我的故鄉(xiāng)——彌渡
《我的故鄉(xiāng)——XX》系列九
彌渡縣，地處大理州東南部，古稱“六詔咽喉”。彌渡風光秀麗，氣候宜人，礦藏豐富，生態(tài)良好，區(qū)位優(yōu)越，歷史文化燦爛，發(fā)展?jié)摿薮?，素有?a href='/jingdian/78977' target=_blank>文獻名邦”、“花燈之鄉(xiāng)”、“民歌之鄉(xiāng)”的譽稱，是東方小夜曲《小河淌水》的發(fā)源地。
1
彌渡美景
小河淌水
《小河淌水》猶如一個傳遞純樸人性之美的典型符號傳遍世界，被西方音樂界譽為“東方小夜曲?！辈⒈痪幦?a href='/meiguo/' target=_blank>美國高等教育音樂教材?！缎『犹仕酚梢斯珓?chuàng)作于1947年，歌詞質樸自然，富于想象，感情真摯。國內外眾多藝術家匠心獨具，將這首名曲改編成多個不同風格的版本，它的旋律，它的情感已經滲透到了不同語言，不同膚色的人的心里，而且讓人由此產生對愛情、幸福生活的追求和美的感受。《小河淌水》是彌渡深厚的文化底蘊積淀形成的民間音樂土壤與彌渡人豐富的思想感情水乳交融的結晶。自它誕生的那一天開始，就像一輪汪汪的月亮，如一個遙遠的夢，帶著鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情走過了六十余載。
密祉小鎮(zhèn)
密祉小鎮(zhèn)中的文盛街是一條自唐代至民國時期的古驛道，是滇西茶馬古道的重要組成部分，有“中國歷史文化名村”之稱。小鎮(zhèn)里的歷史文化景觀，魁星閣、土主廟、文宮、聶家馬店、楊家桂花店、老戲臺、李家大院、碧云庵等錯落有序。傳統建筑風格和白族民居樣式相結合，成為了別具特色的房屋樣式。鳳凰橋畔珍珠泉，大大小小的氣泡相互追趕，連成一串宛如珍珠。隨意的四處走動，便會偶遇那些歷史遺落在紅塵中的珍珠，美不勝收。有時候讓你流連忘返的并不一定是名山大川，它可能是一處不起眼的清幽小徑，或是遠離喧囂的山野人家，隨意地走進，不期一瞥，很可能它就是你夢里的世外桃源。
文盛街
文盛街在歷史上是一條自唐代至民國時期的古驛道，在滇西茶馬古道中是昆明通往印度、緬甸的交通咽喉。昔日的繁華雖然已清風一縷，蹤跡難覓。然而，當人們徘徊于引馬石，觀賞現存的古建筑，嘗一嘗文盛大街特色豆腐，聽一曲當地的花燈小調，卻也是一種享受。文盛街兩條古驛道如雙龍出海般伸向太極山麓，恰似虔誠的朝拜者。驛道上這些長短不一的石塊緊緊相依，相互幫襯，歷史的大手筆在它們身上刻下了不可磨滅的痕跡，烙印下曾經發(fā)生過的動人故事，在無語中享受著逝去的擁有。當你漫步在古驛道，望著道旁琳瑯滿目、應接不暇的各式古建筑和鋪面，仿佛又回到了當年繁華的文盛街。
鐵柱廟位于彌渡縣西面約6公里的太花鄉(xiāng)鐵柱廟村，它是彌渡縣最為著名的文物古跡。古稱崖川鐵柱或建寧鐵柱，俗稱天尊柱。 1988年被公布為第三批全國重點文物保護單位。眾所周知，在世界各地，廟宇里敬的都是神佛。然而在這里，人們敬拜的卻是一根立于鐵柱廟大殿佛臺正中的鐵柱。它象征說法各異，元代郭松年的《大理行記》認為鐵柱為南詔蒙世隆所建，祭之求福，是祭祀柱。而明嘉靖年間的《大理府志》認為蜀漢諸葛亮平南蠻、斬雍闿、擒孟獲、繳兵器，鑄鐵柱記功，是記功柱。眾多說法層出不窮，儼然成為了一個謎。就這樣，幾千年來，鐵柱默默的目睹著彌渡的變遷，護佑著彌渡這片土地的同時，也見證著彌渡不斷走向昌盛的歷程。
東山國家森林公園距彌渡縣城約11公里，園內有視野遼闊的瞭望臺，風光綺麗，景色怡人；花香四溢的蘭園內，虎頭蘭、蓮瓣等各種蘭花爭奇斗艷，千姿百態(tài)。園內還飼養(yǎng)了孔雀、野雞、獼猴等野生動物，呈現出一幅動植物齊聚一堂的和諧畫面。移步云海山莊，全部建筑均為仿古風格，金碧輝煌，古色古香。雕梁畫棟，塑有八仙過海、西游記等神話人物栩栩如生。周圍古木參天，仙氣升起，清風拂來，讓人仿佛置身于仙境。而在人造天池中，游人在此可以盡情的嬉戲，盡情享受這難得的快樂時光。這些金碧輝煌的亭子和翠綠的箭竹相應成趣，選擇在這里靜心養(yǎng)心修心悅心。讓人感覺猶如置身入畫一般的夢幻世界。
花魚洞，可謂名不副實，只因花魚洞的“洞”，其實是位于彌渡縣德苴鄉(xiāng)的兩個龍?zhí)?/a>。南為公龍?zhí)?，北為母龍?zhí)?，它們隔河相望，宛如相愛的戀人在深情對望。龍?zhí)吨車?a href='/lvshuchengyin/' target=_blank>綠樹成蔭，野花遍地，鳥鳴聲時而傳來，更覺幾分幽靜。水從石洞涌入潭內，潭水清澈如鏡，輕嘗一口，全身涼爽，真是一種蕩滌身心的享受，龍?zhí)懂斨谢~繁多，它們頭尾皆小，但身腰粗壯，腹部呈黃色，在潭中成群結隊，追逐嬉戲，別有一番趣味。很久以前，相傳洞中的魚原本不花，有位商人途經花魚洞，時值黃昏，他耐不住饑餓，便從潭中打撈了許多魚，放在鍋中浸炒，頓時，一場大雨傾盆而至，魚兒便從鍋中躍出，回到潭中，獲得了新生，浸炒時底部被浸黃，遂成了花魚，于是當地人便認為洞中之魚是龍的化身，無人再敢褻瀆。動聽的傳說讓人神往，更吸引人的還是大自然那一抹碧綠和那一潭碧水。
天生橋距彌渡縣城東南約四公里，它構造奇峻，可謂大自然的鬼斧神工，詩人郭沫若游大理時曾留下了“天下第一橋，人間無雙景”的名句。天生橋整個風景區(qū)由天生橋、東峙壁、西峙壁、龍?zhí)兜葮嫵桑说貣|西石壁對峙，兩山如門，萬花溪從下而過，溪上有一巨石橫跨于東西峙壁上，形狀就像一座天然城門洞，形成天生石橋。橋身高30米，寬約17米，橋孔直徑7米，橋身長21米。由此可見，天生橋的天然構造，令人嘆為觀止。每年農歷二月十五舉行的天生橋廟會，游人香客成千上萬，熱鬧非凡。千百年中，來一覽妙景的游人絡繹不絕，許多遠道而來的文人墨客在游天生橋時，紛紛都為它的奇、險、壯而贊嘆不已，流連忘返。
天橋營鎖水閣位于彌城東約3公里的太花鄉(xiāng)天橋營村西。始建于清光緒丁酉年的天橋營鎖水閣，歷史悠久，臨水面山，景色宜人。整院古建筑由鎖水閣、北耳房、南北兩廂一照壁組成，鎖水閣重檐歇山頂殿閣式建筑，古色古香。院內的紫薇悄然開放，芳香四溢，青素淡雅。百年古樹巍巍挺立，尤其古松參天而立，主干周長達2米，樹高有10佘米，樹冠亭亭如蓋，是彌渡壩區(qū)最難得的古樹。柏樹、古松一起護佑著鎖水閣，此古建筑北依天生橋文物景區(qū)大道，是通往天生橋途中最適宜、最清幽的一個文物景點。已有百佘年歷史的天橋營鎖水閣建筑，至今仍保存著原來的建筑格局，古韻猶存，是一處獨具歷史價值的人文景觀。
太極頂
太極頂，位于密祉鄉(xiāng)政府駐地西5公里的太極山巔，海拔3064米，為彌渡縣第二高峰，冬春積雪，夏秋多雨，氣候變化萬千。開發(fā)于明代，殿閣別具風格，多為巨石壘成，有轉石閣、竹掃寺、玉皇閣、忠義祠等宇。太極頂不僅自然景觀神秘瑰麗，而且是天然中草藥資源的寶庫，植物王國的縮影，蘊藏著大片原始杜鵑林。每年農歷正月初七屆會，祥云、南澗、巍山、大理等地善男信女競相聚會，耍龍舞獅，踏歌賽唱，虔誠朝拜。1995年被大理州人民政府列為州級自然保護區(qū)。
太極頂，雄峙紅土南疆，層巒疊翠，距縣城40余公里，密祉鄉(xiāng)5公里，位于彌渡、巍山、南澗三縣交界處，脈以西北而來的群山承接，使之成為山系結集的地方，1988年被列為州級自然保護區(qū)。有九溪八嶺十三峰，縱橫20多平方公里，最高海拔3064米，古稱小巷山，萬歷《趙州志》有“傳說細奴邏避難耕牧于此”之證。太極頂山峰巍峨，為彌渡第二高峰，冬春積雪，夏秋多雨，氣候瞬息萬變。因形似易象太極而得名。這里山嶺綿亙，群峰擁翠，花俏葉碧，異景紛呈。
平壩海
平壩海位于彌渡縣境內，提起平壩海，人們便由然想起平壩海鳥，想起與鳥和睦相處的人，正是那里的人與鳥構成一幅和諧的畫景，吸引著越來也多的人到平壩海旅游觀光。逐漸成了彌渡一道亮麗的圖景。
彌渡西山，如一道風屏，把平壩海網在其中，于是，整個平壩海地區(qū)，即便是寒冷的冬天，也溫暖如春。走入其中，春風拂面，春光如情，春雨如綿，春意如波，你可以去感受一草一木所訴說的那份春情，最奇的是岸邊那一片片的蘆葦，無語而有深情地見證這里的發(fā)生的每一個故事。平壩海日出最早，日落最遲，每當日出，紅霞滿天，紅霞與紅日便輝映在其中，多變的海霞幻化出許許多多神奇的形狀，如龍宮福殿，又如仙境彩樓，使人浮想聯翩，心意暢然。走在每個海塘邊，都有同樣的感覺，而細細品味，要有不同的感受。平壩海附近，撒落著星星點的農戶，一望無際的田野迷漫著稻香，人在平壩海，心卻醉了。
2
彌渡民俗
花燈節(jié)
彌渡有花燈之鄉(xiāng)的美譽，彌渡花燈，是國家級非物質文化遺產。特別是正月十五的密祉鬧花燈，是彌渡最隆重的傳統節(jié)日！
農歷正月十五鬧花燈是彌渡縣密祉鄉(xiāng)的傳統活動，已傳承了上千年的歷史。節(jié)日期間，密祉鄉(xiāng)花燈廣場上耍龍、舞獅、跳燈、唱燈、賽燈、鬧燈、放鞭炮等慶祝表演活動此起彼伏，好不熱鬧。屆時，彌渡花燈廣場上通宵達旦、晝夜狂歡、人山人海；密祉鄉(xiāng)花燈節(jié)被譽為“東方花燈狂歡節(jié)”。
太極頂會
每年的農歷正月初六、初七，太極頂會在太極頂舉行，先是在巡山土主殿前打歌，然后是龍燈舞獅表演。
打歌
打歌是彌渡群眾一直保留的傳統民俗。
3
彌渡美食
密祉一年一度的正月十五花燈節(jié)，在吃上還有一絕，那就是農家樂“豆腐宴”。游人沿著文盛街，踏著引馬石，一邊觀賞古街建筑，一邊游覽小河淌水邊上的珍珠泉，然后再到農家小院聽當地花燈小戲，品嘗“豆腐宴”八大碗：一碗豆?jié){、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圓子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉雞，真是別有情趣。
密祉豆腐之所以味道純正、質地優(yōu)良，一方面利益于密祉得天獨厚的水資源——珍珠泉水，據有關專家稱，珍珠泉水所含的礦物質較適中，用于做豆腐最好，另一方面靠的是嚴格的制作工序：
①淘洗，選用密祉種植的優(yōu)質黃豆，用水淘洗干凈；
②磨漿，將淘洗好的黃豆加適量水用石磨磨成漿；
③濾漿，用細沙布將磨好的漿進行一次過濾；
④煮豆腐，把過濾好的漿在大鍋中煮沸，就成了豆?jié){；
⑤點豆腐，將煮好的豆?jié){倒在瓦缸中，然后加入一定比例的酸漿水，就成豆腐腦了（豆花）；
⑥壓豆腐，把豆花舀到專用的木器中，除水冷卻后用豆腐刀劃成塊，做出的就是白豆腐；
⑦捂豆腐，把劃好的白豆腐放在鋪有稻草的木箱中，待3—4天發(fā)生霉變，長出淡黃色的菌毛后就成了毛豆腐，可以煮吃、煎、燉、蒸、烤烤等，還可腌制成鹵腐，味道十分可口。
彌渡獨有的腌制肉食品，500多年來久負盛名。傳統的制作工藝為：選用清洗干凈的完整豬腳和豬里脊肉或豬后腿精瘦肉，豬腳剔出骨頭，里脊肉和后腿精瘦肉切成條塊狀，用50度左右的白酒浸泡彌渡果子園村600年獨家祖?zhèn)鞴に嚿a的無公害有機生物食品防腐劑及調味劑——粬米粉，加入草果粉、胡椒粉、茴香粉、食鹽、等20多種佐料拌勻，均勻的涂抹于剔骨后的豬腳里和切好的肉條后填塞于豬腳內，然后用清洗好的糯谷稻草裹綁腿似的裹緊，放入容器內腌漬3天左右后或煮或蒸熟，待完全冷卻后，裝入彌渡特產的土陶罐內，間隙用大米炒面拌蘿卜絲填充，密封罐口，一月后即可取出食用。
因其與鮮豬腳外形一樣，故名“卷蹄”。傳統的彌渡卷蹄色香味俱佳，略帶酸味，鮮嫩酸香可口，別具風味。食用極為方便，食用時勿需再加工，從罐里取出切開即可食用，冷熱皆可，冷食尤佳，實為美味佳肴。20世紀80年代后，傳統制作已不能滿足需求，彌渡卷蹄在創(chuàng)新中有了突破，采用科學衛(wèi)生方法精制出真空袋裝卷蹄，攜帶方便，是饋贈親友、外出旅游的首選佳品。1998年榮獲第三屆中國食品博覽會金獎。
風肝
風肝因切面似蜂窩，又名蜂肝，味香醇厚，是彌渡的又一名特食品，明代中期就有制作風肝。其制作過程是用新鮮豬肝(完整不破損且?guī)Э嗄懙呢i肝)洗凈，用導管放入肝葉管內加氣，使整個豬肝峰狀膨脹后，灌入用白酒調制好的以紅粬米粉為主的多種佐料混合物，直到灌滿為止，然后加氣輸送，使灌入的佐料均勻分布整個肝體，扎緊管口，掛在陰涼通風處晾干即成。
酸腌菜
只有用彌渡特有的興隆燒制的陶罐和彌渡特產白桿大青菜才能腌制出色香味具佳的彌渡酸腌菜這一老少婦孺皆宜的四季開胃食品。彌渡傳統的酸腌菜因制作方法不同分為兩種。一種是不分時間季節(jié)一年四季隨做隨吃的酸腌菜，叫水腌菜。
另一種制作時間必須在冬季，腌制后可以存放一年左右的時間，叫撲菜。彌渡酸腌菜在云南很有名，深受消費者和旅游者青睞。昆明的各大超市均有銷售。
寅街啟官營民間傳統工藝，用汪豆淀粉煮制而成，歷史悠久，早在400多年前就以色正味純而遠近聞名。1965年時任中共云南省委書記閻紅彥到彌渡調研時，在縣委代理書記張玉琪陪同品償后連聲稱贊。有“黃粉下酒越吃越有”的民間俗語為證。
密祉豆腐
密祉獨特傳統工藝，用特制的酸漿水點制，《小河淌水》之源“珍珠泉”水煮而成。白豆腐、毛（臭）豆腐，隨你炸、煮、蒸、炒、煎，豆?jié){也好，豆花也罷，冷熱皆宜、營養(yǎng)豐富，味道極佳，自成一體豆腐宴。
黃粉皮
彌渡馬尾村、馬官廠傳統工藝制作的黃粉皮，金黃透亮，在明末清初就遠近聞名。食用可油炸，味道香脆回甜，可深度加工為旅游特色小賣，黃粉皮加彌渡酸腌菜燒湯，佐飯那個爽，語言沒的說。在彌渡流傳著“家有千財萬貫，不如吃黃粉皮腌菜湯下飯”的俗語。
香酥梨盛產于氣候溫和、水分充足的彌渡東山紅星、新莊一帶，尤以朱坊、黃礦廠的更佳，它以皮薄、味甜香脆、果肉細嫩而聞名于省內外。香酥梨是彌渡特有的一種水果，成熟較早，一般在農歷七月至中秋節(jié)前收獲，果實不大，兩頭稍扁，大小均勻。底色金黃，陽面胭脂紅，肉質細嫩無渣，香甜酥脆如蜜。金秋時節(jié)，碩果滿枝，熟透的香酥梨皮薄、鮮紅透亮，尤如那青春美少女的臉蛋一樣嬌艷，甚是惹人喜愛。離果數米香氣誘人，置于室內滿屋飄香，故名香酥梨，現年產量近2萬噸。在炎熱的夏季，吃上一個香酥梨，一定會滿口清香，心礦神怡，回味無窮。
大芋頭
彌渡大芋頭因個大體重味佳而得名，有極強的生命力，適種于濕潤的土壤之中。據《民國農業(yè)要事錄》載，民國11年組織農展，曾展出彌渡13.50公斤重的單個大芋頭。一般3～5公斤左右1個的最普遍。彌渡大芋頭產量頗高，畝產4～5噸，九月份上市。
大芋頭可燒、煮、炒，是一方百姓的美食佳肴，“家有芋頭，無米不用愁”，說出了大芋頭既能做菜，又能當糧的特點。芋頭煮吃為最佳，削去皮，切成塊，伴彌渡大青菜煮之，有酥、面、香、甜的口感，湯潔白如乳汁，營養(yǎng)豐富之至。清代有“村婦結群朝上市，提籃紫芋大如瓜”的記述，又有“芋大如瓜，水漲就粑，香膩可口，營養(yǎng)最佳”的美譽。
4
小河淌水
哎！月亮出來亮汪汪，亮汪汪，
想起我的阿妹在深山，在深山。
妹像月亮天上走，天上走。
郎??！郎??！
山下小河淌水清悠悠，清悠悠。
……
《小河淌水》曲調從容舒展，自由的節(jié)奏回環(huán)起伏，清新的旋律充滿了濃郁的彌渡民間音樂韻味，散發(fā)著彌渡泥土芳香的歌詞，質樸自然，富于想象，淋漓盡致地吟詠出了聰慧的阿妹在深山望月抒懷、思念阿哥的淳樸心情，唱出了戀人相思卻不能見面的濃濃牽掛和蕩氣回腸的眷念，活脫脫地刻畫出了一幅“兩情相依山隔斷，相望不知人何處。月光照著兩顆心，繾綣羨愛難相見”的藝術意境。
編后語~
歡迎大家到彌渡來
我在彌渡等你哦！
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