舌尖上的山東—濟(jì)寧篇
濟(jì)寧市位于山東省西南部,歷史文化悠久,是東夷文化、華夏文明、儒家文化、水滸文化、運(yùn)河文化的重要發(fā)祥地之一。儒家創(chuàng)始人至圣孔子、亞圣孟子、復(fù)圣顏回、史家左丘明皆出生于此。境內(nèi)人文旅游資源豐富,曲阜孔廟、孔府及孔林和境內(nèi)的京杭大運(yùn)河被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄。孟廟、孟府、水泊梁山、微山湖、寶相寺、嶧山、少昊陵等19處全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,以及四座國家森林公園。
美食一般能治愈各種煩惱和不開心,濟(jì)寧作為美食之鄉(xiāng),自然少不了各種各樣美食,下面跟隨小編一同去追尋濟(jì)寧的美食吧!
圣府糕點(diǎn)是孔子故里曲阜的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),山東省特產(chǎn)。因原產(chǎn)于孔府(又名圣府),為孔子后裔世代襲爵衍圣公府內(nèi)自制糕點(diǎn),并自成體系,故得名,又名孔府糕點(diǎn)。應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)用四時(shí)八節(jié)的季節(jié)性原料制成,其內(nèi)餡甜軟清馨,外皮酥脆油香。
兗州胡辣湯是兗州人的特色美食,大概沒什么早餐能取代胡辣湯的地位,胡椒香氣一下子從鼻孔沖到頭頂,也瞬間喚醒了沉睡一晚的味蕾,剛炸出的熱油條表面滋著油花,咬兩口感受下脆勁再往胡辣湯里一泡,就是一頓飽腹解饞的早餐。
梁山糟魚是山東省濟(jì)寧市梁山縣的特產(chǎn)。糟魚是梁山的傳統(tǒng)名吃。糟魚骨酥刺面,味鮮可口,牙口不好的老年人最愛吃。黃河沿岸的居民都會(huì)做這道美食,尤以梁山? ?魚最負(fù)盛名。
甏肉干飯是濟(jì)寧地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃,甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義,用甏盛放烹制的肉。人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,甏肉干飯不斷改進(jìn)創(chuàng)新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
濟(jì)寧糝湯是一種傳統(tǒng)地方名吃,流行于山東魯西南一帶,尤以濟(jì)寧為最。糝湯現(xiàn)為當(dāng)?shù)匕傩盏娜粘?a href='/meiwei/' target=_blank>美味早餐,歷史悠久。綜合味的糝,鮮香微辣,細(xì)細(xì)的品味,又稍有一點(diǎn)中藥的苦味,食后舌下生津,回味甘甜,特別是那淡淡的藥香讓人回味無窮。
玉堂醬菜。濟(jì)寧名特醬菜。是山東全省聞名遐邇的小吃之一。清代姑蘇人戴玉堂,用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜,一時(shí)被譽(yù)為"京省馳名"、"譽(yù)壓江南"。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟魚、合錦菜等,從清代至今已擁有百余年歷史。
曲阜熏豆腐是當(dāng)?shù)鬲?dú)具地方特色的傳統(tǒng)小吃。獨(dú)具風(fēng)味口感,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
濟(jì)寧歷史文化底蘊(yùn)深厚,風(fēng)景秀麗,美食眾多,小編介紹的美食你吃過幾種呢?快在評(píng)論區(qū)寫下你心目中的濟(jì)寧美食吧。
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