瓷都五大特色小吃
瓷都五大特色小吃“瓷都”景德鎮(zhèn)人的飲食習(xí)慣一般喜辣，正餐中的許多菜式基本都放入辣椒調(diào)味。景德鎮(zhèn)小吃以街頭巷尾或路邊的小吃店最具特色。
冷粉傳統(tǒng)的漢族名吃冷粉，是江西景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當(dāng)于普通筷子的粗細(xì)）。其制作簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。出趟遠(yuǎn)門，或者在外工作，亦或在外求學(xué)的本地人，返景以后，大多會(huì)一嘗以飽口福。
餃子粑傳統(tǒng)的漢族小吃餃子粑，江西景德鎮(zhèn)至安徽東至一帶傳統(tǒng)的漢族小吃。一般本地人都把當(dāng)早餐和夜宵吃，或者家里有喜慶之類也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過(guò)皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當(dāng)然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風(fēng)味而又不同。
堿水粑景德鎮(zhèn)小吃堿水粑，是景德鎮(zhèn)經(jīng)典的漢族小吃。這個(gè)原來(lái)只有在過(guò)年的時(shí)候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的，要是再加上一點(diǎn)農(nóng)家做的濕鹽菜（也就是雪里紅，但是絕對(duì)比雪里紅更好吃）那就更經(jīng)典了。食用時(shí)切成薄片，以本地臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳肴。
煎餅漢族傳統(tǒng)主食之一煎餅，景德鎮(zhèn)的煎餅不同于山東煎餅。它的形狀跟荊州的水煎包差不多，皮更薄。里面的料有三種，韭菜豆干餡，辣椒包菜餡和蝦仁蘿卜絲餡。跟餃子粑的料很像。
苦櫧豆腐傳統(tǒng)的漢族名吃苦櫧豆腐，是景德鎮(zhèn)小吃傳統(tǒng)的漢族名吃。苦櫧豆腐來(lái)自苦櫧樹(shù)的果實(shí)的苦櫧子，取果實(shí)之后要經(jīng)過(guò)暴曬（曬裂殼取果肉）、浸泡（12小時(shí)）、磨漿（當(dāng)?shù)厝朔Q苦豆?jié){）、過(guò)濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄……最后才得到這特殊的苦櫧豆腐。制作好的苦櫧豆腐散發(fā)著天然的香氣，原生態(tài)加工的苦櫧豆腐會(huì)略有澀味，現(xiàn)代工藝加工則能去除澀味。作者：沫沫1617626
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