曲阜熏豆腐馳名中外，既是當?shù)鬲毦咛厣膫鹘y(tǒng)小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其發(fā)展至今已有幾百年歷史，因乾隆皇帝品嘗后大加贊賞而名氣大增。曲阜熏豆腐可涼拌，也可燉熏，其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中，加水沒蓋，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮后，非常美味。2013年，在曲阜市工商局指導下，曲阜孔府菜研究會在熏豆腐、豆腐制品類別注冊曲阜熏豆腐地理標志商標。近年來，來曲阜旅游的人常在孔家菜館或酒店里點名品一品曲阜熏豆腐。隨著電商和物流的發(fā)展，曲阜熏豆腐這一特色小吃目前已經(jīng)走向全國各地。
曲阜熏豆腐
曲阜市孔府菜研究會
12176848
熏豆腐；豆腐制品