熏雞

熏雞是錦山(公爺府)傳統(tǒng)食品,歷史悠久。錦山熏雞味道鮮美、顏色漂亮。過去,錦山賣熏雞的多在夜間,賣者背著籃子,手里提著燈,走街串巷高喊:“五香唉!熏雞唉!”。為什么夜間賣呢?因為人們勞動一天了,晚間休息時好喝酒,熏雞是下酒好菜,又有滋味又方便。熏雞也是饋贈親朋好友的佳品。