《美食地圖》尋味“上饒”，不一樣的美食上饒
上饒，為“四省通衢”之地，東接浙江、南毗福建、北鄰安徽。 上饒古屬揚州，春秋為吳越之地。上饒，古稱信州，得名于“山郁珍奇，上乘富饒”，素有富饒之地的美譽。從古至今，上饒都是一個魚米富饒的江南水鄉(xiāng)。論起上饒的美食，許多人肯定能立馬想起在上饒火車站叫喊的上饒雞腿，也確實，上饒雞腿這道上饒本地的小吃隨著火車和高鐵傳到了大江南北。但上饒的美食不僅僅只有上饒雞腿，還有許多其它的美食，本期小編就為介紹一些，江南小鎮(zhèn)——上饒的美食地圖。趕快來看看吧
雄魚頭燒豆腐
魚肉鮮香爽嫩、湯汁鮮甜，豆腐嫩滑可口，這道菜是江西贛菜饒幫菜菜一支，是上饒市信州區(qū)的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和豆腐的“鮮美”為一體，風(fēng)味獨具一格。此菜的精華在于所使用的油是上饒本土出產(chǎn)的茶籽油，魚頭也是信州本土出產(chǎn)的雄魚頭。本地產(chǎn)的菜籽油濃香，用它炒的菜香氣更甚，本地產(chǎn)的雄魚頭肉質(zhì)鮮美，用它熬煮出來的湯汁雪白，甘甜。
信州區(qū)：芋頭牛肉
芋頭牛肉
這道芋頭牛肉也是江西省上饒市信州區(qū)傳統(tǒng)特色名菜，屬贛菜系饒幫菜。制作時主要材料采用信州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)芋頭和本土朝陽水牛肉烹制而成，為信州當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣穗取＿@道菜以芋頭的軟糯以及牛肉的勁道為特點。吃的時候，小芋頭一口一個，牛肉大塊的品嘗，熱騰騰的湯汁淋在上饒本地稻米煮的米飯上，那滋味，五碗米飯不嫌多。
上饒縣：肉餡燒餅
上饒鍋貼燒餅
上饒縣的鍋貼燒餅和其它地方的燒餅有所不同，它皮薄餡多，正面撒滿了黑芝麻或者白芝麻，香氣逼人，精肉制作的餡料鋪滿餅內(nèi)，金黃的外皮，焦脆的口感，吃起來格外的香。剛出爐的燒餅香味口感尤佳。
這道上饒?zhí)赜械脑绮兔朗?，不知道哺育了多少上饒人。每個清晨，一杯熱騰騰的豆?jié){，搭配一份軟糯可口的麻糍果夾著脆脆口感的油條，每天早上能吃到這樣的早餐是多么的幸福??！
麻糍粿就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特制的石槽（叫“臼”）里，用木質(zhì)的錘子搗爛之后，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。麻糍馃吃起來軟軟的，有點嚼勁，還帶著一點甜甜的口感。搭配著油條的脆，兩者相得益彰，盡顯美食風(fēng)味。
玉山縣：臨湖豆腐
臨湖豆腐
玉山本地產(chǎn)的農(nóng)家豆腐，煎制兩面焦脆，搭配上青椒、蔥花，一道上好的下酒菜、下飯菜就做好了。這道臨湖豆腐也是地方一絕。
橫峰縣：港邊鵝
橫峰港邊鵝
橫峰港邊鵝，主材是橫峰縣本地的農(nóng)家大鵝，制作時輔以辣椒、大蒜、菜籽油，炒制而成，特點是濃香辣味十足，鵝肉入味勁道。
上饒：葛粉蒸肉
葛粉蒸肉
葛粉是由上饒本地的一種植物樹根熬煮出來的粉，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。葛粉蒸肉是上饒本地的一道名菜，很多人都很喜歡這道菜，葛粉蒸出來的肉，鮮嫩爽滑，好吃不膩，而且還有清熱降火的功效。
鉛山米粉
提到上饒不得不說上饒米粉，提到上饒米粉，自然就得說起鉛山米粉。鉛山米粉以豬骨、全雞熬煮湯底，剛出鍋的米粉澆上煮好高湯，在撒上蔥花、生姜，搭配一根油條。這樣的早餐是許多上饒人的童年記憶。
鉛山縣：燈盞馃
鉛山燈盞馃
在鉛山縣，最有名氣的小吃就是燈盞馃了，這是當(dāng)?shù)?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃，全國僅有。因為形如燈盞，所以被稱為燈盞馃。燈盞馃外皮由大米制成，中間添餡，餡大多數(shù)有新鮮香菇，鮮豬肉，黃豆芽，鮮竹筍等（也可因個人口味不同酌情增減），最后放入竹制小蒸籠中用大火蒸半小時左右即可，色香味俱全，食后回味無窮，齒頰留香。
余干辣椒炒肉
余干的辣椒炒肉非常的辣，這也是贛菜的一大特點。這道菜有辣嘴不辣心，辣椒皮薄，肉厚的特點。這道菜在余干縣的大街小巷都能吃到，可以算是一道地道的農(nóng)家菜。
鄱陽縣：
這道菜是鄱陽縣的經(jīng)典名菜，剁椒的辣與魚肉的鮮美相得益彰，這道菜不僅魚肉特別鮮嫩，湯汁口感辣中帶有一點鮮甜。
上饒的美食還有很多，小編先為大家介紹這么多，剩下的美食，歡迎大家走進(jìn)上饒，去發(fā)現(xiàn)上饒的美食。
Hash:588cec9c6073b8b8f31c189576114f70dd005919
聲明：此文由 AF美食記 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
最值得去的西藏10大景點
西藏那么大，我們不可能去一次就能看完所有的景點。我們只能選擇自己喜歡的類型，然后在其中篩選大家都覺得好的景點，比如以下10個景點矗立在拉薩的市中心的布達(dá)拉宮是這座雪域之都乃至整個青藏高原的象征。這座世界上海拔最高、最雄偉的宮殿是藏文化最燦爛的象征。最初是吐蕃王朝贊普松贊干布為迎娶尺尊公主和文成公主而興建。于17世紀(jì)重建后，成為歷代達(dá)賴?yán)锏亩瑢m居所，為西藏政教合一的統(tǒng)治中心。現(xiàn)被列為世界文化遺產(chǎn)。
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
盤點慶城縣必去的五大旅游景點
慶城縣隸屬于甘肅省慶陽市，位于甘肅省東部，馬蓮河中上游，東鄰合水，西瀕蒲河與鎮(zhèn)原縣相望，南和西峰區(qū)毗鄰，北與環(huán)縣、華池接壤。東西長約70公里，南北寬約56公里?？偼恋孛娣e2692.6平方公里。位于甘肅慶城縣城東山，因山頂有一座著名的墓冢──周先祖不窋陵而得名。據(jù)史料記載：不窋失農(nóng)官之后，西徙定居今之慶陽，在隴東慶陽一帶創(chuàng)建了華夏文明的農(nóng)耕文化。由于他功績卓著，死后人們把他葬于此山。李夢陽亭，李夢
-
網(wǎng)上云游：暢游阿拉善 自駕心飛揚（四）時空穿行——阿右旗
“暢游阿拉善自駕心飛揚”自駕游精品路線網(wǎng)上云游系列報道，由阿拉善盟文旅廣電局策劃推出，阿拉善盟融媒體中心小編帶著網(wǎng)友領(lǐng)略阿拉善五彩斑斕的旖旎風(fēng)光！今天我們帶你——穿行時空，感受阿拉善右旗（時空穿行--阿右旗）五一去哪自駕！來阿拉善體驗一把肆意釋放的快感自駕乃小聚集大空間的休閑方式一路走來有數(shù)不盡的驚喜聽不完的故事！00:35（大漠天池）6天時間，帶網(wǎng)友網(wǎng)上云游阿拉善6條黃金旅游路線：1“暢游阿拉
-
上饒好玩的地方排行榜,上饒最好玩的地方推薦
上饒先后被評定為了中國最具有幸福感的城市，中國優(yōu)秀旅游城市等等，城市生態(tài)旅游環(huán)境是超級不錯的，那么上饒好玩的地方有哪些呢?下面整理了上饒好玩的地方排行榜，一起來看看吧!
-
上饒十大夏季避暑旅游景點 靈山大峽谷漂流排第二 婺源靈巖景區(qū)上榜
上饒十大夏季避暑旅游景點1、龜峰風(fēng)景名勝區(qū)5A景區(qū)國家風(fēng)景名勝區(qū)龜峰風(fēng)景名勝區(qū)位于江西省弋陽縣城區(qū)西南部，320國道、311高速和浙贛鐵路旁，距弋陽縣城10公里，總面積136平方公里。五龍源峽谷漂流是婺源夏季火爆的旅游景點，也是目前華東地區(qū)海拔高、落差大的原生態(tài)漂流。峽谷極限漂流是五龍源一期項目，目前已經(jīng)成為華東地區(qū)有代表性的極限漂流項目，每年吸引游客人次累計百萬，成為夏季婺源旅游的一大亮點。為亞洲大的野生鴛鴦越冬棲息地，國家AAAA級旅游景區(qū)，屬江西省自然保護(hù)區(qū)。
-
上饒十大旅游景點排行榜
上饒屬于江西省下轄市，是長江中游城市群中的重要成員之一，上饒境內(nèi)更是有著豐富的山水景觀、紅色革命遺址和古色文化遺存。下面小編為大家?guī)砹松橡埵舐糜尉包c排行榜，一起來了解一下吧。
-
上饒市必去的10個景點 上饒旅游攻略自由行
江西必去的10個景點分別是：廬山風(fēng)景區(qū)、三清山風(fēng)景區(qū)、婺源鄉(xiāng)村風(fēng)景區(qū)、井岡山風(fēng)景區(qū)、龍虎山風(fēng)景區(qū)、武功山風(fēng)景區(qū)、龜峰風(fēng)景區(qū)、古窯民俗博覽區(qū)、瑞金共和國搖籃景區(qū)、滕王閣風(fēng)景區(qū)。龍虎山是典型的丹霞地貌奇觀，獨具特色的碧水丹山，以及規(guī)模宏大的崖墓群，構(gòu)成了龍虎山景區(qū)，自然景觀和人文景觀，而自然景觀主要沿瀘溪河兩岸。
-
上饒市旅游景點有哪些？江西上饒旅游必去十大景點
上饒市旅游景點有哪些？江西上饒旅游必去十大景點 江西上饒旅游必去十大景點1、婺源風(fēng)景區(qū)2、三清山風(fēng)景區(qū)3、李坑景區(qū)4、月亮灣5、上饒靈山風(fēng)景區(qū)6、上饒龜峰景區(qū)7、理坑8、葛仙山風(fēng)景區(qū)9、彩虹橋10、婺源篁嶺
-
江西上饒有什么旅游景點？上饒十大旅游景點排行榜
江西上饒有什么旅游景點？上饒十大旅游景點排行榜 上饒十大旅游景點排行榜1、婺源2、三清山風(fēng)景區(qū)3、龜峰風(fēng)景名勝區(qū)4、鄱陽湖國家濕地公園5、李坑6、篁嶺7、思溪延村8、江嶺9、汪口10、彩虹橋
-
