武術(shù)之鄉(xiāng)滄州的特色美食，快看看你都吃過沒有
滄州素有“武術(shù)之鄉(xiāng)”的美稱，滄州武術(shù)源于隋唐，盛于明清。今天小編就為大家介紹一下滄州的特色美食。
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉肉制鮮嫩，口感極佳，驢肉中富含不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值極高，是滋補的佳品。驢肉火燒中，數(shù)河間的為上品，河間出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美，河北附近正宗的驢肉火燒店的驢肉都來自于河間。河間的驢肉火燒，形狀上不同于保定驢肉火燒的圓形，而是長方形的，河間驢肉火燒是將鹵好的鹵肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒中，色澤鮮嫩，味道鮮美，酥軟適口。
滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜，去掉老幫和綠葉，切成小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經(jīng)長時間自然發(fā)酵而成。冬菜色澤金黃，氣味芳香，味道微甜，咸中帶辣。滄州冬菜歷史悠久，據(jù)說最早可追溯至明朝，后興盛于清朝時期，流傳至今，遠銷海內(nèi)外。
滄州油酥燒餅是當(dāng)?shù)靥厣称?，距今已有一百多年歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，里外焦酥，香酥可口。滄州油酥燒餅制作時在水合面和油合面上撒些花椒、精鹽、茴香籽等調(diào)料，然后疊層做卷，搟成茶碗口大小的面餅，放進特制吊爐用溫火烘烤，邊烤邊刷油，直至烤熟。
連鎮(zhèn)燒雞是河北滄州東光縣連鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其歷史悠久，起源于三百年前，明清時期傳入宮中，成為御膳，后被稱為“中華第一雞”。連鎮(zhèn)燒雞外形美觀、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富，名揚海內(nèi)外。
丁氏香腸出自滄州滄縣崔爾莊村，起源于清雍正年間，又名奇美香腸，相傳是乾隆皇帝下江南路過滄州品嘗而得名。丁氏香腸用料考究，風(fēng)味獨特，原料采用新鮮瘦豬肉，按比例加入肉蔻、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、廣料、香油、鮮姜、精鹽等十多種佐料，精制而成。
滄州火鍋雞是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，起源于河北滄州。以菜雞、番茄、豆瓣醬、大蒜、八角、辣椒為原料，配以陳醋、蒜泥、麻醬等蘸料，味道麻辣鮮香，回味無窮。
白洋淀熏魚距今已有數(shù)百年歷史。其選用上好的魴魚、鯪魚、鰱魚等，把魚鱗去掉，開膛，用水洗凈，放入十幾種調(diào)料制成的湯盆里，浸泡半天，撈出后上鍋蒸熟，然后鍋里放入白糖和小米，把魚擺入鐵篦子，用白糖、小米燒焦后冒出的濃煙熏蒸，到魚呈黃紅色即可，食用前，在魚身上刷香油。味道清香可口，口感柔韌有勁。
滄州有個孟村回族自治縣，這里的人以牛羊肉為主食，羊腸湯是當(dāng)?shù)氐囊坏涝琰c小吃，羊腸湯里主要有羊腸子和羊雜。味道鮮美，經(jīng)濟實惠。
羅圈燒餅出自任丘，由任丘藝人傳承。制作工藝考究，現(xiàn)在將近失傳。燒餅外焦內(nèi)軟，香酥可口。羅圈燒餅對烤制時燃燒用的柴火很有講究，必須用木柴，以果木尤其是棗木為最好。
任丘茄子餅是河北著名小吃。做法是將茄子切絲，放入鹽腌制十五分鐘，使其變軟，然后將蒜拍成泥，辣椒切絲，與花椒粉一起拌入茄絲中，加入適量面粉攪拌均勻至上勁，鍋放油燒熱，把拌好的材料搓圓壓成餅，入鍋炸2分鐘撈起即可食用。
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