哈爾濱10大美食小吃，本地人愛吃，外地人稱贊，看看你吃過哪些
哈爾濱地處東北亞中心地帶，被譽(yù)為歐亞大陸橋的明珠，是第一條歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐，也是中國(guó)歷史文化名城、熱點(diǎn)旅游城市和國(guó)際冰雪文化名城。哈爾濱位于我國(guó)最北端，是中國(guó)緯度最高、氣溫最低的大城市。四季分明，冬季漫長(zhǎng)寒冷，而夏季則顯得短暫涼爽。因受獨(dú)特的歷史文化影響，哈爾濱的飲食文化比較多元，但主要有兩大特色：俄式風(fēng)味和東北菜。下面就來看看哈爾濱10大美食小吃，本地人愛吃，外地人稱贊，看看你吃過哪些。
1、亞溝粘豆包
亞溝粘豆包，黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)特產(chǎn)，粘玉米粘豆包外觀呈米黃色，大黃米、小黃米粘豆包外觀呈金黃色，糯米粘豆包外觀呈乳白色?？诟校合阏晨煽凇④浕蜐?rùn)、糯香濃郁、不燒心。粘與年相近，這種習(xí)俗是與生產(chǎn)水平相關(guān)的。糜子(大黃米)耐干旱、成熟期短，在東北尤其是黑龍江省，是大秋里最早收獲的農(nóng)作物。而人們想要品嘗它的美味，基本上要等到過年的時(shí)候。
2、方正珠河扒肘子
方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜，黑龍江特色菜肴。起初只是在逢年過節(jié)時(shí)將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數(shù)也不斷增多，配料的種類也不斷增多，逐漸演化成了如今的肘子。1985年任家開飯店，扒肘子又作為一道菜擺上了餐桌，由于味美，吃的人日漸增多，逐漸流傳開來。
老鼎豐糕點(diǎn)，是哈爾濱有名的老字號(hào)，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。川酥月餅、蜜制百果月餅等名品，被國(guó)家評(píng)為國(guó)優(yōu)，蛋糕、油酥小水果點(diǎn)心、一口酥、開口笑等八種名品，被商業(yè)部評(píng)為“部?jī)?yōu)”，另有兒童奶油果脯、蛋糕、長(zhǎng)白糕、薩其瑪等六種名品評(píng)為“省優(yōu)”；同時(shí)，老鼎豐的全部糕點(diǎn)，上千個(gè)花樣品種。
4、哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因?yàn)槟c的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。在哈爾濱最有名的紅腸有秋林紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、商委紅腸等，一般只要不是火車站銷售的都是比較優(yōu)質(zhì)的紅腸。
5、大列巴
大列巴是哈爾濱特產(chǎn)。大列巴之名，體現(xiàn)了中西文化之融合，"列巴"是俄羅斯語"面包"，因?yàn)閭€(gè)大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句"面包像鍋蓋"的比喻，說的就是秋林大列巴面包。它的標(biāo)準(zhǔn)直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的蓬松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。哈爾濱人喜歡用大列巴蘸著馬哈魚魚子醬食用。
6、熏五香大馬哈魚
熏五香大馬哈魚是黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)的一個(gè)地方特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調(diào)料一起腌。腌好之后，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美，回味無窮。
7、罐蝦
罐蝦，黑龍江省哈爾濱市的一個(gè)菜肴，屬俄羅斯菜系，以燜為主，口味酸甜。大蝦去頭、殼、蝦線，用鹽、胡椒粉腌制后，放入雞蛋、面粉抓勻，用油炸熟備用。鍋中倒入橄欖油、奶油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調(diào)味燜至大蝦熟透，放入大蒜碎出香味裝罐即可。關(guān)鍵要掌握好汁的濃度，突出番茄汁的口味。
8、馬迭爾冰棍
馬迭爾冰棍，是黑龍江省哈爾濱市中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱"馬迭爾"從清朝到民國(guó)到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國(guó)最早的冷飲企業(yè)之一，馬迭爾冰棍的特點(diǎn)，甜而不膩，冰中帶香，且無膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠(yuǎn)高于冰激凌。數(shù)九寒冬，大雪紛飛，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在中央大街上人手一根馬迭爾冰棍，這就是哈爾濱的魅力。
風(fēng)干香腸，哈爾濱的土特產(chǎn)，已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風(fēng)味，被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長(zhǎng)，雖難登國(guó)宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品。色澤鮮艷，紅白分明，表面干燥，無發(fā)白現(xiàn)象。具有特殊的香味，表面不應(yīng)有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長(zhǎng)短相似，粗細(xì)均勻，肥瘦肉比例適宜。
10、得莫利燉活魚
因其原產(chǎn)地得莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一。德莫利是哈爾濱不遠(yuǎn)的一個(gè)小鎮(zhèn)，往哈爾濱拉煤的司機(jī)到那里時(shí)剛好是中午，就在鎮(zhèn)上吃飯，店家取不遠(yuǎn)處江里的活魚，與鎮(zhèn)上用剛做出來的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實(shí)惠。
哈爾濱這10大美食小吃你喜歡哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)！
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