來茂名要請朋友吃飯，什么地方比較高檔點，消費如何？
導(dǎo)讀：來茂名要請朋友吃飯，什么地方比較高檔點，消費如何？ 茂名地區(qū)過年必吃的小食是什么？ 茂名的傳統(tǒng)美食是怎么做的？
在粵西茂名市區(qū)，請朋友吃飯，既要顯得吃飯環(huán)境有些檔次，又要顯得請人吃飯的地點在茂名有點高大上，基本就是以下五六個地方：
一、溫德姆至尊酒店。這是新開張的酒店，42層高，在茂名市區(qū)很顯眼，其中有兩個樓層有餐飲服務(wù)。
二、茂名國際大酒店。是十多年的茂名酒店的老龍頭?，F(xiàn)在聲勢和風(fēng)頭沒有以前那么超前了。茶市比較旺。
三、茂名熹龍國際大酒店。也是近幾年茂名的較高檔的酒店。比較注意餐飲方面的經(jīng)營。偏于走較高端路線。
四、茂名高品味大酒店。在茂名經(jīng)營飲食較的專門經(jīng)營餐飲的酒店，以海鮮種類比較多出名。
五、東匯城的盛和調(diào)、法蘭度航空餐廳等環(huán)境和菜式等都還不錯。
至于消費，肯定比茂名市區(qū)內(nèi)的地方特色的大排檔和飲食店貴一點，但豐儉由人，自己根據(jù)情況控制就行，想點貴一點的幾千上萬也可以，想實惠一點的一千幾百也可以，一般人看準(zhǔn)單再點，想不做冤大頭，注意控制，也貴不到哪里去。太貴的除了特別接待需要，一般人也不會常去，在茂名也不可能長期賣得起高價。
(茂名一般人家的年例菜中的幾種)
其實，茂名有不少本地特色的餐飲店檔，做本地地道的特色美食，如鴨粥、鹽焗雞、田七雞、油焗雞、香油雞、泥煨雞、海鴨、海鮮、牛雜、水庫魚等等，只是環(huán)境一般，但深受本地人歡迎，找本地人帶路，又便宜又經(jīng)濟(jì)，又可大快朵頤，那才是最值得一去的地方。
你來茂名？請朋友吃飯？你不是本地人來請住茂名的人吃飯？本地人會殺雞招待你
茂名地區(qū)過年必吃的小食是什么？
廣東粵西的茂名，在上世紀(jì)七八十年以前和近二十年來，過年時候，無論城鄉(xiāng)，很多家庭流行做“籺”(白話即廣東粵語發(fā)音為at，電白黎話叫boa，估計應(yīng)寫作“粑”)，做年糕和煎堆三樣?xùn)|西。
(普通人家做的籺)
中間有一段時間，就是上世紀(jì)八十年代左右，在茂名市區(qū)，家家戶戶流行炸角仔。炸角仔小而香脆，顯得很斯文，很好吃。流行了幾年，因為做炸角仔太耗時，多工，需要很多人手幫手做，太麻煩，漸漸一般家庭又不做了。
(炸角仔真是很香)
籺是由各種一般的米配上一定比例的糯米，打成粉，再包上腌好鹵好炒香的豬肉粒、綠豆、花生、芝麻、瓜糖、蝦仁、椰絲等餡料，用籺印壓成壽桃形等形狀，墊上菠蘿葉或香蕉葉，再拿去炊熟，就成了最傳統(tǒng)的過年小吃“籺”。
籺不單會在過年做，在農(nóng)村，比較看重的冬至等節(jié)日也會做。
年糕則是將糯米和一般的米按比例調(diào)好打成粉，加上糖，蒸成一塊圓形厚糕。做年糕是為了“年高”的口彩，寓意年年高升。
煎堆也是用糯粉為主加糖放在油鍋里炸成圓團(tuán)，再在外表沾上芝麻。煎堆分為有餡和沒餡兩種。有餡的多在里面包有花生碎、芝麻等。 煎堆渾圓膨大，有團(tuán)圓甜蜜的寓意。小時候，我覺得這是世界上最好吃的東西。不容易吃得到。
(金黃的煎堆很誘人)
茂名地區(qū)范圍太廣，很難說得清楚，縣與縣，鄉(xiāng)與鄉(xiāng)，村與村都有區(qū)別。總之過年吃籺，比較普遍。
茂名的傳統(tǒng)美食是怎么做的？
茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊(yùn)的菜肴更不在少數(shù)，壹周君擇了幾個比較知名的，下面來一波安利。
首先來說化州白切雞。說到白切雞，人們對湛江白切雞更熟悉一點，但其實化州白切雞在當(dāng)?shù)厝说男哪恐幸鼊僖换I，尤其是在粵西一帶，吃過的人都贊不絕口。化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關(guān)系。
原材料當(dāng)選本地雞，這些吃谷物和粗糧長大的自家雞，肉質(zhì)結(jié)實，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳。白切雞有兩部最主要也最關(guān)鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油。煲雞的時候不用急火改用慢火，而且過程中要不斷地翻動。煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右。
下面煎香油的環(huán)節(jié)更為重要，據(jù)說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細(xì)火慢煎制成，當(dāng)?shù)乩蠋煾底龀龅挠忘S澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。
籺，是茂名的一張美食名片。粵西人家喻戶曉的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典。米粉磨成漿放進(jìn)用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見的。
米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序。在溫度最高的時候取出簸箕籺，倒進(jìn)一層米漿雙手不斷地?fù)u晃直至其形成“皺紋”。吃簸箕籺配香油、芝麻和蒜雞油是最常見的。
由于小編是茂名化州人，對化州的美食較為了解一些，所以今天就介紹幾個正宗化州美食給大家。
蔥油雞是粵菜之一，曾幾何時，化州雞飯店聲譽(yù)傳遍珠三角。要做岀正宗的化州蔥油雞就要選擇本地農(nóng)村散養(yǎng)吃五谷蟲子草籽等長大的項雞，這種雞肉質(zhì)結(jié)實有彈性，嫩滑爽口，雞味濃郁。蔥油雞做法簡單，把殺好的光雞放入煮開的沸水煲里大火煮開，再用文火慢慢浸至八九成熟即可，煮雞其間要翻雞企水多次。然后再配合蔥、姜、蕪茜頭、紅蔥頭、純正自榨花生油文火輕炸制岀香油。將煮好的雞斬件裝碟，淋上味豉達(dá)醬油，再澆上剛炸好的熟香油，灑上蔥花。香噴噴的化州蔥油雞就做了。
化州剪牛腩始于八九十年代，是茂名地區(qū)的著名小吃，在周邊有著超高的人氣。制作化州剪牛腩必須選用成塊的上等黃牛牛腩、牛筋、牛肚、百葉、腸子等牛雜，洗凈淖水后，放入預(yù)先燉好的牛骨湯中并加入秘制香料包文火煲至至爽口彈牙即可。剪牛腩的重點在調(diào)味湯汁的配制，湯汁直接影響牛腩的味道，是化州牛腩的靈魂所在。湯汁是由姜、蒜、老抽、生抽、黃酒、豆瓣醬、陳皮、八角、食鹽、白糖……等材料配制而成，湯汁分辣和不辣兩種。
化州田艾籺是籺類中較岀名的美食，遠(yuǎn)近聞名。田艾，又叫白頭翁，生長于冬天收割完水稻的田里，是一種可食用的野草。田艾籺是用糯米粉、田艾草、芝麻、花生、砂糖、椰絲、冬瓜糖、桂花等材料做的。先將田艾草煮至熟透，用攪拌機(jī)攪成草汁，倒入糯米粉和成面團(tuán)，再把面團(tuán)分成若干份展薄做成籺皮，用籺皮包上砂糖炒好的椰絲餡料，放上蒸籠蒸熟即可。
茂名的老鄉(xiāng)，見到久違的家鄉(xiāng)味道，有沒有勾起你的思鄉(xiāng)之愁？
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