來濟(jì)寧必吃的6種美食，每一種都色香味俱全，來看看你吃過幾種？
油鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：濟(jì)寧街頭最佳的6種美食，每一種都很接地氣，看看你都吃過幾種？
#濟(jì)寧#濟(jì)寧，山東省地級市，位于黃淮海平原與魯中南山地交接地帶，東鄰臨沂，西與菏澤接壤，南面是棗莊和江蘇徐州，北面與泰安交界，西北角隔黃河與聊城相望，是華夏文明、儒家文化和運(yùn)河文化的重要發(fā)祥地之一。同時(shí)，濟(jì)寧地區(qū)的人文旅游資源十分豐富，像曲阜孔廟，孔府及孔林和境內(nèi)的京杭大運(yùn)河被聯(lián)合國教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄。當(dāng)然，能擁有悠久歷史的濟(jì)寧，境內(nèi)的各種美食和小吃肯定也少不了，今天就給大家推薦濟(jì)寧街頭最佳的6種美食，每一種都很接地氣，看看你都吃過幾種？
1.燒羅漢面筋
燒羅漢面筋，是濟(jì)寧地區(qū)非常有特色的一種美食。當(dāng)?shù)氐臒_漢面筋制作精巧，烹飪工藝也非?？季浚饕允烀娼顬樵?，搭配水發(fā)冬菇片，水發(fā)玉蘭片，口蘑和花生油為配料精制而成。成菜后在面筋四周，擺放18個口蘑，恰似十八羅漢，具有造型優(yōu)美，鮮香軟嫩，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。據(jù)傳，1915年，軍閥靳云鵬宴請曹錕，內(nèi)廚馬欽義運(yùn)用濟(jì)寧傳統(tǒng)做法，獻(xiàn)上這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。此菜一登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的贊賞，之后此菜也譽(yù)聲貫耳，流傳至今了。
2.馬村煎包
馬村煎包，是山東濟(jì)寧嘉祥縣的一種特色美食。當(dāng)?shù)丶灏谱鞴に嚪浅Ｖv究，主要以面粉為皮，搭配羊肉或是素菜為餡，經(jīng)過大鐵鍋煎熟即成。成品后具有皮薄而不漏，油多而不膩等特點(diǎn)，一直是當(dāng)?shù)孛癖姷?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐佳品。個人品嘗過之后總結(jié)出來，煎包只有剛出鍋的時(shí)候最好吃，時(shí)間放久了會硬，不論是色，香，味都要遜色很多。據(jù)傳，在解放初期，嘉祥縣馬村公社駐地每十天有兩天集。集市上有一位有絕頂手藝的老人叫閆會平，他制作的煎? ?具有相當(dāng)?shù)拿麣?。他平時(shí)不賣，只有到了馬村集這一天，他才支上兩口大鍋，輪番煎烹，買包子的人排成了長龍。雪白油亮，金黃色的疙瘩，咬開奇香流油，從那時(shí)起就十里八鄉(xiāng)皆知了。
3.濟(jì)寧夾餅
濟(jì)寧夾餅，是濟(jì)寧地區(qū)最有特色一種街頭美食。當(dāng)?shù)貖A餅烹飪方式很簡單，主要以烤餅為原料，制作時(shí)將圓圓的烤餅從中間劃開，然后加入油炸的里脊和蔬菜等十幾種配料，再抹上辣椒，甜面醬，咸面醬，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，土豆絲或者碎馓子即可。顧客可以根據(jù)自己的口味選擇添加食材，制作方便，營養(yǎng)豐富，一直是當(dāng)?shù)孛癖娮類鄣囊环N風(fēng)味食品。
4.孔府熏豆腐
孔府熏豆腐，是濟(jì)寧曲阜地區(qū)的一種特色美食。當(dāng)?shù)氐难?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐制作工藝非?？季?，主要以豆腐為原料，制作時(shí)大都是先將豆腐切成塊，再在特制的鍋灶里用特種木材熏烤而成的。成品看起來有一種煙火燒烤的痕跡，表面有些干燥，黃澄澄的，單身吃起來比一般的豆腐要硬些，口感特好，給人一種回味悠長，還帶有一種煙熏的獨(dú)特木香味兒。據(jù)傳，孔府有一家專供的豆腐作坊，有天剛做成一批豆腐，就不慎失火。因失火而意外熏烤過的豆腐，被孔府的人吃了之后大加贊賞，遂通知豆腐作坊以后專做這種熏豆腐。后來，這家作坊專門采來梨樹，棗樹，蘋果樹的枝干用來給孔府熏烤豆腐。熏出來的豆腐味道越來越奇妙，顏色也越來越好看，冷拌熱炒無不叫好，最后就演變成了孔府的一道佳肴，流傳至今。
5.微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是濟(jì)寧境內(nèi)微山縣非常有名的一種特產(chǎn)美食，距今已有幾百年歷史了。當(dāng)?shù)?a href='/techan/18496' target=_blank>醉蟹的制作工藝相當(dāng)考究，主要以微山湖所產(chǎn)的鮮蟹為原料，再搭配十幾種調(diào)味品精制而成。成菜后的醉蟹依然完成，同時(shí)還具有蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)匮缦系囊坏勒淦贰?/p>
6.兗州大燒餅
兗州大燒餅，是濟(jì)寧袞州區(qū)的一種特產(chǎn)名吃。當(dāng)?shù)?a href='/yanzhou/' target=_blank>兗州大燒餅的做法并不復(fù)雜，但是對操作技術(shù)卻要求嚴(yán)格，制作時(shí)將面胎在石頭上用手研抹成外厚內(nèi)薄的餅胎，抹上糖漿用手指醮了芝麻，輕輕一彈，芝麻天女散花般地粘在芯上，最后用刷帚把餅胎送進(jìn)了烤爐內(nèi)烤熟即可。成品圓圓的，形體大如盤，一看就有山東人那種坦蕩，落落大方的感覺。同時(shí)還具有香、酥、脆、甜、軟等特點(diǎn)，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A。
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