、味甜，軟梨味道獨(dú)特，熱冬果更是冬季的常備飲品。蘭州有兩條著名的美食小吃街，一條是張掖路步行街上的大眾巷，馬子祿牛肉面、杜記甜食等許多有名的餐館都在大眾巷上；還有一條是正寧路的回民街夜市，牛奶雞蛋醪糟和羊肉燒烤都很有名。特別注意的是：由于蘭州回民較多，請(qǐng)尊重少數(shù)民族的宗教信仰和生活習(xí)慣，不外帶食品進(jìn)入清真飯館，不在飯館內(nèi)飲酒，不要談?wù)撆c豬肉有關(guān)的話題。
1，一旦出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕是同樣的回民經(jīng)營(yíng)，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個(gè)小館兒，味道都是獨(dú)一無二的。蘭州牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮），面可拉出大寬、寬、韭葉子、二柱子、二細(xì)、毛細(xì)、一窩絲、蕎麥棱子等十余種不同形狀：毛細(xì)是最細(xì)的，二細(xì)稍粗，韭葉子更窄更薄一些，大寬大概有二指寬。面條是手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。牛肉面館在蘭州隨處可見，蘭州本地人一般就近，揀一個(gè)合自己口味的館子吃。現(xiàn)在有的餐館有了豪華套餐，牛肉面配肉、雞蛋、蔬菜，本地人則不會(huì)有這么多講究。正宗的牛肉面館都是早上經(jīng)營(yíng)，一般到下午兩點(diǎn)就都關(guān)門了，牛肉面在蘭州是早餐、午餐的代言詞。
2，釀皮是西北地區(qū)流行的一道傳統(tǒng)面食，有點(diǎn)像涼皮，蘭州釀皮分兩種：水洗（加筋）和高擔(dān)（不加筋），調(diào)料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無論多大的餐館，釀皮都是當(dāng)?shù)厝说氖走x涼菜，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣南戮撇酥弧?/p>
3，杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產(chǎn)? ?廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成，大約是后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會(huì)搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消腫止痛。
4，在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎，手抓更原汁一些，黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調(diào)料燉熟而成。配菜里最講究的是手搟粉，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著吃最美味。
5，甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時(shí)候是消暑的好伴侶。
還有更多風(fēng)味小吃，希望朋友們來蘭州品嘗。
熱情的服務(wù)態(tài)度，讓您一定留戀不舍。醬牛肉
味道特別棒。一般蘭州拉面館，就可以品嘗哦
如果去百貨商場(chǎng)和超市采購必需品，那么張掖路和東方紅廣場(chǎng)就可以滿足需求，想要補(bǔ)一些戶外用品的話可以到市民公園單行道對(duì)面，那里集中了好幾家戶外店。蘭州瑞德摩爾城市購物廣場(chǎng)相對(duì)高端，是西北首座集購物、餐飲、娛樂于一體的大型購物中心。
2. 蘭州美食攻略排名前十
蘭州有哪些特色美食，蘭州必吃的十大美食：
釀皮
釀皮是西北地區(qū)流行的一道傳統(tǒng)面食，有點(diǎn)像涼皮，蘭州釀皮分兩種：水洗（加筋）和高擔(dān)（不加筋），調(diào)料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無論多大的餐館，釀皮都是當(dāng)?shù)厝说氖走x涼菜，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣南戮撇酥弧?/p>
杏皮水
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產(chǎn)李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成，大約是后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會(huì)搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消暑。
手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎，手抓更原汁一些，黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調(diào)料燉熟而成。配菜里最講究的是手搟粉，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著吃最美味。
甜醅
甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時(shí)候是消暑的好伴侶。
牛奶雞蛋醪糟
顧名思義，牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等? ?最后再撒上黑、白芝麻，成品黃白相間，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。
灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經(jīng)撈了出來。除了喝豆湯，碗里濃濃的豆沙也是難得的美味，酸酸甜甜，適合消暑。
炒面片
炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個(gè)餐館必有的主食之一。
三泡臺(tái)
三泡臺(tái)因其茶具由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故名三泡臺(tái)，也叫“刮碗子”，喝之前一定要提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來，所謂“一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯”。三泡臺(tái)的配料有：春尖茶、紅棗、桂圓、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等，當(dāng)?shù)厝巳粘６紩?huì)喝，只要是休閑的地方，都會(huì)看到躺椅、三泡臺(tái)的身影。
漿水面
漿水是將包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成的一種飲品，淡白色，味道偏酸，喝的時(shí)候可以加些白糖，夏季時(shí)飲用冰鎮(zhèn)解渴。如果把漿水用辣椒和蔥加油熗過，再加進(jìn)拉面，就成了一碗西北有名的漿水面，在蘭州非常常見。當(dāng)然還要配上漿水面的好基友鹵肉、排骨、豬蹄、涼菜、虎皮辣子們，這樣才特別滿福！
熱冬果
冬果梨在蘭州有著幾百年的栽種歷史，肉質(zhì)鮮嫩，皮薄多汁，9月收獲，可貯藏到次年6月份，色味不變，具有清心潤(rùn)肺、潤(rùn)喉消痰、降火止咳的功效。蘭州人多在冬季把冬果梨掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用，稱為熱冬果。
3. 蘭州本地美食有哪些
甘肅的地方特色美食也絕對(duì)是甘肅人的一大驕傲；
1；蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。
2；臨夏手抓羊肉，手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。
3；靖遠(yuǎn)羊羔肉；靖遠(yuǎn)羊羔肉以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。
4；武威三套車，指的是涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，無論外地游人還是涼州居民均愛食用，為大眾化的風(fēng)味美食佳肴
5；張掖小飯，牛肉小飯是甘肅省張掖市最具特色的早餐之一，它雖名叫飯但確是面食。當(dāng)?shù)厝税衙鎴F(tuán)揉成跟銅錢差不多厚的面片，再用刀切成小小的方塊，看著像飯粒。再將這些方塊 以滾水下鍋煮，浮起之后就撈出過涼水，這樣煮出來的小飯面丁丁吃起來就不僅爽滑，而且?guī)в薪绖拧?/p>
6；酒泉雞湯糊鍋 ，糊鍋是雞湯打底，熬得特別濃稠，一整個(gè)大鍋都是湯底，面筋和寬粉都是現(xiàn)要現(xiàn)放的，麻花也是，麻花也可以根據(jù)口味不同選擇硬的或軟的，冬天吃特別暖和。
7；敦煌驢肉黃面；驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱中華一絕。驢肉黃面其實(shí)是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工拉制的黃面拌醬料作主食，敦煌民間流傳久遠(yuǎn)的吃法便是如此，驢肉易嚼不膩，面筋道滑順，配在一起真的絕了！
4. 蘭州當(dāng)?shù)孛朗?/h2>
一、釀皮
在蘭州必須吃的十大美食中，釀皮是當(dāng)?shù)夭宛^甚至街頭隨處可見的美食。它分為兩種類型加筋和不加筋。配有的調(diào)料 非常豐富，酸辣涼爽，柔韌可口的感覺吃完之后只會(huì)是贊不絕口。
二、黃燜羊肉
羊肉是典型的溫補(bǔ)食物。如果您到了盛行吃羊肉的蘭州，您可得來一點(diǎn)非常有特色的黃燜羊肉？這道菜主要用羊肉，土豆，面條和一些辣椒配料制成。拌著湯汁吃絕對(duì)是爽到爆。
三、牛奶雞蛋醪糟
從名字上，我覺得牛奶和雞蛋糯米飯是一種非?！靶《迈r”的食物。它在當(dāng)?shù)氐牧餍袆?shì)必會(huì)被團(tuán)隊(duì)吃掉一段時(shí)間。柔軟的蛋花和醪糟、牛奶等完美融合，入口極為滑嫩。
四、炒面片
炒面片是蘭州和整個(gè)西北地區(qū)的知名面食。在當(dāng)?shù)氐淖龇ㄖ?，通常添加洋蔥和土豆片等輔料。成品的外觀顏值非常高，與上面幾款美食中炒面片對(duì)飽腹感感到更加滿意。
五、羊肉串
去蘭州時(shí)怎么能不嘗嘗羊肉串呢？也許您在許多其他地方都吃過羊肉串，所以您必須嘗試蘭州當(dāng)?shù)睾蛣e的地方的差異。據(jù)統(tǒng)計(jì)，羊肉串也是各地朋友到蘭州點(diǎn)的最多的小吃之一。
六、三炮臺(tái)
在蘭州必須吃的十大小吃中，三炮臺(tái)非常獨(dú)特。品嘗之前，請(qǐng)記住提起蓋子并刮幾下碗口。打開蓋子后，還有一種非常不同的芬芳感。豐富的桂圓、枸杞、葡萄干對(duì)人體有很大的好處。
七、灰豆子
如果您想吃甜食，來蘭州時(shí)千萬不要錯(cuò)過灰豆子。香濃可口的味道很棒，有點(diǎn)酸味，香濃可口的非常棒。如果冰一點(diǎn)它會(huì)更加令人爽口。
八、蘭州牛肉面
這蘭州牛肉面吸引了很多人的心。盡管可以在全國(guó)各地品嘗到它，但是，如果您想品嘗最正宗的蘭州牛肉面，就必須在蘭州，蘭州當(dāng)?shù)氐娜魏我患业昝嬷校Ｈ饷娴奈兜朗仟?dú)一無二的。
九、羊雜碎湯
羊雜碎湯可以說是非常有代表性的當(dāng)?shù)孛朗?。它的材料豐富，非常令人耳目一新。適合男女老少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。如果您去，則必須嘗試一下。
十、糜面疙瘩
在蘭州必須吃的十大美味佳肴中，糜面疙瘩與許多當(dāng)?shù)孛朗骋粯泳哂刑厣?。將面捏成小丸子，然后加入特殊的湯制成湯。色澤呈現(xiàn)是金色的，豬油的香氣也會(huì)增加食欲。
5. 蘭州本地人去的美食街
蘭州張掖路最繁華。
蘭州是著名的“瓜果之鄉(xiāng)”，出游蘭州，以秋季為? ?佳，屆時(shí)水果豐收，足以使人大飽口福。
張掖路是蘭州最繁華的地帶，也是蘭州最老的商業(yè)街，購物、美食一應(yīng)俱全。
張掖路步行街是蘭州唯一的大型商業(yè)步行街，從東向西大的有太平洋百貨、古玩城、隍廟、亞歐商場(chǎng)等，路中間有地下商業(yè)街和各種規(guī)模較小的商店、餐飲、娛樂等，規(guī)模最大、檔次最高、時(shí)間最長(zhǎng)的就是亞歐。街兩側(cè)還有一些小巷，如隴西路、大眾巷、木塔巷和永昌路，也有大少商鋪和小吃。有名的有馬子祿牛肉面丶杜維成灰豆和西關(guān)里小吃城等，品種比較多，價(jià)格高低都有，是當(dāng)?shù)刭徫镄蓍e娛樂的地方，節(jié)假日人流密集，非常熱閑。
6. 蘭州當(dāng)?shù)厝送扑]的美食
大眾巷，正寧路，農(nóng)民巷，南關(guān)什字（八路軍辦事處的后面），桃海小吃一條街，建蘭路市場(chǎng)小吃一條街，金牛街，蘭州老街，山丹街，東部市場(chǎng)小吃一條街。
比較出名的是：大眾巷，正寧路。大眾巷有蘭州著名的馬子祿牛肉面、胡家包子、馬爺炒面、茹記烤肉和杜記甜食，還有幺妹川菜和香滿樓等。
正寧路的特色是晚上的集市小吃，熱鬧非常，很適宜休閑時(shí)光、休閑小憩、隨便吃喝、情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐的地方。
7. 蘭州去哪里吃當(dāng)?shù)氐奶厣朗?/h2>
蘭州本地特色小吃可以到蘭州再回首釀去品嘗。招牌小吃有：水洗釀皮，肉餡餅，燕麥甜醅，灰豆子，土豆泥餡餅，炒粉，甜胚子，秘制面筋，麻辣土豆片，麻辣三樣。
還可以到和盛祥去品嘗地道的隴菜，特色菜炸百合特別好吃，這道菜在蘭州市餐飲業(yè)內(nèi)曾獲過獎(jiǎng)。還有手抓羊肉，冬果梨都不錯(cuò)。
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