口酥

口酥

將花生、芝麻炒熟、搗碎,和糖成為內(nèi)餡;以面粉調(diào)水,再加少許肉油,揉成面團(tuán),取一小團(tuán),以圓木棍或酒瓶等圓滑的東西搟平,平攤于手,將餡置于其中,捏拳使面團(tuán)合攏成雞冠狀。一個個捏成之后,分批放入油鍋炸熟,即成又酥又脆又香又甜的口酥。