豆花泡饃
豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風味的名小吃,其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱“鍋盔”,對火候、口感要求嚴格,色金黃,外脆內(nèi)韌,嚼之勁道麥香醇厚,用快刀削成薄片,形似金葉;豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,鮮嫩爽滑,煮而不散。如今,鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行,也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷,是寶雞聞名遐邇的風味小吃之一。
中文名:豆花泡饃
別名:豆花泡
主要原料:豆?jié){,鍋盔鍋盔饃,豆花(一種嫩豆腐),油潑辣子
是否含防腐劑:否
主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),鈣質(zhì),碳水化合物
主要食用功效:含有豐富的蛋白質(zhì),有利于胃的消化
適宜人群:老少適宜
副作用:無
注意吃法:不能放醋,否則豆?jié){就不好吃了
分類:西北菜
口味:滑爽細嫩,入口即化
產(chǎn)地:秦地西府鳳翔