在承德，沒吃過這些東西，就別說你是承德人！
又到旅游旺季了
猜猜你的朋友閨蜜好友同學(xué)...
會(huì)不會(huì)問你承德有什么好玩好吃的？
或者是你在逛街的時(shí)候
遇到來承德旅游的人問你
“承德都有啥特色啊”
那你就可以把這條微信直接甩給他/她
再給一句“吃完再說...”
有沒有覺得很過癮？
還有，你也可以這樣介紹...
承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)。
蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風(fēng)味，滑潤而又耐嚼。美食家們認(rèn)為，北京抻面、山西刀削面、承德蕎面壓饸饹是北方面食三絕，各具風(fēng)味，難分軒輊。
承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！?a href='/xiaochi/2617' target=_blank>驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。
選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時(shí)原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。
用青尖椒、大蔥、香菜等切成細(xì)末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實(shí)老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨(dú)作為一種小菜供人們享用。
我國北方人習(xí)慣把許多面制食品統(tǒng)稱為“餑餑”。制作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶制作各類餑餑歷史悠久。據(jù)說康熙、乾隆及后世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。
是承德名菜之一，傳說改刀肉是清朝道光年間宮廷御廚劉德財(cái)專門為道光皇帝研制的一品御膳佳肴，經(jīng)八代相傳，已有二百多年的歷史。
始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。
承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽(yù)的當(dāng)首推河北省隆化縣張三營鎮(zhèn)的撥御面。面潔白如雪，風(fēng)味獨(dú)特，并有開胃健脾、降低血壓的功能。
選一年以內(nèi)的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調(diào)料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色并且冒出油即可食用。
塞外三鮮是著名的漢族小吃。以清康熙年間承德馬市街 "驢肉肥"酒樓的祖?zhèn)魇炙嚒?a href='/techan/11535' target=_blank>麒麟蒸餃”、“駝?dòng)徒z餅”和“山燜肉”而名。
又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當(dāng)悠久。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
莜麥是承德壩上地區(qū)的主要糧食作物，位居壩上三件寶“莜面、山藥、大皮襖”之首，故被稱為“塞外珍珠”。
烙糕是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。其特點(diǎn)是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對(duì)冠心病、糖尿病多有益處。
宮廷傳入民間的一種漢族傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。
是在承德流傳近300年的風(fēng)味小吃。乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。當(dāng)時(shí)，宮內(nèi)御廚退休出宮，多在承德街收徒設(shè)店，江米涼糕也因此傳入民間。民國年間，承德制作江米涼糕的店館不下數(shù)十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。
大救駕是承德特色名點(diǎn)，經(jīng)過特殊的工藝加工而成后，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負(fù)盛名，頗具傳奇色彩。直到現(xiàn)在，承德的老百姓依然喜歡將這種小吃作為佐餐點(diǎn)心，眷戀著這份記憶中的味道。
滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期?！?a href='/techan/13749' target=_blank>滿漢全席”在飲食業(yè)得到發(fā)展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。
萬字扣肉是漢族風(fēng)味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬字”的型，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
承德地區(qū)野生動(dòng)物資源豐富。在古時(shí)候，當(dāng)?shù)厝硕嘁葬鳙C為生。壇燜肉是當(dāng)時(shí)人們烹制野生動(dòng)物食品的一種方法，它既能保持原湯原味，又便于把肉燜熟燜透。因而，它成為承德一帶傳統(tǒng)的食肉方法之一。
都山水豆腐為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺(tái)鄉(xiāng)特色食品。因亮甲臺(tái)鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。
陳家熏雞
陳家熏雞系陳慶華祖?zhèn)髅胤焦に?，制作中以十多種名貴中草藥相佐，不含任何色素和化學(xué)添加劑，是純天然食品，不僅口感好，還有開胃、增食、健身的功效。老遠(yuǎn)就能聞到，沁人肺腑。肉嫩，細(xì)而不膩，馨香可口。小佟溝口上拐100米處可以找到陳家熏雞。
餅內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。在承德雙橋區(qū)西大街大北溝口祥和餅樓可以吃得到。
宮廷豌豆黃
上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。在雙橋區(qū)南營子大街19號(hào)(新華路口向北400米)的承德賓館可以品嘗到。
炒疙瘩在承德也比較普遍，好多大飯店、小飯館都可以做，味道不錯(cuò)哦~！
溜咯吱
鮮嫩的湯汁，配上外脆里嫩的咯吱，面乎乎的，口感非常豐富，是一道老少皆宜的佳肴！
這么多吃的就不信征服不了你....
不過，這里有你喜歡吃的嗎？
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