滄州特色小吃盤點(diǎn)，吃過(guò)的都說(shuō)好！
今天來(lái)跟大家盤點(diǎn)一下滄州比較有特色的美食小吃，讓你就算吃不到，也能先過(guò)過(guò)眼癮。
俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。
說(shuō)到滄州美食，最享譽(yù)國(guó)內(nèi)的當(dāng)屬河間驢肉火燒。經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，慢慢享用吧！
東光全鹵面
全鹵面在東光也叫豐收面，是當(dāng)?shù)?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓為了慶祝秋季豐收。東光全鹵面的鹵可是很有講究的，有18鹵、24鹵、36鹵之分，滿滿一桌子，當(dāng)真是面條中的滿漢全席！
火鍋雞
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。火鍋上的雞 為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。
羊腸湯是現(xiàn)在比較文雅的稱呼，過(guò)去就叫羊腸子，雖然羊腸湯的主要原材料是羊腸，但吃起來(lái)卻沒有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，咸淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊腸子最大秘訣在于湯汁的調(diào)配，以汁取勝才是店家的制勝法寶。
滄州獅子頭
滄州獅子頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。滄州獅子頭名字的由來(lái)：滄州又稱獅城，最具有代表的就是鎮(zhèn)海吼鐵獅子，所以就叫他做鐵獅子頭。
黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產(chǎn)，毛蚶早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。
河間熏肉也是先煮好在熏制，煮肉用的配料為大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁，還有就是大蔥、生姜、蒜、甜面醬。河間熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
油酥燒餅是滄州地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。
連鎮(zhèn)燒雞是滄州市東光縣連鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。東光連鎮(zhèn)燒雞以制作獨(dú)特、形色美觀、肉爛脫骨、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名國(guó)內(nèi)外，倍受各界人士的青瞇，凡品嘗者無(wú)不拍手稱絕。
任丘熏魚的制作技術(shù)已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，這個(gè)美食發(fā)展也是根據(jù)任丘的地理環(huán)境決定的，因?yàn)樵?a href='/jingdian/292' target=_blank>白洋淀邊上，所以魚類極為豐富，一般做熏魚會(huì)選擇用魴魚，鯪魚，鰱魚等肉質(zhì)細(xì)膩的魚類，這也造就了任丘熏魚的好的口感。
窩北香腸在當(dāng)?shù)亓鱾鹘倌陼r(shí)間，起源于當(dāng)?shù)毓胶蠣I(yíng)后紅房子肉聯(lián)社。形似紅腸又與紅腸不同！最大特點(diǎn)是香味特濃，回味持久肥而不膩。窩北香腸在滄州也是特色美食界的扛把子，但是因?yàn)橘u的太多，所有外地人很難分清真假！
鹽山皮蛋，蛋青呈琥珀色而透明，蛋黃為紅褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品，皮蛋口味不但美味，而且還有一定的藥用價(jià)值。在中醫(yī)中，皮蛋可治眼疼、牙疼、高血壓等疾病。皮蛋味香可口，是餐桌上的佳肴。
黃驊吊爐燒餅
吊爐燒餅原稱千層吊爐燒餅，黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和復(fù)雜工藝不無(wú)關(guān)系，制作要經(jīng)過(guò)二十幾道工藝。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。
任丘茄子餅是河北的一道傳統(tǒng)小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
滄州冬菜是用滄州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜，去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵而制成的菜。
泊頭老豆腐特點(diǎn)：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。
炸老虎是京杭大運(yùn)河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包。
南皮小米面窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠(yuǎn)，尤以祁家制作最為著名。南皮祁家小米面窩頭選料精細(xì)，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。
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