盤點(diǎn)陜西寶雞五道美食小吃，沒(méi)吃過(guò)三樣以上都不好意思說(shuō)是寶雞人
寶雞是陜西省的地級(jí)市，有著兩千七百多年的建城史，兩千多年的歷史文化不僅造就了寶雞深厚的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也孕育了獨(dú)特的飲食文化。今天小紅為大家?guī)?lái)的正是陜西寶雞的五大美食小吃，沒(méi)吃過(guò)3樣還真不好意思說(shuō)是本地人，尤其是第三個(gè)那可是男人們的最愛(ài)。
搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃，還曾在2011年的時(shí)候入選中華名小吃。說(shuō)到搟面皮的起源那就要從唐朝說(shuō)起，搟面皮最早是從唐代的冷淘面（中國(guó)古時(shí)傳統(tǒng)的一種涼食）演變而來(lái)的，經(jīng)過(guò)上前面的發(fā)展及改良，現(xiàn)在的搟面皮勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口，因此也成為陜西最具代表性的小吃之一。而陜西寶雞的搟面皮最好，也是陜西最具代表性的搟面皮。
岐山的搟面皮還被稱為御京粉和筋皮子，其創(chuàng)始于清朝時(shí)期，后傳入民間。如果您走在陜西寶雞的大街小巷會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都是面皮館，走進(jìn)店里或者攤位前，點(diǎn)上一份搟面皮，吃的時(shí)候老板會(huì)根據(jù)顧客的口味和愛(ài)好添加各種佐料，攪拌均勻之后盛入碗中即可食用。
02久負(fù)盛名的——臊子面
陜西可謂是面食的王國(guó)，吃完面皮之后自然要來(lái)上一碗面嘗嘗了。臊子面那可是赫赫有名的美食小吃，應(yīng)該喜歡吃面的小伙伴都吃過(guò)這道臊子面。它是陜西寶雞的風(fēng)味名吃，聽當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)該小吃起源于三千多年前的西周時(shí)期，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食。
而寶雞的臊子面又以岐山的最佳，岐山臊子面真可謂是享譽(yù)省內(nèi)外，就單說(shuō)肉臊子的制作就是一門絕活，沒(méi)有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)還真做不好，制作的時(shí)候講究“緊鍋饃，慢鍋肉”，要用文火爛，不能煮，更不能炒，期間還要慢慢的攪拌，著急可是做不好的。待肉爛到八九成的時(shí)候下入各種大料和陳醋，一道美味的肉臊子就做好了，還有就是正宗的岐山臊子面，湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。
03男人的最愛(ài)——錢錢肉
錢錢肉那可是大補(bǔ)之物，應(yīng)該每個(gè)男人都很喜歡這道美食吧？一個(gè)驢身上只有一個(gè)，價(jià)格上嘛稍微有點(diǎn)貴，畢竟物以稀為貴嘛。在寶雞每年的寒冬臘月的時(shí)候，將驢寶清洗干凈然后裝入到翁中撒上土硝和食鹽壓結(jié)實(shí)之后密封腌制，大約過(guò)上十五天的時(shí)間從甕中取出晾干，然后放入鍋中加入個(gè)中國(guó)的佐料用小伙煮燒，再撈出晾干放入到秘制的鹵湯中煮，反復(fù)幾次才成為西北的珍惜名品——錢錢肉。吃的時(shí)候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片，中間還有一個(gè)小孔，故被稱為錢錢肉，吃起來(lái)味道鮮美有嚼勁，回味無(wú)窮，并且還是大補(bǔ)之物，怎能不讓男人們所喜愛(ài)呢。
04美味又好吃的——西府?dāng)噲F(tuán)
攪團(tuán)是陜西寶雞西府地區(qū)的農(nóng)家飯，在當(dāng)?shù)亓鱾髦@么一句話“攪團(tuán)要想做的好，72攪少不了”。其實(shí)做攪團(tuán)并不是很難，而是特別的費(fèi)勁要攪拌很多次才能做成攪團(tuán)。吃攪團(tuán)還少不了一種調(diào)味品那就是醋，“醋水好，攪團(tuán)香”，醋水的制作要有醋、香油、辣椒、蒜泥等等。
05美味早點(diǎn)——豆花泡饃
鳳翔豆花泡饃是陜西關(guān)中西部一帶非常有名的早點(diǎn)小吃，如果您到鳳翔縣，一大早出去吃飯，從縣城的東關(guān)向慢慢走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這條街上機(jī)會(huì)都是豆花泡饃的攤子或者店家，每一處攤位前都圍滿了人，有的攤位人比較多，甚至連座位都沒(méi)有了，但很多人還是會(huì)先擇端著碗吃，吃得那叫一個(gè)香，讓人看著就流口水.
臘驢肉除了以上這五道美食小吃之外還有：眉縣爐齒面、鳳縣漿水面、蕎面涼粉、扶風(fēng)面皮、岐山鍋盔、鳳翔臘驢肉、洋芋粘、黃金煎、削筋、饸饹、金錢油塔、油糕、醋粉、燒肉面皮、烙面皮、鏡糕、大刀撥面、扯面、鍘面、石頭饃、岐山空心面、土豆糍粑、核桃酥、馬蹄 酥等等實(shí)在是太多了，如果您還知道寶雞有哪些美食小吃，歡迎下方留言補(bǔ)充，小紅會(huì)在今后的文章中整理發(fā)布。
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