銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。承德屬于雜糧產(chǎn)區(qū)，古時(shí)候麥子多從關(guān)內(nèi)購(gòu)進(jìn)，售價(jià)高昂，而承德人又十分喜歡吃面類(lèi)食品，人們就用土產(chǎn)的各類(lèi)豆子磨成粉，軋制成雜面食用，后來(lái)雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井?！?銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點(diǎn)是清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開(kāi)胃、降壓。常食對(duì)冠心病、糖尿病多有益處。( 承德)