秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經(jīng)營(yíng)的俄羅斯大面包，俗名“大列巴”（列巴是俄語(yǔ)面包的音譯），面包幾乎比現(xiàn)在家庭用的蒸鍋還大。由于在中國(guó)只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯面包的傳統(tǒng)面點(diǎn)師和設(shè)施，成為當(dāng)?shù)氐奶厣称贰６砹_斯的農(nóng)村每個(gè)村莊一般只有一個(gè)面包爐，各個(gè)家庭到這個(gè)面包爐定期烤一批面包，平時(shí)只在家中吃儲(chǔ)存的面包，因此面包制作的非常大，吃時(shí)切下一片。由于歷史悠久，發(fā)展出制作大面包的傳統(tǒng)技術(shù)。大面包比小的香味濃郁，口味微酸，較硬，適宜儲(chǔ)存，另有一番風(fēng)味。
初次見(jiàn)“大列巴”，你會(huì)被這碩大無(wú)比的面包所驚嘆，作家秦牧當(dāng)年來(lái)哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說(shuō)的就是具有百年余韻的秋林大列巴。來(lái)哈爾濱旅游的朋友如果想買(mǎi)點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的話，一是哈爾濱的紅腸，其次推薦的就是秋林公司生產(chǎn)的“大列巴”，這是哈爾濱最有個(gè)性的特產(chǎn)，它被稱為哈爾濱風(fēng)味食品一絕。