「美食偵探」到底吃什么才是最地道的“赤峰味兒”？
擁有9萬(wàn)平方公里，下轄3區(qū)7旗2縣的赤峰，因?yàn)?a href='/gaotie/' target=_blank>高鐵的開(kāi)通，成為了眾多老饕尋覓美食的新坐標(biāo)。而久居城內(nèi)的人們，也在周末紛紛出動(dòng)，尋找能夠刺激味蕾的新味道。今天，就看看小編能為你淘到點(diǎn)什么赤峰特色美食吧！
但在此小編也要提醒，珍饈美味，切勿浪費(fèi)呦~
早餐很“硬”，要的就是個(gè)“扛餓”
飛機(jī)、火車、大巴車，不論你選擇哪種交通方式來(lái)到赤峰，一頓豐盛的“硬”早餐是免不了的。馳名中外的“赤峰對(duì)夾”，皮酥肉香，再搭配一碗餛飩或者小米粥，甭提多“得勁”了。隨著時(shí)代的發(fā)展，我們的對(duì)夾也開(kāi)始有了更為細(xì)致的分類，純瘦肉、肥瘦各半、雙料（雙份肉）、夾菜，甚至還有單純的對(duì)夾皮。連王珞丹、馬伯庸都在為家鄉(xiāng)的對(duì)夾打call，相信這一定是你早餐的不二之選。
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蒙古果子當(dāng)仁不讓，也是赤峰早餐桌上的?？?。一壺奶茶喝得鼻尖冒汗，一份蒙古果子松軟香甜，如果再搭配上一斤手把肉或者蒙古餡餅，那絕對(duì)是名副其實(shí)的“硬”早餐了，保證你“扛”到中午都不餓。
蒙餐很“猛”，要的就是個(gè)“豪爽”
到了內(nèi)蒙古，怎能不吃一頓蒙餐補(bǔ)一補(bǔ)。赤峰作為傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大市，家畜總存欄量連續(xù)15年位居內(nèi)蒙古自治區(qū)第一位，那么以牛羊肉為主的“蒙餐”，就在赤峰有了天然的地理優(yōu)勢(shì)。有好多人對(duì)蒙餐的印象停留于手把肉配奶茶，其實(shí)，我大赤峰的蒙餐豐富得很。
既然羊這么多，那我們先說(shuō)羊：烤羊排，羊羯子、炭烤羊尾尖、羊盤(pán)腸、羊雜湯、醬香羊蹄、羊肉串……羊咩咩對(duì)于草原上的人們來(lái)說(shuō)，那就等同于主食。各個(gè)部位都? ??好多種做法，如果想有里有面兒，那就整一只烤全羊吧！
說(shuō)完羊，我們來(lái)說(shuō)牛：烤牛排、燉牛腩、蔥燒牛肚、炭烤牛窩骨、牛蹄筋……除了牛肉本身，在大草原上，牛還提供著另一項(xiàng)重要的食品：牛奶。蒙餐桌上必不可少的各色奶制品，奶皮子、奶豆腐、奶嚼口、黃油等等，都來(lái)自于草原上的牛哞哞。
在赤峰，瘦不下來(lái)不怪你
在赤峰，不論中午還是晚上，一頓正宗的蒙餐，一定讓你分分鐘體會(huì)到蒙古族的豪爽與熱情。
粗糧盛宴，要的就是個(gè)“健康”
當(dāng)“吃得健康”逐漸成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)，那么粗糧就一躍而上，成為了赤峰人餐桌上必不可少的一部分。赤峰作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)作物產(chǎn)量一直位居全區(qū)前列，其中敖漢還被譽(yù)為“世界小米之鄉(xiāng)”。
那么粗糧在赤峰又有多少種吃法呢？首先當(dāng)然是“蒸熟就能吃”系列，松山區(qū)的玉米、敖漢的寶國(guó)吐地瓜、巴林右旗的土豆……赤峰本地產(chǎn)的這些粗糧，絕對(duì)是你追求健康的好幫手。除了簡(jiǎn)單一蒸，必然還有更為“高端”的做法：敖漢撥面、煎粘豆包、奶香玉米餅、高粱米水飯、牛肉干小米飯……在赤峰，粗細(xì)搭配的吃法花樣繁多，保證你營(yíng)養(yǎng)均衡！
說(shuō)完了幾個(gè)大類，我們來(lái)說(shuō)點(diǎn)赤峰特色“小吃”。其實(shí)小吃不小，它們更多的是代表了一方地域飲食文化，或是特色物產(chǎn)。
王府土窯烤肉，要的就是個(gè)“回憶”
在快熄滅的爐子里放上兩個(gè)土豆、紅薯，悶上幾個(gè)小時(shí)，那香噴噴的味道，是不是讓你至今難忘。今天，喀喇沁旗的土窯烤肉，帶著記憶中的香味，開(kāi)啟了全新的“悶烤”旅程。
土窯悶烤，
你童年里的味道
喀喇沁旗王爺府鎮(zhèn)的土窯烤肉，采用磨石溝石料搭砌土窯，烤制前先用木柴加熱土窯升溫，然后在窯內(nèi)放好石頭，用錫紙將肉類、玉米、雞蛋、紅薯等食材包好，依次擺放在石頭上，最后用泥巴密封，烤制20至40分鐘出爐?？竞玫呢i肉、豬排、羊肉、羊排、雞、魚(yú)、土豆、紅薯、玉米、雞蛋等等，讓你盡享童年時(shí)光里的美味。
達(dá)里湖全魚(yú)宴，吃的就是個(gè)“鮮美”
克什克騰旗的達(dá)里湖，絕對(duì)是顏值與內(nèi)涵的最佳結(jié)合體！顏值高就不多說(shuō)了，在“視覺(jué)赤峰”公眾號(hào)里隨便搜搜“達(dá)里諾爾”，里面的美景絕對(duì)養(yǎng)眼。今天我們要說(shuō)的是內(nèi)涵：湖里的珍饈——魚(yú)。
干炸華子魚(yú)
炭烤鯽魚(yú)
回鍋魚(yú)片
達(dá)里湖盛產(chǎn)華子魚(yú)與鯽魚(yú)，湖魚(yú)能夠做出的名菜就多達(dá)幾十種。如華子魚(yú)的干炸、鹽焗、蒜燒、香煎、香燒、清蒸、醋腌檸檬、扒什錦香草......鯽魚(yú)的風(fēng)干片、家燉、清蒸、醬汁、當(dāng)歸沙參煲......魚(yú)籽雞蛋、魚(yú)籽豆腐、肉末魚(yú)籽等等，達(dá)里湖的全魚(yú)宴，絕對(duì)能夠滿足你對(duì)吃魚(yú)的所有要求！
看完上面的美食，你有沒(méi)有覺(jué)得赤峰這座城市，絕對(duì)值得你“一次光臨”或“一生相守”。
赤峰的美，不止于景色，不止于味道，更在于八千年的厚重歷史，在于朝氣蓬勃的現(xiàn)代化發(fā)展，還在于所有赤峰人日益增強(qiáng)的幸福感……
赤峰，等你來(lái)，留你在，盼你歸……
文字/編輯：李夢(mèng)瑜
來(lái)源：視覺(jué)赤峰
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