鳳翔豆花

鳳翔風(fēng)味小吃。此小吃與鳳翔臘驢肉、泥彩塑、并稱為“鳳翔三絕”。豆花比豆腐腦稍硬一些，又比水豆腐嫩一些，筷子一觸，形成花塊，澆湯淋油(辣子油)，油香四溢，形如花卉，故名豆花。鳳翔豆花始于唐代。相傳原為民間食品。

將豆花用銅勺或鐵勺舀在鍋內(nèi)燒熱，吃時(shí)用勺舀入碗中，調(diào)入精鹽和油潑辣子，再舀些豆?jié){澆入即可食用。還可將鍋盔饃由食者用手掰于碗內(nèi)，豆花澆在上面，叫做豆花泡饃。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅里露白，白里透紅，原汁原湯，咸辣清香，爽滑利口。清熱養(yǎng)胃，久食不厭。古人有“食不失豆”的保健古訓(xùn)，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，常食豆花有助于降低膽固醇， 抑制動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生。