湖南株洲的這些特色小吃，真不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)來(lái)游玩一定要品嘗下！
株洲小吃是新中國(guó)成立后首批重點(diǎn)建設(shè)的八個(gè)工業(yè)城市之一，是中國(guó)老工業(yè)基地。京廣線、浙贛線和湘黔線在株洲交匯使株洲成為中國(guó)最重要的鐵路樞紐之一。株洲是長(zhǎng)株潭城市群三大核心之一，是長(zhǎng)株潭兩型社會(huì)建設(shè)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)的一部分。
特色小吃：八寶果飯、干鍋手撕雞、紅燒寒菌、湖南醬板鴨、黃古魚(yú)煮豆腐、姜爆飄香鴨、菊花魚(yú)、口味蛇、醴陵焙肉、醴陵炒粉、醴陵黃菜、醴陵醬板鴨、醴陵小炒肉、麻仁香酥鴨、魔芋燒鴨、排骨燒馬蹄、清湯柴把鴨、素?zé)}卜球、湘東水煮魚(yú)、雪里紅炒肉末、組庵魚(yú)翅。
所以說(shuō)，湖南株洲的這些特色小吃，真不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)來(lái)游玩一定要品嘗下！
雜瓣海參，主要原料是海參，口味鮮咸，主要工藝是蒸，制作難度屬于高級(jí)。使用多種配料與海參同烹，制出雜瓣海參這一名菜。此菜配料豐富多味，特別是海參經(jīng)燴制后，一改原貌，柔軟爽口，鮮美宜人。
黃古魚(yú)煮豆腐是湖南菜館中罕見(jiàn)的一道菜，湯香濃且不清淡，豆腐細(xì)致潤(rùn)澤，黃古魚(yú)清甜鮮美，金針菇爽利有嚼頭，悄然地用筷子挑起黃古魚(yú)背上的一小塊肉，魚(yú)肉很軟，肉質(zhì)中進(jìn)入了湯汁中的水份，有豆腐的香味。
株洲縣姜爆飄香鴨，用大小適中的土鴨，處理加工后再鹵汁進(jìn)行鹵制，加入生姜、紅椒爆炒，其濃郁的香味會(huì)從鴨皮一直滲透到鴨骨中，食客不用吃就會(huì)被這種菜香所引誘，饞得口水直往外涌，飄香鴨也因此而得名。
再嘗其味道，鴨肉外焦內(nèi)嫩、香辣可口，甚至連鴨骨也根根滲透出椒香味濃的特色，吃起來(lái)嚼勁十足。
醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵人喜歡把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜）做一道菜，就是大蒜辣椒炒焙肉，有辣椒、有姜、有紅衣大蒜等做配料。
醴陵蒸草魚(yú)是醴陵菜系的代表菜品也是最常見(jiàn)菜品，醴陵蒸草魚(yú)也叫做伏魚(yú)，或叫醡魚(yú)，口味香醇，食材簡(jiǎn)單易得，做法也不復(fù)雜。
但出自不同人之手味道絕不相同，與醴陵炒粉一道既是醴陵廚藝人高超的烹飪技術(shù)的菜品代表，也是醴陵人巧手辦事、化平淡為神奇的精明特質(zhì)的體現(xiàn)。
醴陵人居家吃魚(yú)多用腌制，常選用新鮮的魚(yú)塊，打上花刀，微鹽腌制，灑干辣椒粉、蘸醬油、添豆鼓、排姜片、撒蔥白和味精，淋上醴陵特有山茶油放于鍋中蒸煮一刻鐘。
醴陵炒粉是醴陵市的特產(chǎn)，特點(diǎn)是色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。
酸辣米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。但是做法卻并不難，將浸泡的稻米磨成米漿，將其放入鍋里燒熱，加適量的食用堿攪拌，直至煮熟，取出冷卻即成。
組庵魚(yú)翅是根據(jù)湖南名菜紅煨魚(yú)翅改進(jìn)的。組庵魚(yú)翅用料講究，制作獨(dú)特。味道醇厚，魚(yú)翅糯軟，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，頗得食客贊賞。
醴陵醬板鴨的美妙在于他們能夠根據(jù)食客的嗜好，制作出偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四種不同的口味。
釀豆腐，是客家的罕見(jiàn)小吃，制造時(shí)，把豆腐斜切成約一寸見(jiàn)方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會(huì)，掏出瀝干，再切開(kāi)，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，滋味尤其鮮美。
艾葉米果是客家特色小吃，是一種常見(jiàn)的街頭小吃（又名清明米果）。這是炎陵最具特色的食品和小吃，很多游客吃過(guò)后都贊不絕口。
湘東水煮魚(yú)選魚(yú)以網(wǎng)箱養(yǎng)的草魚(yú)，鯉魚(yú)，鯽魚(yú)為主，最好是河水網(wǎng)箱最佳。湘東水鮮最大的特色是調(diào)料少，無(wú)非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調(diào)用油已茶油為主。
炎陵臘肉因放料的時(shí)候有講求（只能在進(jìn)入尾月季候放可下料），以是即使是留至炎天食用也不會(huì)蛻變，滋味一樣適口，風(fēng)味仍存。因?yàn)樵谘具^(guò)程中，肉的脂肪盡可能的被熏烤完，以是吃起來(lái)就不感到清淡。
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