連太原的小吃都離不開(kāi)的岢嵐美食
在岢嵐生活你可以不知道哪兒最美；
也可以不知道哪兒的夜景最漂亮；
但是作為岢嵐人你不能不知道咱岢嵐的羊肉在全國(guó)都是有名的；
當(dāng)初毛主席來(lái)岢嵐的第一頓晚飯吃著就是咱們岢嵐的柏籽羊肉，而且它竟然還是太原清和園頭腦當(dāng)中最重要的原料。
柏籽羊肉
味道指數(shù)：★★★★★
柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩細(xì)膩，肉質(zhì)呈紫紅色，油色潔白如玉，較其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有一種柏樹(shù)的馨香，風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮?！鞍刈蜒蛉狻?，除具有一般羊肉所包含的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉，能調(diào)血理氣，安神補(bǔ)心。
柏籽羊肉行銷(xiāo)范圍逐步擴(kuò)大，名聲日益增大，購(gòu)買(mǎi)者日漸增多，這種羊肉已成為羊肉中的精品、珍品。
其實(shí)除了柏籽羊肉在咱們岢嵐，其它美食也是三天三夜都吃不完的，快跟隨小編一起去看一看吧。
岢嵐?fàn)Z菜
味道指數(shù)：★★★★★
對(duì)于岢嵐人來(lái)說(shuō)，燴菜是這里尋常百姓家庭最普通的家常菜。選用上等的岢嵐土豆、岢嵐黑豆腐、家養(yǎng)的豬肉、土豆淀粉粉條，簡(jiǎn)單的烹調(diào)加上長(zhǎng)時(shí)間的入味熬燉，不論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是味道都堪稱(chēng)一絕。
燴菜選用的豆腐是用本地特有的高山豌豆鹵制而成，是屬于北豆腐的一支，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，這種生長(zhǎng)在高山的豌豆經(jīng)歷了這里高寒和晝夜溫差的考驗(yàn)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)說(shuō)畝產(chǎn)只有幾十斤，用這種豌豆制作的豆腐緊湊而紋理清晰，經(jīng)久熬制而堅(jiān)韌不爛，口感非常好。這樣，各種食材在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬燉后早已吸足了底料，出爐時(shí)候撒上蔥花和香菜，和著胡麻油濃郁的香味，一上桌往往就被食客哄搶個(gè)盤(pán)底朝天。
味道指數(shù)：★★★★
土豆是風(fēng)靡全世界的大眾食材，而岢嵐當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件賦予岢嵐土豆別有的風(fēng)味特色。岢嵐地處黃土高原高山山麓，晝夜溫差較大，因此這里的土豆多了一些糖分的積累，有一種甘甜沙的味道。在岢嵐賓館，土豆被變著花樣做成各色各樣的美味佳肴，各種小炒和燉菜中總要加點(diǎn)土豆做配菜。光是土豆為原料就可以制作成酸菜土豆泥、爐烤土豆、土豆燉菜、油燜土豆、土豆絲粉條、土豆莜面等數(shù)十道極具當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色的土豆大餐。
燉黑肉油糕丸子
味道指數(shù)：★★★
岢嵐蕓豆
味道指數(shù)：★★★★★
在岢嵐，還有一種特產(chǎn)不得不提，那就是紅蕓豆。它是從英國(guó)引進(jìn)來(lái)的“尤物”，因岢嵐得天獨(dú)厚的自然因素，我們才有機(jī)會(huì)目睹豆類(lèi)中的這種“圣果”，豆粒碩大、色澤鮮艷、綠色無(wú)公害，因具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健和美容藥用的價(jià)值而享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)。岢嵐紅蕓豆播種面積11.15萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)1.5萬(wàn)噸，占到種植總收入的58.9%，岢嵐也成為了國(guó)內(nèi)種植面積最廣、產(chǎn)量最多、出口量最大、質(zhì)量最好的“中華紅蕓豆第一縣”。煮制的紅蕓豆被整齊地裝盤(pán)，無(wú)需任何作料，要的就是原汁原味。夾起來(lái)輕輕一咬，綿軟沙滑的豆泥就均勻地灑落下來(lái)，一切美味盡在你的舌尖。
地皮菜粉條
味道指數(shù)：★★★★
味道指數(shù)：★★★
豌豆面抿尖
(特有的胡麻油烹調(diào)，味美無(wú)比)
味道指數(shù)：★★★★★
岢嵐羊雜
味道指數(shù)：★★★★★
岢嵐縣的山上還到處生長(zhǎng)著“奇樹(shù)神果”沙棘，由它制成的飲料，味道爽口甘甜，成為當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)土銷(xiāo)的市場(chǎng)典范。一方水土養(yǎng)一方人，靠山吃山，靠水吃水，黃土高原這么一個(gè)普普通通的小縣城，大自然饋贈(zèng)給他豐饒的物產(chǎn)和美味，滋養(yǎng)著這里一代代勤勞而質(zhì)樸的人民。而游客只有親臨這片土地，吃著岢嵐羊肉，喝著純味沙棘，呼吸著這里的空氣，你才真正的體會(huì)到岢嵐的美，才能感受到這片大地濃濃的鄉(xiāng)土情懷。
莜面窩窩
岢嵐人冬天必備的美食，一碗熱氣騰騰的莜面窩窩，吃著順口，下肚暖心，一輩子都懷念的家的味道。不得不說(shuō)，生在岢嵐是一種福氣!
軟油糕
油糕是一種高端大氣上檔次的岢嵐特色美食，用軟米面和胡麻油炸制而成，呈橢圓形狀，餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來(lái)既甜又軟綿，色澤金黃，細(xì)膩柔軟。常見(jiàn)于尋常百姓家的餐桌，亦是紅白喜事宴席中不可或缺的名角。
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