來(lái)湖北旅游，必吃12大經(jīng)典美食，每一款都別具風(fēng)味，看了直流口水
湖北物產(chǎn)豐富，是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，其美食小吃也是獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣：憋L(fēng)味汁濃芡亮，香鮮較辣。歷史上湖北美食特色是：融合南北各派之精華，形成了集漢沔風(fēng)味、荊宜風(fēng)味、襄鄖風(fēng)味、鄂東南風(fēng)味、鄂西南土家族苗族風(fēng)味于一爐的湖北特色。下面就來(lái)看看湖北12大美食小吃，看看你都吃過(guò)幾種呢？
一、武漢熱干面
熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法。采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。
堿面色澤淡黃，質(zhì)感圓潤(rùn)，在武漢很多菜場(chǎng)，超市都買得到。這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過(guò)油的，拿回家直接燙過(guò)后就可以拌佐料來(lái)吃。如果是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。
熱干面是武漢過(guò)早（武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”）的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無(wú)需多言。單講從外地到武漢來(lái)玩的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。
吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來(lái)一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺(jué)得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了
二、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北省武漢市的一道著名小吃，也是武漢人早點(diǎn)（武漢人稱“過(guò)早”）的主要食品之一；三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。
在武漢，以前有個(gè)“老通城”的老字號(hào)，以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。
傳統(tǒng)的豆皮是在大熱鐵鍋內(nèi)完成，先把上好的綠豆磨漿加上一定比例的米漿和雞蛋汁攪拌均勻，用大鐵鍋將攪拌好的漿汁平攤?cè)脲?，攤?a href='/techan/38537' target=_blank>面皮，再鋪上一層糯米，淋油，撒入餡料，翻蓋上攤好的漿皮，蓋上蓋子，熱數(shù)分鐘，撒上小蔥花，起鍋。
最后切成5-8厘米見(jiàn)方的小塊，3-6小塊左右一份盛盤。
在武漢豆皮多作為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)，武漢人是百吃不厭，中午或晚上在一些特殊的餐廳或飯店也有提供。
三、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨(dú)特，價(jià)格低廉，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成。
孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤(rùn)爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng)。
女人因?yàn)槊總€(gè)月都喪失一定的血液，因此絕大多數(shù)女人全是畏寒怕冷的，尤其是在冬季，許多女士會(huì)感覺(jué)四肢冰冷，肢體麻木。
喝糯米甜酒具有暖身的作用，女性在寒冷的冬季喝一點(diǎn)，能夠 溫暖人體，協(xié)助女人抵御嚴(yán)冬。
糯米甜酒的作用是能夠 活血化瘀美容養(yǎng)顏，女性常常喝糯米甜酒能夠 補(bǔ)充血?dú)?，讓面色看上去更為白里透紅。因此，糯米甜酒對(duì)女性而言，是擁有養(yǎng)顏美容的作用的。
可以放點(diǎn)枸杞，小湯圓 ，南瓜泥 做個(gè)甜湯，超級(jí)美味好喝。
四、宜昌涼蝦
涼蝦是原產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見(jiàn)的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。
宜昌涼蝦的制作過(guò)程：
首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無(wú)磨也無(wú)妨，攪拌器代替。鍋內(nèi)注入清水，旺火燒開(kāi)，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動(dòng)，防止糊鍋。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開(kāi)水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。
然后，將紅糖（也可冰糖）熬成糖水，開(kāi)水調(diào)稀晾涼。
最后，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水（也可冰糖）即成；最好再加冰塊，更添涼意。
五、潛江小龍蝦
2010年5月，湖北潛江市被評(píng)定為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”
龍蝦美食一條街原處市中心，外地游客慕名而來(lái)，卻經(jīng)常造成交通堵塞。為緩解交通問(wèn)題，并促進(jìn)龍蝦旅游發(fā)展，美食街外遷至紫月路，該路距潛江市高速收費(fèi)站不到兩公里。
在這條300多米長(zhǎng)的美食新街上，開(kāi)設(shè)了“蝦皇”、“味道工廠”、“利榮”等數(shù)十家小龍蝦餐飲門店。
每年4月到7月是當(dāng)?shù)氐某晕r旺季，蒜蓉蝦和油燜蝦賣的最好，說(shuō)起小龍蝦真的是口水直流啊
六、荊州魚(yú)糕
荊州自古盛產(chǎn)魚(yú)，魚(yú)糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，在荊楚一帶廣為流傳。以“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。
不得不說(shuō)，這魚(yú)糕真的是很好吃，味道很鮮美，吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，并且又沒(méi)有魚(yú)刺，不用擔(dān)心小孩會(huì)被魚(yú)刺噎住。
在用料和制作上，取肥大鮮魚(yú)去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調(diào)料，拌勻后入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。魚(yú)糕現(xiàn)為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無(wú)糕不成席。
七、武漢鴨脖
麻辣鴨脖是武漢市著名的傳統(tǒng)小吃，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。
棕紅色的醬鴨脖以辛辣刺激的味道席卷全國(guó)，只要有人的地方必須有武漢鴨脖。有人說(shuō)，任何一只鴨子都走不出武漢，這雖然是玩笑，但也說(shuō)明了武漢鴨脖的暢銷。雖然全國(guó)各地都有鴨脖賣，但你若有機(jī)會(huì)來(lái)武漢，一定要帶一箱正宗鴨脖回家。
八、土家醬香餅
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國(guó)披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不燥，外脆里軟。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線。
襄陽(yáng)特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽(yáng)人最喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。很多襄陽(yáng)人如果三兩天不吃牛油面，感覺(jué)口中無(wú)味，食欲大減
早上太陽(yáng)剛剛升起，城市已呈現(xiàn)一片熱鬧的景象：路上車水馬龍，菜市場(chǎng)商販的叫賣聲此起彼伏，街頭巷尾的襄陽(yáng)牛肉面館濃香四溢。端一碗面，找個(gè)空位，食客坐在小板凳上，品味著這熟悉的味道。
十、排骨燉蓮藕
蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)湖北的名菜。在湖北，素 有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法。
主料：排骨、蓮藕
調(diào)料：姜、鹽
做法：
1。將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋（一定要涼水下鍋），水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。
2。把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。
3。鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。
4。把蓮藕加入排骨湯中，繼續(xù)再燉一小時(shí)。
5。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。
十一、公安鍋盔
公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類
剛拿出來(lái)的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，拿著似乎有點(diǎn)燙手，吃著卻感覺(jué)挺好
記憶里的味道，已經(jīng)很久沒(méi)有吃過(guò)了，街邊就有一個(gè)個(gè)攤點(diǎn)，不時(shí)飄過(guò)來(lái)焦香誘人的味道也都是記憶了，各位如果有機(jī)會(huì)去湖北公安縣一定咬去試下這很地道的美食，在別的地方你就不一定能吃到這么美味的小吃了。
十二、鄂州武昌魚(yú)
鄂州武昌魚(yú)肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，含有較高的鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等人體需要的物質(zhì)。
其獨(dú)特品質(zhì)得益于特別的地理位置--長(zhǎng)江與梁子湖兩水交匯的回流和特別的生長(zhǎng)條件--梁子湖的苦草 和輪葉黑藻 ，如果說(shuō)鳊魚(yú)是魚(yú)中之精品，那么鄂州武昌魚(yú)則是魚(yú)中之極品。
難怪唐代詩(shī)人岑參有“秋來(lái)倍憶武昌魚(yú)”的吟唱，元代 詩(shī)人馬祖常 更有“南游莫忘武昌魚(yú)”的雅韻。一代偉人毛澤東“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”的著名詩(shī)句更讓武昌魚(yú)蜚聲海內(nèi)外。
武昌魚(yú)清蒸或紅燒都可以，真的是味美又營(yíng)養(yǎng)，有機(jī)會(huì)去湖北一定要嘗嘗這道美味
湖北的特色風(fēng)味小吃繁多，這里只是列舉了一部分，如果? ??有更美味的建議歡迎在下方留言交流。我是朵媽，感謝大家的閱讀。
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